СЛАЙД Моносахариды 1

СЛАЙД Представители моносахаридов

Моносахариды

Биологические функции углеводов

 

1. Энергетическая функция (главный вид клеточного топлива)

2. Структурная функция (обязательный компонент большинства внутриклеточных структур).

3. Защитная функция (участие углеводных компонентов иммуноглобулинов в поддержании иммунитета)

СЛАЙД: Биологические функции углеводов

 

 

Эмпирическая формула моносахаридов С_nН_2nО_n , где n=3 или немногим более. Сахара, имеющие 7 и более углеродных атомов, называются высшими сахарами.

 

В неразветвленном углеродном скелете моносахаридов все атомы углерода, за исключением одного, связаны с гидроксильными группами, а оставшийся атом углерода связан с карбонильным кислородом. Если карбонильная группа находится в конце цепи, то моносахарид представляет собой альдегид и называетсяальдозой,прилюбом другом положении этой группы он является кетоном и называется кетозой. Простейшие моносахариды - это 3-углеродные триозы глицеральдегид и диоксиацетон.

 

 

Глицеральдегид представляет собой альдотриозу, а диоксиацетон - кетотриозу. При удлинении углеродной цепи триоз путем последовательного добавления атомов углерода получаются соответственно тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и октозы. Каждый из этих классов представлен двумя группами соединений: тетрозы подразделяются на альдотетрозы и кетотетрозы, пентозы - на альдопентозы и кетопентозы и т.д. И в той и в другой группе моносахаридов чаще всего встречаются гексозы. Следует отметить, что альдопентозы являются компонентами нуклеиновых кислот, а производные триоз и гептоз играют важную роль как промежуточные продукты углеводного обмена. Все простые сахара - бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворяющиеся в воде, но не растворимые в неполярных растворителях. Большинство из них имеет сладкий вкус.

Н Н

|Альдегидная|

С = ОгруппаН - С - ОН

| |

Н - С - ОН Кетогруппа С = О

| |

Н - С - ОНПервичнаяН - С - ОН

|спиртоваягруппа|

Н ( – CH₂OH ) Н