СТЕРОИДЫ

Общей структурной базой стероидов является циклопентанпергидрофенантрен:

Наиболее часто в растительных и животных жирах можно встретить представителей трех производных циклопентанпергидрофенантрена: холестана, эргостана и стигмастана:

Стероидную структуру имеют многие гормоны. Наиболее известный из стероидов-холестерин,

важнейшая функция которого- превращение в гормон прогестерон, образование желчных кислот

(для облегчения всасывания липидов в тонкой кишке) и витамина D₃.