Общая характеристика.
Посудомоечные машины
Лк. 14.
Посудомоечные машины предназначены для механизированного мытья и ополаскивания посуды после употребления пищи, чая, кофе, соков, разнообразных напитков и др. Машину можно устанавливать в помещениях, где имеется водопровод и канализация. Давление воды в водопроводной сети должно быть не менее 1,5 кг × см2.
«Если никто не собирается изобретать посудомоечную машину, то это, в конце концов, сделаю я!» Именно таким эмоциональным заявлением американка Жозефина Кокрейн в 1886 году начала эру посудомоечных машин она построила первую в истории машину для мытья посуды.
Жозефина Кокрейн (Josephine Cochrane) родилась в семье судового инженера Джона Фитча, который собственно и сам был довольно талантливым изобретателем. Он был владельцем пароходной компании, и сам строил речные пароходы собственных оригинальных конструкций.
Жозефина выросла в атмосфере инженерного творчества, разговоров о механике и термодинамике. Семья Фитчей была довольно обеспеченной, и, став взрослой, Жозефина вела светский образ жизни, не задумываясь о бытовых мелочах. В доме было много слуг, и, естественно, никаких мыслей о том, чтобы автоматизировать их деятельность у нее не возникало. На идею о посудомоечной машине ее натолкнул любимый сервиз XVII века, тающий после каждого мытья. Сервиз был очень дорогой, тонкой работы и посему очень хрупкий. Не проходило и дня, чтобы он не лишался какого-нибудь компонента - ручная мойка посуды неизбежно сопровождалась немилосердным боем нежного китайского фарфора. Лишившись однажды очередного блюдца, Жозефина в сердцах и произнесла историческую фразу.
В результате недолгого раздумья над чертежами и инженерных изысканий миру был явлен прототип машины для мытья посуды.
Внешне он был похож на стиральные машины тех лет и представлял собой круглую деревянную бадью с металлической осью посередине.
На ось сверху одевалась решетчатая корзина, в которую по кругу устанавливались тарелки. Снизу к оси шел привод от парового двигателя, турбина которого помимо того, что вращала корзину с посудой, еще и одновременно кипятила воду для мытья.
После серии испытаний и доделок Жозефине удалось добиться потрясающих результатов: абсолютно чистая и при этом целая посуда.
Друзья, увидев подобный артефакт женской инженерной логики, пришли в полный восторг и убедили изобретательницу запатентовать сие изделие и, несмотря на сопротивление Жозефины, показать машину на Всемирной Чикагской Ярмарке в 1893 году.
Грандиозный успех изобретения, высшие награды авторитетной комиссии ярмарки и первые заказы в корне изменяют жизнь Жозефины. Она организует фирму для производства и торговли «Мойками Кокрейн» - так теперь назывались посудомоечные машины.
У Жозефины обнаружился и еще один талант - предпринимательский. Беспокоило ее только одно: машины были востребованы только крупными ресторанами и гостиницами, хотя она всячески пыталась продвигать идею машинной мойки для бытового использования.
Неуспех ее машин в этой потребительской нише в то время объяснялся очень странной на взгляд современного человека причиной: большинство женщин в Америке начала века не считали мытье посуды трудом, нуждающимся в автоматизации!
Согласно опросам того времени домохозяйки ОТДЫХАЛИ за мытьем посуды, женщинам НРАВИЛОСЬ мыть посуду.
И только в начале 50-х бытовая посудомоечная машина стала набирать популярность в домах американцев.
На Европейском континенте механизированное мытье посуды тоже приживалось не сразу. Несмотря на то, что фирма Мiе1е выпустила серийную электрическую посудомойку еще в 1926 году, предметом европейского быта она стала тоже в 50-х годах.
В России посудомоечные машины появились поздно, если плиты, пылесосы, стиральные машины и холодильники начали выпускаться нах предприятиях страны, то посудомоечные машины нет.
Моющие средства для автоматических посудомоечных машин, были предложены в 1984 году профессором Денис Ватерби.
Принцип поэтапного «каскадного» использования разных химических компонентов - растворяющих жир и ополаскивающих после него посуду - не изменился и в современных средствах.
Расставленную на решетчатых поддонах посуду, обрызгивают струями горячей, смешанной с моющим средством водой, ополаскивают.
В результате, за 90 минутный цикл посуда и становится чистой.
Но есть нюансы, как и всякий процесс, происходящий в современной бытовой технике, мытье посуды - это сочетание механических, электронных и химических технологий.
