Вторичная структура

Цепь В имеет 2 цистеиновых остатка, связанных цистеинами цепи А. Также связи называются дисульфидными (S-S).

Сегодня синтезируют инсулин животных, что является величайшим достижением науки.

А

В

Белковая молекула не лежит в одной плоскости. Полинг и Кори показали, что многие белки имеют конфигурацию α-спирали, которую можно представить себе в виде правовращающейся спирали, идущей по поверхности воображаемого цилиндра.

1. Шаг спирали равен 5,4 A; 2. На каждом витке умещается 3,6 аминокислотных остатка 3. На 1 аминокислотный остаток приходится 1,5 А 4. Структура образуется за счет водородных связей