Выбор технологии приготовления авторского изделия для внедрения в г. Набережные Челны из ____ теста (полуфабриката) с применением _____________________

(отделочных полуфабрикатов)

Данный раздел выполняется в виде анализа теоретической части на основании пунктов 1.1, 1.2, 1.3, где необходимо обосновать выбор разработанной рецептуры на изделие, его технологию приготовления, реализацию.

Практическая часть

Данный раздел включает подробное описание характеристики сырья, разработку рецептуры, технологии приготовления и технологическую схему приготовления разработанного изделия.