Лабораторная работа№1

Лабораторная работа№1

«Доказательство белковой природы фермента, расщепляющего перекись водорода в клетках клубня картофеля»

Цель: показать действие фермента каталаза на пероксид водорода (Н₂О₂) и условия, в которых он функционирует; обнаружить действие фермента каталазы в растительных тканях, сравнить ферментативную активность натуральных и поврежденных кипячением тканей;

Оборудование и реактивы: 3% раствор пероксида водорода, раствор йода, лист элодеи (другого растения), кусочки сырого и вареного картофеля, сырого мяса, микроскопы, пробирки.

 

Методические указания:

Теория. Пероксид водорода – ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе жизнедеятельности. Принимая участие в обезвреживании ряда токсических веществ, он может вызвать самоотравление (денатурацию белков, в частности, ферментов). Накоплению Н₂О₂ препятствует фермент каталаза, распространенный в клетках, способных существовать в кислородной атмосфере. Фермент каталаза, расщепляяН₂О₂ на воду и кислород, играет защитную роль в клетке. Фермент функционирует с очень большой скоростью, одна его молекула расщепляет за 1с 200 000 молекул Н₂О₂:

2 Н₂О₂ = 2 Н₂О + О₂

Эксперимент:

1. на срез картофеля капните разведенным раствором йода, наблюдайте явление. Объясните изменение окраски среза.
2. - поместите в первую из двух пробирок кусочек сырого картофеля, во вторую – кусочек вареного картофеля;

- прилейте в пробирки по 2-3мл 3-% раствора Н₂О₂.

- опишите наблюдаемые вами явления в каждой пробирке.

Зарисуйте опыт.

Сырой картофель	Варенный картофель

 

Сделайте вывод.

 

Лабораторная работа№1

«Доказательство белковой природы фермента, расщепляющего перекись водорода в клетках клубня картофеля»

Цель: показать действие фермента каталаза на пероксид водорода (Н₂О₂) и условия, в которых он функционирует; обнаружить действие фермента каталазы в растительных тканях, сравнить ферментативную активность натуральных и поврежденных кипячением тканей;

Оборудование и реактивы: 3% раствор пероксида водорода, раствор йода, лист элодеи (другого растения), кусочки сырого и вареного картофеля, сырого мяса, микроскопы, пробирки.

 

Методические указания:

Теория. Пероксид водорода – ядовитое вещество, образующееся в клетке в процессе жизнедеятельности. Принимая участие в обезвреживании ряда токсических веществ, он может вызвать самоотравление (денатурацию белков, в частности, ферментов). Накоплению Н₂О₂ препятствует фермент каталаза, распространенный в клетках, способных существовать в кислородной атмосфере. Фермент каталаза, расщепляяН₂О₂ на воду и кислород, играет защитную роль в клетке. Фермент функционирует с очень большой скоростью, одна его молекула расщепляет за 1с 200 000 молекул Н₂О₂:

2 Н₂О₂ = 2 Н₂О + О₂

Эксперимент:

1. на срез картофеля капните разведенным раствором йода, наблюдайте явление. Объясните изменение окраски среза.
2. - поместите в первую из двух пробирок кусочек сырого картофеля, во вторую – кусочек вареного картофеля;

- прилейте в пробирки по 2-3мл 3-% раствора Н₂О₂.

- опишите наблюдаемые вами явления в каждой пробирке.

Зарисуйте опыт.

Сырой картофель	Варенный картофель