Тема 1. Психология как наука. Предмет и задачи психологии.
Раздел 1. Введение в психологию.
Оглавление
| Лекция № 1 Пищевые производства: классификация и ассортимент готовой продукции. Сырье для производства пищевых продуктов: классификация, ассортимент, строение, свойства Контрольные вопросы к лекции №1 | ||
| Лекция № 2 Технология зерномучных продуктов: классификация, ассортимент. Технология муки и крупы. Технология макаронных изделий. Контрольные вопросы к лекции №2 | ||
| Лекция № 3 Технология хлеба и хлебобулочных изделий, сухарных и бараночных изделий Контрольные вопросы к лекции №3 | ||
| Лекция № 4 Технологии пищевых концентратов на крупяной основе (супы, каши, завтраки). Контрольные вопросы к лекции №4 | ||
| Лекция № 5 Технологии плодоовощных продуктов: классификация, ассортимент, подготовка плодов и овощей к переработке. Технология плодоовощных консервов. Контрольные вопросы к лекции №5 | ||
| Лекция № 6 Технология сушеных фруктов и овощей. Технология замороженных фруктов и овощей. Контрольные вопросы к лекции №6 | ||
| Лекция № 7 Технология соленых, квашеных и моченых овощей и фруктов Контрольные вопросы к лекции №7 | ||
| Лекция № 8 Технологии мясных продуктов: классификация, ассортимент, особенности производства. Технологии рыбных продуктов Контрольные вопросы к лекции №8 | ||
| Технологии молочных продуктов: классификация, ассортимент, особенности производства. Технология яичных продуктов Контрольные вопросы к лекции №9 | ||
| Лекция № 10 Технологии пищевкусовых продуктов (чай, кофе, пряности): классификация, ассортимент, особенности производства. Контрольные вопросы к лекции №10 | ||
| Лекция № 11 Технологии кондитерских изделий: классификация, ассортимент, особенности производства. Контрольные вопросы к лекции №11 | ||
| Лекция № 12 Технология сахара Контрольные вопросы к лекции №12 | ||
| Лекция № 13 Технологии крахмала и крахмалопродуктов Контрольные вопросы к лекции №13 | ||
| Лекция № 14 Технологии растительных масел Контрольные вопросы к лекции №14 | ||
| Лекция № 15 Технологии масложировых продуктов Контрольные вопросы к лекции №15 | ||
| Глоссарий | ||
| Литература |
1. Донаучные (житейские) и научные психологические знания. Необходимость научного познания психологических явлений.
2. Психология как наука. Предмет психологии на различных этапах развития научного знания. Проблема предмета психологии в современной отечественной науке.
3. Задачи психологии.
4. Место психологии в системе наук.
5. Классификация отраслей психологии.
1. Донаучные (житейские) и научные психологические знания. Необходимость научного познания психологических явлений.Все науки можно подразделить на точные и гуманитарные (от лат. Homo sapiens). Общая задача гуманитарных наук – познание человека («познай самого себя»). Действительно, для человека нет интереснее объекта, чем другой человек. Гуманитарные науки создают автопортрет человечества, который был бы неполным без одной из самых гуманитарных наук – психологии.
Знаете ли вы психологию? На практике, в процессе общения люди постигают немало психологических законов, учатся читать по внешним проявлениям эмоциональные состояния других людей. Житейские психологические сведения, почерпнутые из личного и общественного опыта (сказок, мифов, пословиц, поговорок, художественной литературы) образуют донаучные психологические знания, которые необходимы нам, чтобы правильно понимать других людей, адекватно реагировать на их действия и поступки. Так, в пословицах можно найти истоки почти всех психологических теорий, не случайно они интернациональны. К примеру, легко отыскать русский эквивалент французской пословицы: «В тихий ручей не погружай ни руки, ни даже пальца».
