Проведение расчетов степени удовлетворения суточной потребности

Взрослого человека в основных пищевых веществах и энергии за счет

Употребления 100 г ______________________________________________

(название продукта)

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Полученные данные сводим в таблицу 10.

Таблица 10 - Расчет пищевой ценности ________________________________

(название продукта)

№	Наименование показателя	Суточная потребность взрослого человека (формула сбаланси- рованного питания)	Содержание в 100 г продукта	Степень удовлетворения суточной потребности (пищевая ценность), %

1.	Химический состав: Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы усвояемые, г в т.ч. сахароза Пищевые волокна, г Минеральные вещества, мг Fe I Zn Se Ca Mg P K Витамины, мг: А (ретиноловый эквивал.) В₁ (тиамин) В₂ (рибофлавин) В₆ (пиридоксин) В_с (фолиевая кислота) Е (токоферола эквивал.) РР (ниациновый эквивал.)	0,15 0,07 1,5 1,8 2,0 0,2 20,0

2.	Биологическая ценность (аминокислотный скор): Лизин Треонин Триптофан Метионин + цистин Фенилаланин +тирозин Валин Лейцин Изолейцин	5,5 4,0 1,0 3,5 6,0 5,0 7,0 4,0
3.	Коэффициент биологической эффективности (Y)	-	-
4.	Энергетическая ценность, ккал

Заключение__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работу выполнил студент: ________________________

Работу принял преподаватель: ____________________

"______ " _________ г.

Примеры расчетов

для специальностей 2704, 2705, 2707