Картофджин

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно 1,1 кг

сіль 2 ч. ложки

масло вершкове 50 г

дріжджі сухі 1 ст. ложка

цукор 0,5 ч. ложки

вода 700 мл

олія соняшникова 10 ст. ложок

Для начинки:

картопля варена за смаком

сир адигейський за смаком

сіль за смаком

масло вершкове 500 г

Приготування:

Замісити м'яке, але не липке тісто. Поставити в тепле місце для підйому на 1 годину. Обім'яти і сформувати кульки масою 400 р.

Варену картоплю з сиром (у пропорції 1:1) пропустити через м'ясорубку, посолити. Якщо сир не дуже жирний, додати 2 ст. ложки сметани. З тіста сформувати кульки масою 450 р.

Шматки тіста трохи розім'яти руками, викласти на них начинку. Вироби викласти на суху сковороду і зліпити пироги. Випікати при 250-300 °С до утворення рум'яної скоринки. Готові пироги рясно змастити вершковим маслом.

КУРЯЧІ ЗРАЗИ З ГРИБАМИ

Інгредієнти:
Куряче філе 750 г
Цибуля ріпчаста (100г) 1 шт.
Опеньки 250 г
Білі гриби сушені 30 г
Рослинна олія 60 мл
Сухарі панірувальні 6 ст.л.
Сіль 1.5 ч.л.
Перець чорний мелений ½ ч.л.
Яйце куряче 2 шт.

Спосіб приготування:
Якщо використовуєте в рецепті сушені гриби, замочіть їх попередньо в холодній воді на годину.
Цибулю наріжте кубиками і обсмажте трохи на олії, до прозорості.
Додайте до цибулі гриби. Якщо вони завеликі, розріжте їх на декілька частин. Готуйте ще на середньому вогні десь 8-10 хвилин, помішуючи, аж поки не випарується вся рідина. Посоліть.
Курячі грудки перекрутіть на м ’ ясорубці.
В отриманий куринний фарш додайте яйце, сіль і перець.
Дуже ретельно перемішайте, щоб вийшла абсолютно однорідна, досить щільна маса.
Злегка збийте яйце вилкою, а панірувальні сухарі всипте у неглибоку мисочку.
Розділіть весь фарш на 6 рівних частин. Кожну частину беріть вологими руками, формуючи з кожної частини великий корж завтовшки з сантиметр. Всередину коржа покладіть столову ложку грибної начинки і щільно загорніть, ретельно заліплюючи край.
Надайте виробу красиву овальну форму і вмочіть спочатку в збите яйце, потім обваляйте велику котлету в сухарях з усіх боків.
Важливий момент! Щоб панірування добре закріпилося і не обсипалася при обсмажуванні, дайте зразам полежати півгодини в холодильнику, щоб яйця підсохли і як слід склеїли панірування.
Обсмажте виготовлені зрази до золотисто-коричневого кольору з двох сторін та перекладіть у форму для запікання. Запікайте зрази при 180 градусах ще десь 20 хвилин.
Подавайте гарячим з будь-яким гарніром.
Смачного!

ПІКАНТНІ БАКЛАЖАНИ З СИРОМ

Інгредієнти:
Баклажани 500 г
Борошно пшеничне 80 г
Оливкова олія 60 мл
Сметана 250 г
Сіль ¼ ч.л.
Перець чорний мелений ¼ ч.л.
Сир твердих сортів 150 г.

Спосіб приготування:
Вимити і нарізати баклажан кільцями по 5 мм.
Обваляти їх в борошні і обсмажити на оливковій олії, оскільки всі кільця за один раз не обсмажити, то після кожної партії потрыбно мити сковороду, щоб не з'являвся горілий шар борошна і не псував наступну партію кілець.
Скласти приготовані кільця у форму шарами.
Приготувати заправку: в сметану додати сіль, перець, і видавити часник - все перемішати.
Заправити баклажани.
Потерти зверху сир.
Відправити нашу страву в розігріту духовку до 160 на 25-30 хв, поки не з'явиться золотиста скоринка з сиру.
І наприкінці, зверху можна прикрасити зеленню!!!
Смачного!

ЯМАЙСЬКИЙ КУРЯЧИЙ САЛАТ

Інгредієнти:
Куряча грудка 400 г
Печінка куряча 150 г
Рослинна олія 20 мл
Гірчиця 2 ч.л.
Китайський салат (китайська капуста, капуста пекінська) 200 г
Лимонний сік 30 мл
Груші (140 г) 2 шт.
Сметана 150 г
Перець чорний мелений ¼ ч.л.
Вершкове масло 20 г
Сіль ½ ч.л.
Мелений перець чилі ¼ ч.л.