Однако для полного и всестороннего познания человека житейских знаний недостаточно. Можно убедиться в этом, выделив отличия житейских психологических сведений от научных знаний (табл. 1).
Табл. 1
Отличия житейских психологических сведений от научных знаний по психологии (по Ю.Б. Гиппенрейтер)
| Отличительные характеристики… | |
| житейских знаний | научных знаний |
| 1. Конкретность | 1. Обобщённость |
| 2. Интуитивность | 2. Рационализм |
| 3. Ограниченность | 3. Неограниченность |
| 4. Основываются на размышлениях | 4. Основываются на эксперименте |
| 5. Ограничены в материалах | 5. Слабо ограничены в материалах. |
Итак, житейские психологические сведения могут быть правильными, но в целом они лишены систематичности и доказательности. При этом очевидна необходимость научного изучения психологических фактов и закономерностей.
2. Психология как наука. Предмет психологии на различных этапах развития научного знания. Проблема предмета психологии в современной отечественной науке.Психология как наука имеет долгую предысторию, но короткую историю. Слово «психология» впервые появилось лишь в 18 веке в трудах немецкого философа Христиана Вольфа. Оно образовано из двух греческих слов: «psyche» - душа, logos – наука, учение. Таким образом, психология – это наука о душе. Но возникает вопрос о том, что понимать под словом «душа»? Иными словами, возникает проблема, связанная с определением предмета психологии.
Рассмотрим, каким образом развивались представления о предмете психологии.
На первом этапе (в античности) психология определялась как наука о душе. Первые психологические воззрения связаны с религиозными представлениями. Так, Платон полагал, что душа нематериальна, в то время как Аристотель считал, что душа – функция тела, двигатель, позволяющий живому существу реализовать свой потенциал.
Душа как предмет психологии признавалась всеми исследователями до начала XVIII века, до того, как сложились основные представления, а затем и первая система психологии современного типа. Душа считалась причиной всех процессов в теле, включая и собственно "душевные движения".
Представления о душе были и идеалистическими и материалистическими. Попытки объяснения души, становление и развитие научных взглядов на сущность психики связаны с решением основного вопроса философии: соотношением материи и сознания. От Аристотеля и Платона берут истоки два философских направления: идеалистическое и материалистическое. Идеалистическая философия рассматривает существование особого духовного начала, независимого от материи, психическая деятельность понимается как проявление бесплотной и бессмертной души. Представления о человеке, состоящем из нематериальной души, управляющей материальным организмом, - это дуалистическая концепция (от лат dua - два). Представления философов-материалистов основываются на том, что восприятия, мысли, чувства человека являются результатом жизнедеятельности нервных клеток головного мозга, который представляет собой дну из составных частей организма – это монистическая концепция души (mono - один).
Наиболее интересной работой этого этапа является трактат Р. Декарта "Страсти души".
На втором этапе (с 17 века) предметом психологического познания становится сознание. Это мысли, желания, чувства, воспоминания, известные каждому по личному опыту. Основоположником такого понимания можно считать Джона Локка, который считал, что, в отличие от души, явления сознания суть не нечто предполагаемое, а фактически данное, и в этом смысле такие же бесспорные факты внутреннего опыта, какими являются факты внешнего опыта, изучаемые прочими науками. К достижениям данного этапа можно отнести следующие. Р. Декартом были определены понятия рефлекса и сознания; Дж. Локк, предложив атомистический анализ сознания, показал, что психические явления могут быть доведены до первичных. Г. Гоббс и Д. Гартли выдвинули детерминистское представление об ассоциациях, лежащих в основе функционирования психики. Авторами идеи социального опосредования психики явились П. Гольбах и К. Гельвеций.
