Определение

Углеводы

Биохимия

Для замечаний

 

Панов Валерий Петрович

Якунина Елена Сергеевна

Конспект лекций

Подписано к печати:

Тираж:

Заказ №

 

 

Углеводы — это альдо- или кето-производные многоатомных спиртов. Сахара, имеющие в своем составе альдогруппу , называют альдозами, а имеющие в составе кетогруппу — кетозами.

К альдосахарам относятся рибоза, глюкоза, манноза, галактоза и др.:

К сахарам, имеющим кетогруппу, относятся рибулоза и фруктоза:

Важнейшие химические свойства углеводов обусловливаются присутствием в их молекуле именно этих групп.