Результат, а сегодня это - чистая и при этом целая посуда, достигается воздействием на отмываемую грязь нагретой до определенной температуры воды, подаваемой под давлением, и химической формулой моющего средства.
По сравнению со стиральной машиной, где результат - чистая одежда, тут все и проще и сложнее одновременно.
Во-первых, грязь не проникает внутрь посуды, и даже присохшая она не составляет с ней одного целого.
Во-вторых, грязь на тарелке - это бывшая еда, это белки, жиры и углеводы, которые надо отмыть используя особые моющие средства.
Сама машина и моющее средство очень требовательны к химическому составу воды.
Вода, начиная свой путь с кристально чистых горных ледников и грозовых туч, проходит долгий путь сквозь почву и прочие геологические образования планеты. Сама по себе являясь мощным растворителем, молекула Н2О на этом пути обрастает огромным количеством посторонних минеральных включений, и, поступая к нам, уже представляет собой эдакий раствор таблицы Менделеева, с огромным количеством кристаллов солей калия и магния.
При кипении они образуют так называемую накипь или известковый налет.
Он оседает на водоводных частях и агрегатах бытовой техники, начиная от чайника и заканчивая посудомоечной машиной.
Такую воду, с повышенным содержанием таких солевых включений, называют жесткой.
Это ухудшает теплопроводность металлических частей машин, не дают мылиться моющему средству, все это сказывается на качестве отмывания посуды.
В современных машинах применяется ионообменник - устройство, через которое вода поступает в машину. Оно снабжено емкостью со специальной смолой, которая разрушает кристаллическую решетку вредных солей, заменяя их ионы на ионы натрия.
При этом моющее средство начинает обильно мылиться и пениться, а известковый налет наоборот перестает образовываться.
Иными словами воду смягчают.
Но слишком мягкая вода плохо смывает с тарелок само моющее средство, оставляя мутные пятна и подтеки, что недопустимо. Поэтому активность ионообменника регулируется.
Но, чтобы его регулировать правильно, надо знать, насколько жесткая вода течет в вашем доме.
Для этого применяются специальные тестовые полоски, которые идут в комплекте с машиной (их можно купить в аптеке).
Однако, ионообменник нужно регенерировать. Для этого существует регенерирующая соль. Данный минерал восстанавливает ресурсы смолы, продляя работу ионообменника. Соль засыпается в специальную емкость, и машина расходует ее самостоятельно, соотносясь с установками о жесткости воды. Как правило, доверху наполненной солью емкости хватает на 90-120 циклов.
Фирм ВОSН выпустила посудомоечную машину с оптическим сенсором которое определяет качество воды и автоматически регулирует работу ионообменника.
Принцип работы таков: в спирально закрученную стеклянную трубочку запускают воду, а инфракрасный луч, более 200 раз отраженный от стенок трубочки передает фотоэлементу информацию о мутности воды.
Если вода жесткая, то есть мутная из-за избытка солевых растворов, луч теряет по дороге свою интенсивность.
Фотоэлементы регистрируют этот параметр луча в начале пути и в конце и по результатам сравнения руководят работой ионообменника.
Посудомоечная машина управляется электроникой. Электроника в современной посудомойке отвечает за реализацию заложенных в нее программ.
Для мытья посуды различают четыре основные программы:
- замачивание,
- собственно мытье,
- интенсивное мытье,
- деликатное мытье (полоскание).
Цикл мойки и интенсивной мойки может нагревать воду до 75°С и повторять процесс «мытье-ополаскивание» несколько раз.
При повторении циклов интенсивной мойки до трех раз отмываются самые грязные и даже пригоревшие кастрюли и сковородки. Конечно, многое зависит от моющего средства.
Особенность программы деликатной мойки состоит в несильном нагреве воды - 35-50°С.
Это мытье тонкостенных стеклянных бокалов и особо ценных антикварных сервизов.
Помимо щадящего нагрева воды для мытья, программа также подогревает и воду для ополаскивания, не допуская резкого перепада температур, что особо вредно для хрупких вещей.
Электроника имеет дополнительные функции:
- отложенного старта,
- блокировки дверцы,
- звукового сигнал и др.
Кроме этого в машине так же сушится посуду.
Время работы различных программ варьируется от 40 до 120 минут.
Технические характеристики
Номинальное напряжение, 220 В
Потребляемая мощность, не более 2,2 кВт,
Расход воды на один полный цикл не более 2 л,
Время нагрева моющего раствора до температуры 60°С, не более 25 мин,
Масса, кг 30