Спосіб приготування:
Куряче філе, очищене від жиру, поріжте невеликими квадратними шматочками і обсмажте до готовностів олії. Присоліть і приперчіть.
Досить великі шматочки салату розкласти рівномірно на тарілці.
Очищені нарізати квадратними шматочками приблизно такого ж розміру, як смажене філе. Викладіть зверху на листя салату спочатку смажене м'ясо, потім нарізані груші.
Вимиту курячу печінку обсмажте до готовності на вершковому маслі.
Не перетримуйте печінку , вона готується всього кілька хвилин.
Обсмажену курячу печінку покладіть в ємність разом з рідиною,що утворилася, додайте сметану та лимонний сік, посоліть, приперчіть та заправте гірчицею.
Сумлінно перебийте блендером, щоб вийшов однорідний ніжний білий соус.
Соус викладіть зверху на салат. Перемішувати не потрібно. Можна трохи присипати меленим перцем.

Нагести курячі

Інгредієнти:
Куряче філе 300 г
Яйця курячі 1 шт.
Борошно пшеничне 50 г
Панірувальні сухарі 50 г
Сіль 2 г
Приправа до курки 3 г
Олія соняшникова рафінована 100 мл.

Спосіб приготування:
Для приготування цієї страви знадобляться: м'ясо курячої грудки, яйце, борошно пшеничне, білі панірувальні сухарі, олія.

М ’ ясо ріжуть на шматки приблизно 7-10 см завдовжки.
Солимо й посипаємо приправою для курки.
Шматочки м'яса обвалюємо в борошні.
Потім в збитому злегка яйці.
І в панірувальних сухарях.
В посуд з товстим дном наливаємо рафіновану олію. Ставимо на плиту і включаємо вогонь.
В кипляче масло кладемо шматочки курячого м'яса. Смажимо у фритюрі на невеликому вогні 5 хвилин з одного боку, 5 хвилин з іншого.
Готові вироби викладаємо на серветку з метою видалення зайвої олії.
Чебуреки з грибами та сиром

Для начинки:
500 г. грибів;
150 г. сиру;
Зелена цибуля;
Для тіста:
250 мл. мінеральної води;
1 ч. л. солі;
2 ч. л. цукру;
1 яйце;
4 ст. муки;

1. Готуємо начинку:
Гриби обсмажити на сковорідці і остудити, добавити тертий сир, дрібно нарізану цибулю, посолити перемішати.

2. Всі інгредієнти для тіста перемішати, дати тісту відпочити, накрити серветкою на 20 хв. Із тіста робимо шарики, розтачуємо, в середину кладемо начинку, краї зчіплюємо.

3. Обжарюємо на олії 7 хв. з кожної сторони

Домашній майонез на 2 літра.
Спочатку беруть:
3 ст. холодної води
2 чайні ложки солі
3 ст. ложки оцту
5 ст. ложки муки
все це змішати
все це підігріти помішуючи до
загустання
Потім остудити, добавити 2
сирі яйця, 4 чайні ложки
готової гірчиці .
Все збити міксером при цьому
тонкою струєю вливати 1літр
олії збивати поки тече олія
(повільно).
Майонез за смаком не
порівняти з найдорожчим з
супермаркету, не містить
шкідливих Е, тому можна
давати навіть діткам.

Шоколадні млинці

4 яйця
500 г муки
4 ст. л. какао
сіль
750 г молока

Для начинки:
600 г сиру
цукор
100 г фруктового йогурту
ваніль

Збити яйця.
Окремо перемішати муку, сіль, ваніль, какао, цукор і постійно помішуючи, влити молоко. Ретельно перемішати.
З'єднати суміш з яйцями і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Вийняти суміш з холодильника і збити. Випекти тонкі млинці.

Для начинки збити в блендері сир, йогурт, цукор, ваніль.
Перемазати млинці і скрутити трубочкою.

Печені фаршировані шампіньйони

великі шампіньйони-12шт
цибуля-1шт
сир-150грам
сухарі паніровочні-1столова ложка
сіль, перець до смаку.

Шампіньйони помити, почистити, просушити. Ножичком вирізати ніжки.
Шляпки викласти на, змащену олією, бляшку і легенько посолити кожну шапку в середині.
Цибулю і ножки шампіньйонів порізати дрібненько. Сир натерти на середній терці. Цибулю обсмажити на олії 2-3хвилини, додати ніжки, посолити, поперчити і прожарити 5хвилин. Додати паніровочні сухарі і перемішати. Зняти з вогню і трошки охолодити. До тепленької маси додати сир (трошки залишити), вимішати і начинити шляпки шампіньйонів. Кожну шляпку посипати трошки сиром. Поставити в духовку нагріту до 190-200 градусів. Пекти 10-12 хвилин.

Салат " Курка на фініках"

Нам потрібно :

1 куряче філе
100 г консервованої кукурудзи
50 г фініків
майонез
зелень
спеції (сіль, прець)

Куряче філе відварити. При цьому додати щіпку солі, кілька горошин перцю, лавровий лист. Порізати. З фініків вийняти кісточки і дрібно порізати. Додати кукурудзу, майонез. Добре вимішати і прикрасити зеленню.
Швидка піца на сковорідці

Тісто:
1 яйце розмішати з 1скл. (200мл) кефіру, додати дрібку солі і 1 скл. муки з розпушувачем (1/2ч.л. мені було достатньо). Розмішати, щоб не було грудочок.

