Оглавление



Введение        2

1        Экономико-организационная характеристика ООО "Фастлэнд"        3

2        Анализ финансового состояния предприятия ООО "Фастленд"        6

     2.1        Анализ структуры и динамики активов и пассивов        6

     2.2        Анализ результативности финансово-хозяйственной деятельности        14

     2.3        Анализ финансовой устойчивости        19

     2.4        Анализ платежеспособности        21

3        Проблемы повышения эффективности деятельности в условиях финансового кризиса        23

     3.1        Финансовый кризис и его влияние на отрасль и малый бизнес        23

     3.2        Обобщение неиспользованных возможностей резервов увеличения эффективности предприятия        27

Заключение        30

Список литературы        32

Приложение        35

Календарный план прохождения преддипломной практики        38

Дневник прохождения преддипломной практики        39


Введение

     Место прохождения производственной практики предприятие организация общественного питания  - ООО   "Фастлэнд".

     ООО   "Фастлэнд"работает на рынке более 6 лет. За это время наблюдалось динамичное развитие страны и города Москвы. Поэтому постоянно наращивались темпы продаж рос штат компании. Набор производился зачастую на перспективу в условиях перегретого рынка труда поэтому когда последовал резкий спад компания оказалась к нему неподготовленной. В течение последних 2-3 лет можно отнести тот факт, что рост зарплат в целом по предприятию превышал рост производительности труда. В погоне за увеличением объемов производства забывалось о внедрении новых инновационных технологий в том числе и в сфере управления персоналом.

     Сектор организация общественного питания, где производственный цикл является очень коротким, а производство  и потребление весьма сезонное очень сильно зависит от состояния и доступности источников финансирования. Неудивительно что компании сектора организация общественного питания пострадали от снижения объемов банковского кредитования.

     Мировой финансовый кризис существенно отразился на отрасли. Однако ситуацию в отрасли пока нельзя назвать кризисной. Экономический кризис отразился и на количестве клиентов компаний и на ценовой политике рынка общественного питания. ООО   "Фастлэнд" имеет собственные мощности и полный кадровый состав, что гарантируют клиентам быстрое и качественное обслуживание.

1

Экономико-организационная характеристика ООО "Фастлэнд"

     ООО "Фастлэнд" является предприятием сферы общественного питания и располагается по адресу 119530, Москва, Аминьевское шоссе, 7, корпус 1, создано 29 мая 1996 года с целью организации общественного питания, повышения уровня обслуживания населения.

     Миссия ООО "Фастлэнд" официально не определена. Исходя из видов деятельности предприятия и цели его создания, миссию ООО "Фастлэнд" можно сформулировать как квалифицированную организацию общественного питания.

     Отраслевая принадлежность ООО "Фастлэнд"  согласно ОКВЭД: 55.30 - деятельность ресторанов и кафе 51.38 - оптовая торговля прочими пищевыми продуктами 52.27.3 - розничная торговля прочими пищевыми продуктами.

     Основным видом деятельности ООО "Фастлэнд"  является организация общественного питания. Доля выручки предприятия от основной хозяйственной деятельности в общей сумме полученных доходов 100%.

     На деятельность ООО "Фастлэнд"  оказывают существенное влияние следующие негативные факторы:

     1. Экономические:

* Изменение уровня издержек производства в части условно-постоянных расходов, не зависящих от объемов производства;

* Малая посещаемость кафе жителями местных районов и ориентация преимущественно на приезжих.

     2. Финансовые:

* недостаток собственных оборотных средств. Для снижения вышеуказанного фактора предприятием осуществляются следующие комплексные мероприятия, направленные, на поддержание конкурентоспособности кафе:

* маркетинговые исследования в деятельности организаций общественного питания с целью детального изучения рынка г. Москвы.

* постоянное повышение уровня обслуживания клиентов кафе.

* предоставление обширного ассортимента продуктов.

* активизация рекламной деятельности.

     

     Рис. 1. Организационная структура управления ООО " Фастлэнд " 

     В настоящее время ООО "Фастлэнд"  имеет определенный потенциал, позволяющий успешно функционировать в современных условиях. В целом деятельность ООО "Фастлэнд"  можно признать удовлетворительной.

     ООО "Фастлэнд"  осуществляет свою деятельность на внутреннем рынке Российской Федерации на территории города Москвы в связи с чем его конкурентами являются все организации общественного питания в Южном административном округе.

     Структура органов управления ООО "Фастлэнд"  в соответствии с уставом:

     1. Общее собрание участников.

     2. Директор.

     Предметом деятельности общества является:

? Розничная торговля;

? Внутрисистемная оптовая торговля;

? Заготовительная деятельность;

? Посредническая деятельность при купле продаже продукции;

? Производство товаров народного потребления;

? Погрузочно-разгрузочные работы и транспортно-экспедиционные услуги.

     Материально-техническая база представлена предприятиями общественного питания на 1200 посадочных мест и кондитерским цехом. Основным направлением деятельности общества является производство и реализация продукции общественного питания, торговля покупными товарами.

     Среднесписочная численность работников - 46 человек.