Кабачка средних размеров -мясной фарш -150-200 г свежей капусты -зелень -100 г риса -250 г сметаны -250 г томатного сока -соль -2-3 ч.л. сахара -тертый сыр
Капусту помыть и мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Налить пол стакана воды, накрыть крышкой и на среднем огне томить минут 10, пока жидкость не испарится. Добавить сливочное масло и обжарить до золотистого цвета, добавить соль, перец по вкусу. Обжаренную капусту переложить в огнеупорное блюдо. Соединить молоко, яйца, соль, перец и взболтать вилкой. Залить яично-молочной смесью капусту и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Капуста белокочанная – 500 г -Яйцо – 2 шт. -Морковь – 1 шт. -Молоко – 150 мл -Соль -Перец -Лук – 1 шт. -Сливочное масло – 70 г
Статистичне прогнозування ефективності банківської діяльності
Статистичний аналіз ефективності банківської діяльності
19.Рейтингова оцінка банківської діяльності (+ Сільва)
Основним завданням економічного аналізу діяльності комерційного банку є підготовка обґрунтованих рекомендацій для прийняття управлінських рішень, спрямованих на підвищення ефективності діяльності банку і виконання економічних нормативів, установлених центральним банком.
Під час проведення узагальнювальної оцінки (рейтингу) банку необхідно використовувати стандартизовану систему, за допомогою якої аналізуються основні показники фінансового стану банку. Такою є загальновідома система "CAMEL", на базі якої (з урахуванням специфічних особливостей національної банківської системи) визначається рейтинг комерційних банків України.
§ (C) — Capital adequacy, или достаточность капитала;
§ (A) — Asset quality, или качество активов;
§ (M) — Management, или качество управления;
§ (E) — Earnings, или доходность;
§ (L) — Liquidity, или ликвидность;
§ (S) — Sensitivity to risk, или чувствительность к риску.
Рейтингове оцінювання за системою "CAMEL" здійснюють суто наглядові органи. В Україні вони представлені департаментами безвиїзного нагляду та інспектування Національного банку України, а також відповідними структурними підрозділами регіональних управлінь Національного банку України.
При цьому система рейтингової оцінки для кожного комерційного банку складається з таких етапів:
"попередній" рейтинг;
"кінцевий рейтинг".
Рейтинг на "попередньому" етапі здійснює департамент безвиїзного нагляду за наявними формами звітності комерційних банків. За результатами цього рейтингу банку встановлюється відповідна рейтингова оцінка (методи встановлення рейтингової оцінки наведено нижче). Якщо рейтингова оцінка банку становить "З", "4" або "5" і при цьому банк не перебуває в режимі фінансового оздоровлення, ліквідації, банкрутства або припинення діяльності, він підлягає терміновому інспектуванню. Якщо банк перебуває в одному з наведених вище проблемних режимів, він потребує особливого нагляду Національного банку України, який здійснюється департаментом з питань роботи з проблемними банками та відповідними підрозділами регіональних управлінь НБУ.
Департамент інспектування разом з відповідними структурами регіональних управлінь під час детальної перевірки на місці визначає "кінцеву" рейтингову оцінку банку, тим більше, що рейтингову оцінку рівня менеджменту легше здійснювати безпосередньо в банку, при цьому можна уточнити і показники інших оцінок для сукупного рейтингу.
