Б. ТЕХНІКА ПРИГОТУВАННЯ ОВОЧЕВОГО ПЮРЕ.
І. Місце проведення:
молочна кухня, в домашніх умовах.
ІІ. Оснащення робочого місця:
1. Стіл.
2. Емальована каструля з кришкою.
3. Миски.
4. Ніж.
5. Чайна ложка.
6. Сито.
7. Пляшечка з соскою.
8. Чашка, блюдце.
9. Овочі: картопля (2-3 шт.), морква (1 шт.), капустяне листя (3-4 шт.),
цибуля (1 шт.), вершки 10%-10 мл або вершкове масло 5 г, корінь петрушки, розчин повареної солі 2 мл, цукровий сироп 2 мл, молоко 200 мл.
III. Попередня підготовка до виконання навику:
Помити руки з милом під проточною теплою водою.
Підготовити овочі: картоплю, моркву, капусту. Овочі помити, очистити і ще раз помити.
IV. Основний етап виконання:
1. Підготовлені овочі нарізати, скласти їх в емальовану каструлю, залити
кип’ятком і варити з закритою кришкою на малому вогні
2. Зварені овочі у гарячому вигляді протерти крізь сито в чашку.
3. Влити гаряче кип'ячене молоко, щоб утворилася рідка гомогенна маса до необхідного об'єму.
4. Добавити вершки 10% - 5 мл, цукровий сироп - 2 мл, розчин кухонної
солі - 2 мл.
5. Порцію поставити знову на вогонь і довести до кипіння.
6. Овочеве пюре давати дитині з ложечки або пляшечки у вигляді І прикому, починаючи з 4-5 місяців.