Гидролиз белков

Установление аминокислотного состава белка

 

а) динитрофенилирование (метод Ф. Сенгера)

 

б) метод Эдмана

 

в) дансильный метод

 

 

 

 

Первичная структура пептидов и белков — это последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи, соединенных пептидными (амидными) связями.

 

Вторичная структура белка — это более высокий уровень структурной организации, в котором закрепление конформации происходит за счет водородных связей между пептидными группами.