Окислення піровиноградної кислоти (ПВК)

Реакція окислення ПВК – ключова у аеробному процесі. Для її здійснення необхідні вітаміни В₁, В₂, В₃, В₅, які входять до складу ферментів, що каталізують цей процес.

Основним є вітамін В₁ (тіамін), за його дефіциту реакція не відбувається.

 

Реакція окислення ПВК

 

 

Урезультаті реакції утворюється універсальний метаболіт ацетил-КоА, це активна форма оцтової кислоти (термін КоА означає кофермент А – речовина, яка переносить залишок оцтової кислоти – ацетильний залишок). Ацетил – КоА вважають універсальним, бо до нього розщеплюються усі класи речовин у живих організмах.

Ацетил – КоА включається у цикл Кребса (цикл трикарбонових кислот (ЦТК), цикл лимонної кислоти) – основний процес аеробного розщеплення вуглеводів.

 

За дефіциту вітаміну В₁ реакція декарбоксилування піровиноградної кислоти не відбувається, ацетил-КоА не утворюється і не включається у цикл Кребса, де утворюється основна кількість молекул АТФ. Тканини не отримують енергії, особливо це важливо для нервової та серцево – судинної системи, розвивається захворювання “бері – бері” – поліневрити, серцево-судинна недостатність.

Бері-бері” характеризується паралічем шийних м'язів, закиданням голови назад, паралічем і парезами кінцівок .

 

 

Рис.5. Птах з ознаками «бері- бері» .