Вне организма энергия выделяется за счет окисления атомов углерода, а в организме за счет окисления атомов водорода.

Различия между окислением в организме и вне организма.

Сходство между окислением в организме и вне организма.

Процессы окисления протекают в организме и вне организма. Эти процессы имеют сходства и различия.

Взаимодействие превращения вещества и энергии называются метаболизмом.

Энергия, выделившаяся в процессе катаболизма, используется для синтеза новых веществ, т.е. в процессе анаболизма.

В процессе обмена веществ пищевые продукты (углеводы, липиды) подвергаются катаболизму.

Биологическое окисление.

Это наиболее высокоорганизованные ферментные системы, связанные с крупными надмолекулярными структурами (мембраны, рибосомы).

III уровень организации

Отдельные ферменты, относящиеся к этим системам, могут ассоциировать друг с другом в форме ферментных комплексов.

II уровень организации

Например: синтетаза жирных кислот, представляющая систему из семи разных ферментов, молекулы которых объединены в тесно связанный комплекс, который с трудом распадается на отдельные ферменты, причем после диссоциации все они оказываются неактивными (биологически выгодно – сокращается скорость образования конечного продукта).

Цепь дыхательных ферментов, прикрепленных к мембране митохондрий и представляющих собой по существу часть мембраны. Мембраны могут изменять специфичность ферментов, изменяя пространственную конформацию белковой молекулы фермента (четмертичная структура). Например, АТФ-аза, связанная с мембраной синтезирует АТФ, а свободная разрушает.

Катаболизм – это процесс расщепления высокомолекулярных веществ до низкомолекулярных веществ, идущий с выделением энергии. В процессе катаболизма происходит упрощение структуры высокомолекулярных веществ.

1. В результате окисления образуются одинаковые конечные продукты СО₂ и Н₂О.
2. Выделяется одинаковое количество энергии.

1. Вне организма кислород соединяется с окисляемым субстратом. В организме кислород не соединяется с субстратом.
2. Вне организма энергия выделяется одномоментно и не аккумулируется, т.е. не запасается. В организме энергия выделяется порциями, «каскадно» и аккумулируется (запасается). «Каскадное» выделение энергии предохраняет клетку от перегрева.
3. Основной реакцией окисления в организме является реакция дегидрирования, т.е. отщепление водорода (протонов). Вспомогательными реакциями являются реакции дегидратации и декарбоксилирования.
4. Процесс окисления в организме многоступенчатый, ферментативный процесс.