Общая характеристика производства и потребления табака и табачных изделий в мире, в том числе в Украине.

Лекция 14

Табак и махорка: технология сборки и первичная обработка, качество

Вопросы:

1. Общая характеристика производства и потребления табака и табачных изделий в мире, в том числе в Украине.

2. Влияние сырья и технологии производства на качество табачных изделий.

3.Вторичное сырье табачной промышленности.

 

Литература: Коробкина З.В Товароведение вкусовых товаров-М.: Экономика,1986-267 с.; Шаповалов Е.Н. Товароведение материалов в табачной промышленности.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 292 с.

Гуляев В.Н. и другие; Сігал Л.Я. Тютюни Украіни.- К.: Сільгосплитература,1962.- 201 с (ГОСТ 9678-79. «Махорка курительная»). (ГОСТ 8072-77. «Типы и подтипы желтых табаков»).

 

 

 

В настоящее время в Украине насчитывается более 9 млн. активных курильщиков. В перспективе человек от этой привычки отказываться не собирается. В Украине с задачей спроса на табачную продукцию за последние годы справляются успешно. Отечественное табачное производство демонстрирует стабильный рост. С каждым годом наращиваются объемы выпускаемой продукции, увеличиваются ее ассортимент и качество.

Количество операторов на рынке составляет 15 производителей - 95% украинских сигарет производится на пяти фабриках с иностранными инвестициями (Киевская, Черкасская, Харьковская, Прилуцкая и Кременчугская). В 2003 году было выдано 704 лицензии на право оптовой торговли табачными изделиями и около 7 тысяч – розничной. Крупных оптовиков насчитывается не более 20 (не учитывая дилеров и дистрибуторов крупных производителей).

По данным основных операторов примерное физическое потребление сигарет в Украине в последние годы практически не меняется и доходит до 75 млрд. шт. в год, или $1 млрд. в розничных ценах.

Потребление сигарет за 2003 год специалисты оценивают приблизительно в 85-90 млрд. штук. Приближение к этой отметке в 2004 году прогнозировали ещё в 2002 году Официальная статистика утверждает, что Украина – одна из самых курящих стран в Европе: каждый четвёртый взрослый – курильщик.

В настоящее время в Украине насчитывается 15 табачных предприятий. Более 95% отечественных сигарет производится на пяти фабриках с иностранными инвестициями. Остальные 10 небольших табачных фабрик обеспечивают 4-5% производства сигарет в Украине. Кстати, количество фабрик неуклонно уменьшается. Ещё в 2002 году в Украине работали 24 табачных производителя. В 2003 году свою деятельность прекратили фабрики «Дымок», «Євротютюн», «ОАВИС», «Булгартабак-Полтава», «Интертабак» и Одесская табачная фабрика.

Сейчас на грани выживания находятся Каменец-Подольская табачная фабрика, Днепропетровская табачная фабрика, «Досма». В основном эти предприятия производят сигареты без фильтра, потребление которых ежегодно сокращается. По данным ассоциации «СОВАТ», производство сигарет без фильтра в 2004 году, по сравнению с 2003 годом сократились на 3 млрд. штук. Тогда как выпуск сигарет с фильтром за этот же период увеличился с 76, 5 млрд. штук до 91,7 млрд. штук. Одна из причин: уменьшение количества традиционных приверженцев безфильтровых сигарет – пенсионеров.

Производством табака занимается около 130 стран в мире. Половина из них выращивает табак. В последние три года мировое производство табака остается стабильным — около 7 млн. тонн. Безусловным лидером среди табачных производителей является Китайская Народная республика, где в 2001 году было получено более 2,5 млн. тонн табака (или более 36 процентов мирового производства), причем по сравнению с показателем трехлетней давности нынешнее производство снизилось приблизительно в 1,7 раза (в 1998 году здесь было собрано около 4,3 млн. тонн табака). В ближайшие годы о смене лидера на этом рынке, очевидно, не предвидеться, поскольку наиболее вероятные конкуренты должны в 3—6 раз увеличить табакопроизводство в своих странах. К примеру, по итогам 2003 года, производство в Индии составило 701,7 тыс. тонн (10 процентов), Бразилии — 594 тыс. тонн (8,6 процентов) и США — 485,7 тыс. тонн (7 процентов). Есть государства, в которых табак вообще не выращивается, однако среди производителей табачных изделий они занимают довольно высокие места. К таким относятся: Германия, на которую приходится 9% мирового объема импорта, а в мировом производстве сигарет ее сегмент составляет 3,2%; Великобритания — 9% и 3% соответственно, Япония — 5% и около 4%, а также Голландия — 5% и более 2%.

В Украине тоже производится табак, однако для удовлетворения внутренних потребностей ей приходится ввозить эту продукцию, и в мировом объеме импорта доля страны составляет примерно 2—2,5%.

Основными поставщиками табака на украинский рынок в последние годы выступали: Казахстан, Бразилия, Турция, Зимбабве, Греция, Индия и Германия (всего же, по подсчетам экспертов, табак ввозился из более чем 40 стран мира). Цены же на разные виды табака находились в пределах от 2 до 5 долл./кг CIF Украина.

Таким образом лидерами производства табачных изделий в мире являются КНР– 36% мирового производства и Индия– 10% мирового производства. В Украине, основная доля компаний на рынке приходится на совместные предприятия. Лидерами производства табачных изделий в Украине являются: Прилуцкая табачная фабрика (British American Tobacco Ukraine) и Харьковская табачная фабрика (Philip Morris Ukraine).

На развитие отечественного рынка табачной продукции значительно влияет и рынок сырьевых материалов. Однако, следует отметить, что табачная отрасль Украины является импортизированной. При всей разности климатических условий и земель в Украине достаточно сложно выращивать табак, который соответствовал-бы современным требованиям.

Отечественный табак выращивают в основном в Крыму, в Винницкой, закарпатской, Ивано -_Франковской, Хмельницкой и Тернопольских областях. При этом большая часть выращиваемых сортов табаков относятся к полуориентированным и требует дополнительной обработки – ферментации.

Эти сорта табаков не всегда подходят к рецептурам современных табачных смесей, особенно лицензионных марок и сигарет типа Лигт.Для последнихнеобходимо использоватьспециальный табак (Американ бленд). Кроме того, несмотря на проктэционизм правительства, начиная с 1999 года производство ферментированного табака постоянно сокращаются. При чем, при ежегодной потребности украинских предприятий в 50-55 тыс. тонн табака, его производство составляло всего не более 5 % от необходимой потребности и постоянно снижаются. В связи с этим Украина ежегодно импортирует около 40 тыс. тонн табака из 40 стран (Бразилии, США, Зимбабве, Турции, Греции, Индии, Казахстана и Киргизии).

Отсюда следует, что необходимо развитие производства отечественного ферментированного табака, и соответственно выведение его новых элитных сортов. Вместе с тем объем производства отечественного табака хватит не более чем на покрытие половины его потребностей.