Приготовление:
Капустные котлеты
Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
раст. масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
| Приготовление: 1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10. 2. Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду. 3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок. 4. Укроп мелко нарежьте. 5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу. 6. Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте. 7. Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки. | 2 вариант: Очень вкусные котлетки... Только я не отваривю капусту,а мелко шинкую ее,затем заливаю ее небольшим кол-вом молока и немного тушу до средней готовности,потом тонкой струйкой всыпаю манку,она как бы заваривается слегка... Муку не добавляю,а вот яйцо добавляю,когда капуста остынет... потом все хорошо перемешиваю и формирую котлетки,обваливая их в панировочных сухариках... Жарить в раскаленном масле... |
Постные котлеты из капусты
| Подготовьте: 0.5 кг свежей капусты 1 зубчик чеснока 1/2 средней луковицы 1/4 стакана просеянной муки 1/4 стакана манной крупы несколько веточек укропа немного панировочных сухарей растительное масло соль приправы по вкусу | Приготовление постных котлет. Капусту порезать на куски и отварить в подсоленной воде. Варёную капусту натереть на тёрке. Лук очистить и натереть на самой мелкой тёрке. Выдавить чеснок через чесночницу. Укроп помыть и измельчить. Капусту смешать с чесноком, луком и укропом, приправив по вкусу. Всыпать крупу и муку. Тщательно перемешать. Сформировать из приготовленной массы небольшие котлеты. Обвалять котлеты в сухарях, а затем поджарить с двух сторон на растительном масле. |
| Оладьи из кольраби На 6 порций: 1 кг кольраби, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, сахар, соль, растит. масло для обжаривания | Приготовление: Кольраби очистить и натереть на мелкой терке. Выложить массу в миску, добавить яйцо, просеянную муку и сливочное масло. Подливая теплую кипяченую воду, замесить тесто консистенции густой сметаны. Приправить сахаром и солью по вкусу. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать тесто на сковороду и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Примерная энергетическая ценность 1 порции – 84 ккал |
Голубцы в духовке
Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее. Попробуйте.
Ингредиенты на 5 шт:
капустные листья 5 шт,
фарш любой с перекрученной луковицей 250 г,
рис полуготовый 2-3 ст л,
соль и перец по вкусу,
3 ст л молока,
зелень.
Для соуса:
сметана 3 ст л,
молоко 3 ст л,
бульон или вода 100 мл,
томатная паста 1 ст л,
мука 1 ч л,
соль и перец.
Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить.
Листья отварить до полуготовности. Начинить фаршем.
Завернуть голубцы.
Сложить их в огнеупорную форму.
Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон.
Посолить, поперчить по вкусу.
Залить наши голубчики.
Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин. Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*.
Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых.
Ленивые голубцы
Рецепт очень простой - блюдо получается вкусным и сытным.
Количество порций: 2-3
Время приготовления:
1 ч. 00 мин.
| Ингредиенты: мясной фарш — 600 Гр. (свиной ) кочан капусты — 1/2 Шт. морковь — 1 Штука луковица — 1 Штука яйцо — 1 Штука рис — 100 Грамм стрелки зеленого лука - 2-3 Шт. соль и перец — По вкусу пучок укропа — 1 Штука (Для соуса:) томаты в собственном соку — 300 Грамм сметана — 400 Грамм соль — По вкусу | Ленивые голубцы или Бигос (польск.) - традиционное блюдо польской и литовской кухни. Блюдо готовится из мясного фарша перемешенного с овощами. Как приготовить "Ленивые голубцы" 1. Подготовим ингредиенты: отварить рис в кипящей слегка подсоленной воде (на половину готовности), затем слить воду. Натереть на крупной терке капусту и морковь. Мелко нарезать зеленый и репчатый лук. Выложить в фарш овощи, рис и яйцо. Посолить, поперчить и тщательно смешать до равномерности. 2. Слепить из фарша одинаковые круглые котлеты и выложить их в сотейник или глубокую сковороду. 3. Соус: Кладем в блендер томаты и сметану, взбиваем до однородного состояния. Добавляем мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. 4. Поливаем ленивые голубцы нашим соусом. 5. Доводим до кипения содержимое сотейника, уменьшаем температуру, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течении 25-30 минут. |
Рулетик на скорую руку "Спортсменка" 
| Ингредиенты: - 900 г кабачков - 2 яйца - 1/2 стакана муки - зелень - специи по вкусу Начинка: - 100 г шампиньонов - 100 г фарша - луковица 1 - 100 г тертого сыра - зелень - перец и соль | Приготовление: 1. Кабачок натираем на крупной терке + яйца, мука, зелень, специи. 2. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке. 3. Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук., солим, перчим... 4. На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. 5. Украшаем по желанию зеленью или помидорами. 6. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками. |
Вкусные "лодочки" из кабачков
Ингредиенты:
Приготовление: