Разновидности ножей дисковой овощерезки.

Прямолинейный нож Нож - тёрка Гребёнчатый нож

(кружочки, ломтики) (тонкая соломка) (брусочки, соломка)

 

Дисковая овощерезка МРО50-200 машина резки овощей, производительность от 50 до 200 кг в час.

 

Основные части: 1. корпус, 2 рабочая камера, 3 загрузочное окно, 4 нож, 5 вал, 6 ремённая передача, 7 электродвигатель, 8 пульт управления (кнопочная станция).

Принцип действия:

Подготовленные овощи на ходу машины загружают в рабочую камеру, подталкивают толкателем. Овощи попадают на вращающийся нож, разрезаются на кусочки и через разгрузочное окно выгружаются в подготовленную тару.

 

Правила эксплуатации:

Перед работой- проверяют санитарно-техническое состояние машины, надёжность заземления, работу на холостом ходу без продуктов).

Подготовка продуктов и тары под обработанный продукт:

Овощи моют, очищают от кожуры, крупные экземпляры разрезают на части.

Во время работы:

Равномерно подают овощи в рабочую камеру, подталкивают толкателем, стоят со стороны кнопочной станции, следят за качеством обработки продукта.

Проблемные ситуации:

 

ситуация	причина	Что делать
Перегрев электродвигателя	Длительная работа, перегрузка	Отключить, охладить, соблюдать норму загрузки
Заклинило нож	Неправильная подготовка продуктов (крупный кусок), посторонний предмет	Отключить, разобрать, удалить
Электрический ток пробивает на корпус оборудования	Неисправно заземление	Работа запрещена, возможна электротравма
Некачественная нарезка продуктов	Тупые ножи	Отключить, разобрать, заточить
Нож вращается неравномерно, рывками	Растянулся ремень	Отключить машину, вызвать механика

После работы: машину отключают, разбирают, проводят санитарную обработку.

 

Сменные механизмы МС10-160 к приводу ПУ-0,6; ПХ-0,6