Ферменты, группы ферментов, условия их действия.

Энергетический обмен, его этапы их характеристика.

Энергетический обмен - выделяется энергия. Распад веществ в клетке до простых, неспецифичных соединений. Начинается в цитоплазме, а заканчивается в митохондриях.

Этапы:

1) Подготовительный - крупные молекулы распадаются на мономеры. Белки до АМК. Углеводы до моносахаров. Жиры до ВЖК. У одноклеточных животных идёт в вакуолях и лизосомах. У многоклеточных животных этот этап проходит в ЖКК с выделением 10% энергии в виде тепла.

2) Бескислородный - происходит гликолиз и молочнокислое брожение. При этом глюкоза в цитоплазме клеток расщепляется до молочной кислоты. При этом высвобождающаяся энергия идет на синтез 2 молекул АТФ. У некоторых микроорганизмов, а иногда и в клетках глюкоза расщепляется до этанола. АМК, ВЖК, глицерин на этом этапе расщепляются до молочной кислоты, а иногда с образованием спирта.

3) Кислородный - универсальный этап, он абсолютно одинаков для распада мономеров с образованием воды и углекислого газа. При расщеплении двух молекул молочной кислоты выделяется энергия, необходимая на синтез 36 молекул АТФ. Происходит в митохондриях. Там есть ферменты и атмосферный кислород. Процесс окисления органических веществ в присутствии кислорода называется тканевым дыханием, или биологическим окислением. Энергия выделяется на этом этапе дискретно. Основная часть энергии идёт на синтез АТФ, а частично рассеивается в виде тепла.

Ферменты – биологические катализаторы, вещества которые ускоряют хим. реакции. Все химические процессы в организме идут при участии ферментов. Все являются белками. В них выделяют активный центр, на котором идут определенные химические реакции, и определенную формулу фермента. Ферменты строго специфичны, они катализируют определенные химические реакции и преобразуют строго определенные химические вещества в клетке.

Группы ферментов:

- Действующие на жиры – липазы.

- На белки – протеазы.

- На углеводы – амилазы.

- На нуклеиновые кислоты – нуклеазы.

Условия действия ферментов:

- Водная среда.

- Оптимальная температура (до 60).

- Определённая PH.

- Наличие коферментов - это органические вещества небелковой природы, устойчивые к температуре.

8. Клеточная теория. Этапы её становления. Основные положения современной клеточной теории.

Клеточная теория – теория, обобщающая знаний по естествознанию. Шванн в 1839 г. опубликовал труд «Мик­роскопические исследования о соответствии в структуре и росте животных и растений». В этой работе были заложены основы клеточной тео­рии. Шванн установил, что клетки животных и растений обладают большим сходством. Опираясь на это, Шванн выдвинул основ­ные положения клеточной теории: 1) клетка является структурной и функциональной основой живых организмов;

2) процесс образова­ния клеток обусловливает рост, развитие и дифференцировку растительных и животных тканей.

В 1858 г. вышел труд Вирхова «Целлюлярная патология». Это произведение оказало влияние на дальнейшее развитие учения о клетке. Положение - каждая клетка из клетки - подтвердилось дальнейшим развитием биологии. Положение Вирхова о том, что вне клеток нет жизни, тоже не потеряло своего значения. В целом появление «Целлюлярной патологии» Вирхова легло в основу современных представлений о клеточном строении орга­низма.

Со времени создания клеточной теории учение о клетке непрерывно развивалось. Постепенно было открыто, что основным субстратом является протоплазма. К концу прошлого века было обна­ружено сложное строение клетки, описаны органоиды. К началу XX века стало ясным значение клеточных структур в передаче наследственных свойств. Все это способствовало выделению самостоятель­ной ветви биологии - цитологии.

Основные положения современной клеточной теории:

• Клетка является наименьшей, структурной и функциональной основой живых организмов.
• Размножение клетки происходит путём деления исходной клетки.
• Клетки сходны по строению.
• Многоклеточные организмы – это сложные ансамбли клеток.