Механизм действия ферментов

В любой ферментативной реакции выделяют следующую стадийность:

 

E + S [ES] E + P

 

где Е – фермент, S – субстрат, [ES] – фермент-субстратный комплекс, Р – продукт.

Механизм действия ферментов может быть рассмотрен с двух позиций: с точки зрения изменения энергетики химических реакций и с точки зрения событий в активном центре.