В середине 19 в. психология складывается как научная дисциплина, которая приобретает экспериментальный характер. Первой лабораторией экспериментальной психологии была лаборатория Вильгельма Вундта при Лейпцигском университете (1878). Уникальным предметом психологии, согласно Вундту, становится непосредственный опыт субъекта, постигаемый путем самонаблюдения, интроспекции. Вскоре подобная лаборатория была организована в России И.М. Сеченовым. В становлении психологии как науки значительную роль сыграло создание бельгийским математиком А. Кетле математической статистики, которая стала математическим аппаратом психологии. Прикладной аспект психологии обеспечило создание в Лондоне Ф. Гальтоном лаборатории дифференциальной психологии.
Однако в начале 20 века наблюдается кризис интроспективной психологии: она не могла разрабатывать средства, позволяющие контролировать поведение человека, повышать производительность труда, определять профессиональные способности. Попытки преодолеть возникший кризис привели к тому, что появились различные школы психологии, которые давали разные определения её предмета.
Одним из направлений выхода из кризиса стала глубинная психология, которая берёт начало в психоанализе З. Фрейда. Она сохранила метод интроспекции, применив его к исследованию неосознаваемых явлений. Согласно взглядам Фрейда, сфера психического включает в себя сознательное, предсознательное и бессознательное. Причины личностных проблем З.Фрейд искал в раннем опыте человека.
Под влиянием идей И.П. Павлова французский психолог Пьерон разрабатывает объективную психологию, выдвигая тезис о том, что живые существа имеют два фундаментальные свойства: способность ощущать и способность действовать, контактировать с окружающей средой. В соответствии с этим психика и действие неотделимы друг от друга, следовательно, психику можно изучать объективными методами.
Следующей реакцией на кризисное состояние психологии сознания явилось на третьем этапе появление и развитие бихевиоризма. Психология стала изучать то, что доступно непосредственному наблюдению. Исходя из этого предметом бихевиоризма, или "поведенческой психологии", явилось поведение. По мнению бихевиористов, зная силу действующих раздражителей и учитывая прошлый опыт "испытуемого", можно исследовать процессы научения, образования новых форм поведения, не вникая в его физиологические механизмы.
Американский психолог Дж. Уотсон на основании исследований И. П. Павлова сделал вывод, что сознание не играет никакой роли в научении. Новые формы поведения следует рассматривать как условные рефлексы. В основе их лежит несколько врожденных, или безусловных, рефлексов.
На четвёртом, современном этапе предметом так называемой рефлективной («марксистской») психологии (основанной на принципе детерминизма и теории отражения) становится психика – особая внутренняя реальность, субъективное отражение объективного мира. Отметим, что отражением называется способность отвечать на внешнее воздействие в соответствии с характером воздействия и сохранять элементы структуры воздействующего объекта.
Благодаря психическому отражению обеспечиваются многообразные связи организма со средой. Присущее живым существам взаимодействие с окружающей средой, опосредствованное их внешней (двигательной) и внутренней (психической) активностью называется поведением.
Наиболее популярной в настоящее время школой является когнитивная психология. Предметом психологии в ней считаются процессы переработки человеком информации и реализация поведения на базе когнитивных процессов. Начало когнитивной психологии положила генетическая психология . Пиаже и гештальтпсихология (развивалась с 30-х годов ХХ века).
Если обобщить все существующие взгляды на предмет психологии, то можно прийти к выводу о том, что предметом психологии является психика человека и животных, основные законы её формирования и функционирования.
Психика представляет собой следующую совокупность психических явлений:
· психические процессы, обеспечивающие первичное отражение и осознание человеком окружающей действительности (познавательные: ощущение, восприятие, память, мышление, воображение, речь; эмоциональные, волевые);
· психические свойства – наиболее устойчивые и постоянно проявляющиеся особенности личности (темперамент, характер, способности, направленность);
· психические состояния – определённый уровень работоспособности и качества функционирования психики человека, характерный для неё в каждый отдельный момент времени (активность, усталость, апатия и т.д.);
· психические образования – психические явления, формирующиеся в процессе приобретения человеком жизненного и профессионального опыта, в содержание которых входит особое сочетание знаний, навыков и умений;
· социально – психологические явления и процессы – психические феномены, обусловленные взаимодействием, взаимовлиянием и общением людей, их принадлежностью к определённым общностям.
