Ответы на вопросы самоконтроля

Ответ на вопрос 1. (В чем заключается рациональное питание человека? Основные положения теории сбалансированного питания — основные правила питания.)

Рациональное питание – это достаточное в количественном и полноценное в качественном отношении питание, строящееся в соответствии с возрастом, видом трудовой деятельности, конкретными условиями жизни.

В конце XIX - начале XX веков была сформулирована теория сбалансированного питания академиком АМН А.А.Покровским, в основе которой лежат три главных положения:

- при идеальном питании приток веществ точно соответствует их потере;

- приток питательных веществ обеспечивается путем разрушения пищевых структур и использованием организмом образовавшихся органических и неорганических веществ;

- энергетические затраты организма должны быть сбалансированы с поступлением энергии.

Основу рационального питания составляют три главных принципа:

- баланс энергии, который предполагает адекватность энергии, поступающей с пищей, и энергии, расходуемой в процессах жизнедеятельности.

- удовлетворение потребности организма в оптимальном количестве и соотношении пищевых веществ.

- режим питания, подразумевающий соблюдение определенного времени и числа приемов пищи, а также рационального распределения пищи при каждом ее приеме.