Кольраби в кляре

Ингредиенты: Кольраби; для кляра: яйца, соль, перец, немного воды, мука, растительное масло для жарки.

Кольраби очищают от кожицы, разрезают пополам. Внимание! Если под кожицей уже появились жесткие волокна, их тоже нужно удалить, чтобы не портили вкус блюда. Просто срезать слой потолще.
Половинки бланшируют в кипящей воде, быстро охладила под холодной водой. Головки должны быть мягкими, но нужно их не переварить. Затем нарезают тонкими на ломтикиками толщиной примерно 8 мм.
Приготовить кляр. Взбивают 2 яйца, добавляют соль,, перец, немного волы, перемешивают и всыпают муку, чтобы получить кляр средней консистенции. Капусту мы не солили, поэтому кляр должен быть немного солоноватым.
Каждый ломтик обмакивают в кляр и обжаривают с двух сторон до золотистого цвета.
Очень вкусно с помидорками и сметаной. Можно использовать соус "Грибной" от Кальве.
Тушеные баклажаны с картофелем (китайская кухня).

Потребуются 150 граммов нарезанного ломтиками картофеля, столько же очищенных и нарезанных ломтиками баклажанов и 150 граммов сладкого перца. Готовим на раскаленной сковороде в кипящем масле. Не солим! Бросаем сначала картофель и, помешивая, обжариваем до полуготовности, минут через пятнадцать туда же отправляем баклажаны, а минут за пять до готовности добавляем сладкий перец. Когда все готово, делаем соус. В него входят две столовые ложки соевого соуса, четыре ложки воды, одна столовая ложка растительного масла, чайная ложка сахара, одна столовая ложка крахмала, разведенного до густоты сметаны, немного измельченного чеснока и китайская приправа "Маласянь". Хотя можно обойтись и без нее. Выливаем жидкость на чистую сковороду, подогреваем, помешивая, быстро перекладываем в соус приготовленные овощи и выключаем огонь.