МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ И ТОРГОВЛИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
ОТЧЕТ
о прохождении преддипломной практики
студента _4__курса факультета коммерции и маркетинга
Ф.И.О.студента___ Затюпа Ольга Валерьевна_____________
Место прохождения практики_____ООО Кенгуру___________
___________________________________________________
Срок практики__ 22.09.08-09.11.08_______________________
Руководитель практики от предприятия
_____________________________________________________
Ф.И.О., должность
Руководитель практики от университета
_____ Лифиц Иосиф Моисеевич _________________
Ф.И.О., должность
Москва
2008
Оглавление
Введение 4
1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия 5
1.1 Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал. 5
1.2 Основные экономические показатели работы торгового предприятия (за последние 2-3 года), их анализ. 10
1.3 Характеристика материально-технической базы предприятия 10
1.4 Планировка торгового предприятия 11
1.5 Технологическое оборудование торгового зала и подсобных помещений 12
1.6 Предложения по техническому перевооружению и совершенствованию процессов торговли 12
2 Принципы формирования ассортиментной политики торгового предприятия 15
2.1 Структура ассортимента, широта, полнота, степень новизны и устойчивости ассортимента торгового предприятия 15
2.2 Анализ, направления развития, совершенствования, обновления ассортимента 16
2.3 Предложения по рационализации ассортиментной политики предприятия 17
3 Организация закупок и заказов товаров. 18
3.1 Организация, порядок и сроки заключения договора поставки 18
3.2 Принцип работы торгового предприятия с поставщиками 19
3.3 Предложения по работе с поставщиками, с организацией закупок 20
4 Порядок проведения количественной и качественной приемки товаров 22
4.1 Анализ процедуры приемки товара по количеству и качеству (на примере конкретной группы товаров). 22
4.2 Порядок приемки, перечень сопроводительных документов, участники приемки 22
4.3 Претензии к поставщикам за поставку товаров ненадлежащего качества; претензии со стороны покупателей по качеству товаров за последние два года (результаты прилагаются к отчету). 24
5 Перечень, правила и порядок оформления товарно-сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности (на примере конкретной группы товаров). 26
6 Основные виды и способы идентификации товара (на примере конкретного товара) 28
7 Порядок проведения экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров 29
7.1 Организация проведения товарной экспертизы 29
7.2 Сопроводительная документация по результатам проведенной экспертизы 30
8 Особенности продажи непродовольственных товаров 32
9 Особенности продажи продовольственных товаров 34
10 Ознакомление с работой материально-ответственного лица; должностной инструкцией товароведа и коммерческого директора 36
11 Анализ условий и сроков хранения товаров в торговом предприятии 38
11.1 Ознакомление с техникой укладки товаров на хранение 38
11.2 Внесение предложений по улучшению организации хранения товаров 40
12 Использование компьютерных технологий в торговом процессе 41
Заключение 44
Список литературы 45
Приложение 46
Введение
Объектом преддипломной практики является магазин розничной торговли игрушками ООО "Кенгуру".
За время прохождения дипломной практики:
Была изучена характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия, в том числе структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал; основные экономические показатели работы торгового предприятия (за последние 2-3 года), проведен их анализ.
Кроме того была изучена характеристика материально-технической базы предприятия, планировка торгового предприятия, технологическое оборудование торгового зала и подсобных помещений.
Изучена структура ассортимента, широта, полнота, степень новизны и устойчивости ассортимента торгового предприятия .
Рассмотрена организация закупок и заказов товаров на предприятии, а также порядок и сроки заключения договора поставки.
Изучен принцип работы торгового предприятия с поставщиками, порядок проведения количественной и качественной приемки товаров.
Рассмотрен перечень, правила и порядок оформления товарно-сопроводительных документов при осуществлении коммерческой деятельности
Изучены основные виды и способы идентификации товара, порядок проведения экспертизы продовольственных и непродовольственных товаров Рассмотрена сопроводительная документация по результатам проведенной экспертизы
Кроме того, был проведен анализ условий и сроков хранения товаров в торговом предприятии .
В результате прохождения практики внесены предложения по улучшению организации деятельности предприятия.
1
Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия
1.1 Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал.
Полное название предприятия общество с ограниченной ответственностью "Кенгуру". Полное название предприятия ООО "Кенгуру".
ООО "Кенгуру" реализует населению товары детского ассортимента, включая одежду, игрушки, галантерею, спортивный детский инвентарь, детские кроватки, манежи, коляски.
Магазин осуществляет фирменную торговлю, т.е. имеет фирменное наименование, фирменный знак, фирменную упаковку для продаваемых товаров, фирменную одежду для своих работников, выполненную в едином стиле с рекламным оформлением магазина.
Уставный капитал общества составляет 10000 рублей.
В соответствии с учредительными документами (уставом) Общества ограниченной ответственности "Кенгуру" целью создания и деятельности общества является извлечение прибыли.
Прибыль, полученная магазином в результате его хозяйственной деятельности, подлежит налогообложению в соответствии с действующими законами.
По форме товарной специализации данный магазин следует отнести к группе специализированных универсальных магазинов, ассортимент которых построен на базе широкой номенклатуры товарных групп.
По размеру торговой площади магазин "Кенгуру" относится к категории супермаркетов. К супермаркетам в условиях городской застройки обычно относят магазины с торговой площадью 2500 кв.м. Торговая площадь магазина составляет 2800 кв.м.