Иными словами, предмет научного изучения в психологиисоставляют:
· конкретные факты психической жизни;
· закономерности психики;
· механизмы психической деятельности.
Итак, психология – наука о фактах, закономерностях и механизмах психики.
3.Задачи психологии:
· научиться понимать сущность явлений и их закономерности;
· научиться управлять ими;
· использовать полученные знания в системе образования, в управлении, на производстве с целью повышения эффективности различных отраслей практики;
· быть теоретической основой деятельности психологической службы.
В сфере образования психологические знания необходимы для понимания и изучения развития психики ребёнка; для изучения и определения психологических условий всестороннего развития личности; для выработки психолого-педагогических рекомендаций по совершенствованию учебно-воспитательной работы; для создания условий для развития и совершенствования личности педагога.
4. Место психологии в системе наук.Психология является интегратором большинства научных дисциплин. Она взаимосвязана:
- с естественными науками (физиологией, биологией, анатомией). Психологу необходимо знать, на какие физиологические механизмы опираются сложные формы психической деятельности. Без знания общих биологических принципов существования и приспособления невозможно понять сложные формы психической деятельности человека;
- с общественными науками (историей, экономикой, юриспруденцией, социологией, искусствоведением). В этих науках важен учёт психологических факторов, в то же время психология учитывает данные, полученные в этих науках.
Особенно важна связь психологии с педагогикой. По мнению К.Д. Ушинского, чтобы «всесторонне воспитать человека, его надо всесторонне изучить». Если педагогика не опирается на знание психологических явлений, то она превращается в набор педагогических советов и рецептов. Без знания психологии невозможна грамотная разработка содержания образования, подбор наиболее эффективных методов и приёмов обучения и воспитания.
Методологическим фундаментом для психологии является философия. Она определяет мировоззрение учёного и выбор им стратегии научного исследования.
Итак, современная психология находится на стыке наук, занимая промежуточное положение между философскими, естественными и социальными науками.
5. Классификация отраслей психологии.Современная психология представляет собой разветвлённую систему научных дисциплин. В ней выделяют много отраслей, которые представляют собой относительно независимые направления научных исследований.
Фундаментальная отрасль (общая психология) экспериментально и теоретически разрабатывает основные психологические проблемы, исследует наиболее общие закономерности психической деятельности взрослого нормального человека. Содержанием общей психологии являются основные принципы науки, её методы, система понятий, обобщённая и абстрагированная на основе исследований, проведённых в различных отраслях психологии. Общая психология исследует индивида, выделяя в нём познавательные процессы и личность.
Специальные отрасли выделяют вопросы, представляющие интерес для познания одной или нескольких групп явлений. В основу их классификации можно положить такие критерии, как:
- различные виды человеческой деятельности: психология труда, педагогическая психология, медицинская психология, психология рекламы, психология спорта и т.д.;
- психологические аспекты развития:
генетическая психология изучает наследственные механизмы психики и поведения; сравнительная психология занимается сопоставлением психики животных и человека;
возрастная психология описывает индивидуальные различия людей, процесс их формирования по возрастам, а также изменения, происходящие при переходе из одного возраста в другой;
психодиагностика рассматривает проблемы психологической оценки уровня развития детей и их дифференциации;
дифференциальная психология описывает индивидуальные различия между людьми;
- психологические аспекты отношений личности и общества: социальная психология изучает человеческие взаимоотношения, явления, возникающие в процессе взаимодействия и общения людей в различных группах.
Прикладными называют отрасли науки, достижения которых используются на практике. Среди психологов прикладных отраслей одни занимаются проблемами отдельных людей, другие решают проблемы в области образования, третьи создают программы для привлечения внимания людей к различным общественным мероприятиям.