ПРОИЗВОДСТВО ПИЩИ В ПРЕДЕЛАХ ГОРОДА

ГЛАВА 8

БИБЛИОГРАФИЯ

Приливные уловители

На каменистых побережьях, там где уровень воды во время отлива падает на 1,2 м и более, устраивают приливные уловители из плотно сложенного камня таким образом, что расщелины в скалах или приливные отмели получаются огражденными стенкой высотой 90 см (рис. 7.22). При высоком приливе небольшие косяки рыбы (панцирник, кальмар, кефаль, окунь) попадают за стенку и остаются кормиться водорослями в огражденном пространстве или прикармливаются раздавленными двустворчатыми моллюсками и после отлива остаются внутри. Рыбу можно удить или вылавливать сетями и использовать для кормления или для зарыбления удобренных и ухоженных прудов. Затвор в стенке позволяет системе в целом оставаться открытой в тот период, когда ею не пользуются.

 

 

Рисунок 7.22.Водоемы, заполняемые водой во время прилива. Вид сверху и поперечное сечение.

 

Belanger, Jerome D., The Homesteaders Handbook of Raising Small Livestock, Rodale Press, Emmaus, 1974.

Джером Д. Белангер, Справочник фермера по выращиванию мелкого скота.

Chakroff, Marilyn, Freshwater Fish Pond Culture ami Management, 1982, Peace Corps/VITA Publications No. 36E.

Марлин Чакроф, Разведение рыбы в пресноводных прудах.

Fisheries Wildlife Division (Victoria), various pamphlets including Fish Fanning in Farm Dams, Fish in Farm Dams, Fish Farming: Management of Water for Fish Production.

Департамент рыбного хозяйства и дикой природы (Виктория). Различные статьи, посвященные разведению рыбы в прудах.

Hill, D. and N. Edquist, Wildlife and Farm Dams, Fisheries and Wildlife Division and Soil Conservation Authority (no date given).

Д. Хилл и Н. Эдкуист, Дикая природа и пруды на фермах.

Maclean, J.L., The Potential of Aquaculture in Australia, Aust. Govt. Publishing, Canberra, ACT, 1975.

Дж. Л. Маклеан, Возможности аквакультуры в Австралии.

Reid, Rowan, and Geoff Wilson, Agroforestry in Australia and New Zealand, Goddard & Dobson, Box Hill, VIC 3630, Australia, 1986.

Рован Рейд и Геофф Вильсон, Лесохозяй-ство в Австралии и Новой Зеландии.

Swingle, H.S., Biological Means of Increasing Productivity in Ponds, 1966. FAO Symposium on warm-water pond fish culture 40-181, Rome, 18-20 May 1966.

X. С. Свингл, Биологические методы увеличения продуктивности прудов. Доклад на симпозиуме.

Turner, Newman, Fertility Pastures and Cover Crops, Bargyla & Gylver Rateaver, Pauma Valley, California, 1977.

Ньюман Тернер, Продуктивные пастбища и покровные культуры.

 

 

Стратегии для городов и деревень

 

До 1900 г. огороды и сады составляли неотъемлемую часть любого города. В наше время подобные островки можно отыскать разве что в развивающихся странах. Потребность в сооружении огромного количества зданий промышленного, коммерческого и жилого назначения обусловила вытеснение систем производства пищи за городские окраины и в отдаленные сельские районы. Города стали совершенно не способны обеспечивать себя продуктами питания и энергией и в настоящее время потребляют намного больше, чем могут произвести.

Пермакультура ставит своей целью вернуть производство пищи обратно в пределы городов и реконструировать либо переоснастить здания, с тем чтобы они сохраняли и производили свою собственную энергию, используя общеизвестные энергосберегающие страгегии и технические приемы. Только наше пассивное упование на городские власти удерживает нас от эффективных действий. В данной главе изложены некоторые пути осуществления самообеспечения в пределах города или деревни.

 

 

Во всех городах есть неиспользуемые открытые территории: пустыри, территории парков, промышленные зоны, обочины дорог, закоулки, газоны, участки земли перед домами и за ними, клумбы, веранды, бетонные крыши, балконы, освещаемые солнцем стеклянные стены и окна. Большая часть существующих пригородных зеленых насаждений имеет скорее эстетическое, нежели функциональное значение, и муниципалитеты содержат целые армии работников, занимающихся озеленением. Чтобы переориентировать эту деятельность на полезные виды растений в рамках многомерной и многогранной пермакультуры, необходимо всего лишь убедить общественность в целесообразности этого и затем принять соответствующее решение на уровне местных властей.

Парки и неиспользуемые в настоящее время газоны можно засевать съедобными и декоративными видами нижнего яруса, такими как черника, окопник (Symphytum officinale), смородина, лаванда, земляника и проч. Плодоносящие виды сосен могут заменить кипарисы и сосны, имеющие чисто декоративное назначение, орехи заменят эвкалипты и неплодоносящие живые изгороди, а вьющиеся фруктовые виды могут занять стены и ограды.

Лесные участки вокруг промышленных районов, в зеленых зонах или на незастроенных городских территориях не только доставляют эстетическое удовольствие, но также очищают воздух от загрязнений, производят кислород, служат дополнительным источником топлива для города и являются естественной средой обитания для птиц и небольших животных. В некоторых городах Западной Германии сейчас существуют лесные хозяйства, расположенные в городской зоне и за ее пределами. Эти хозяйства поставляют для жителей дрова, хворост и опилки под компост, а также производят посадки быстрорастущих видов деревьев, используемых в качестве лесоматериалов, и медленнорастущих видов - для получения высококачественных пород дерева. Добавив к этому смешанные фруктовые сады из таких культур, как апельсиновые деревья, яблони, миндальные орехи, оливы, гранаты, финиковые пальмы, грецкие орехи и т. п. (выбранных в соответствии с климатом), муниципальные советы могли бы существенно уменьшить свою зависимость от налоговых поступлений или использовать вырученные от продажи продукции средства на финансирование мероприятий по переработке вторичных ресурсов.

Листья и отходы городских систем пер-макультуры представляют собой идеальное сырье для компоста и мульчирования однолетних культур, выращиваемых интенсивным методом на грядках во дворах, бетонных патио и на крышах (см. главу 5, где более подробно рассказано об огородах в городе).

Растения защищают от жары, шума и ветра и дают тень в летнее время. В частности, предохраняющие от летнего зноя вьющиеся виды являются потенциальной культурой для условий жаркого климата. Красная и обыкновенная фасоль, чайот съедобный, виноград, киви, черный и желтый страстоцвет, хмель - вот лишь некоторые из вьющихся растений, которые можно использовать для этой цели.

Окна и теплицы дают тепло, необходимое для сушки таких продуктов, как чернослив, абрикосы, груши, яблоки и бобы. Изоляционная бумага с отражающим покрытием или зеркала будут отражать свет в затененные места. Стены можно красить в черный либо белый цвет, с тем чтобы они действовали соответственно как поглотители тепла или как рефлекторы.

Энергосберегающее значение такого подхода очевидно. Потребление продукции домашних хозяйств непосредственно на месте означает уменьшение потребности в дорогостоящем транспорте и упаковке, а также снижение отходов вследствие порчи. Дополнительными преимуществами являются большее разнообразие пищевого рациона и экологически чистое питание. Самые младшие и пожилые члены общества, а также безработные могли бы заниматься полезной работой в городских системах пермакультуры. Многое из того, что сейчас выбрасывается как мусор, можно вернуть в почву, обогащая ее питательными веществами и уменьшая тем самым количество отходов, производимых городами.