Сковорідку змастити олією (не наливати, як на смаження), вилити в неї тісто, зверху акуратно викласти соус (повинен бути густим, тому що інакше може розлізтися тісто) - я зробила сіточку із соусу за допомогою кондитерського мішка, посипати орегано (або італійськими спеціями), викласти начинку - сьогодні це була ковбаса четвертинками і кукурудза, посипати сиром.

Соусу і начинки давати в міру, щоб тісто мало змогу підрости і не розм'якнути від вологи.

Сковорідку накрити кришкою і на маленькому вогні "пекти" 20 - 30 хвилин. Піца готова, коли сир зверху розплавився, а по краю тіста з'явилася тоненька золотиста полосочка.

Піца легко виймається зі сковорідки на велику тарілку чи дошку.

Бісквітний рулет з бананом

Для бісквіту:
4 яйця
200 гр цукру
4 ст л води
160 гр муки
1 ст л порошку до печива

Для крему:
300 гр сметани
150 гр цукру
1 п загущувача

В середину
2 банани

Для бісквіту відділяєм білки від жовтків. Збити білки з цукром на високій швидкості. Тоді поступово добавити жовтки і збивати на малій швидкості. Потім добавити воду, муку, порошок до печева. Добре все вимішати і вилити на підготовлену бляшку. Пекти при температурі 200, 30-35 звилин.
За цей час сметану збити з цукром і добавити згущувач. Добре вимішати.
Коли вже спечеться, витягнути з бляшки, змастити кремом і покласти по краю банани. Скрутити в рулет. Посипати цукровою пудрою або полити шоколадом.

Салат " Весняночка- панночка"

Огірок- 1 шт ( 150-200 грам )
Редиска- 6-7 шт
Шинка копчена- 200 грам
Яйця варені 2 шт.
Сир твердий- 100 грам
Зелень кропу та петрушки
сіль, перець до смаку

Соус: 0.5 пачки майонезу + 2- 3 чайні ложки тертого, гострого хрону.

Усі інгридієнти порізати соломкою, перемішати і заправити соусом.
Салат вимішувати зі соусом безпосередньо перед подачою, оскільки трішки виділяється сік.
Соус можна також не вмішувати в салат, а викласти зверху на нього!

Смажений лаваш зі шпинатом, яйцем та сиром

Інгредієнти:

Лаваш (тонкий)
Шпинат (заморожений або свіжий )
Яйця варені
Сир твердий (тертий)

Приготування:

Шпинат обсмажуємо в маслі,додаємо зубчик часнику. Для начинки змішуємо сир тертий ,яйця, шпинат . Лаваш ріжемо на частини, загортаємо всередину начинку. Обкачуємо в клярі та обсмажуємо з двох боків на олії.

Тушеное мясо - любимое блюдо наши мужчин

1. Рецепт тушеной свинины с капустой

Ингредиенты: 350 гр свинины, 1 кг капусты белокочанной, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, по 1 столовой ложке муки, уксуса, сахара, перец-горошек, лавровый лист, соль.

Мелко нарезать свинину и выложить в сотейник с раскаленным маслом, подрумянить на сильном огне, положить лук, обжарить, затем положить мелко нарезанную капусту и накрыть все крышкой, снизить нагрев плиты до среднего, тушить 40 минут, периодически перемешивая. Перемешать томат, муку, сахар и уксус, положить в сотейник вместе со специями, подсолить, перемешать и потушить все еще 10 минут.

Таким же образом можно потушить и говядину, и курицу с капустой.
Для тушения можно выбирать мясо с любых частей туши, в том числе и мясо немолодых животных.

2. Рецепт тушеного мясного ассорти с овощами

Ингредиенты: по 300 гр говядины, свинины и фарша (любого, в т.ч. можно использовать куриный фарш), 200 гр копченостей (ребрышек, бекона или др.), 200 гр жирных сливок, 100 гр соуса по вкусу (кетчуп/табаско/шашлычный/барбекю или др.), 100 гр грудинки сырокопченой, 2-3 луковицы, 1-2 сладких перца, 2 столовые ложки томатной пасты либо 400 гр томатов в собственном соку, специи по вкусу, соль.

На дно сотейника выложить мелко нарезанную грудинку, слоем уложить сверху нарезанный лук (половину), уложить далее мелко нарезанную говядину, приправить специями и посолить, уложить на нее нарезанный крупно сладкий перец, на него – нарезанные крупно копчености, лавровый лист, затем фарш и на него – оставшийся лук. Далее положить мелко нарезанную свинину, перемешанные с томат-пастой и пикантным соусом сливки, закрыть сотейник как можно плотнее крышкой, тушить все в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 2-2,5 часов, после тушения аккуратно перемешать.

3. Рецепт приготовления тушеной с овощами курицы

Ингредиенты: 1 тушка курицы весом около 1,2 кг, по 6 помидоров и сладких перцев, 1 стакан куриного бульона, 1 луковица, молотый черный перец, соль.

Снять с помидоров кожицу, обдав их кипятком, мелко нарезать, соломкой нарезать перец, уложить овощи в глубокую сковороду или казанок, на медленном огне потушить при постоянном помешивании. На мелкие кусочки разрезать курицу, обжарить в сковороде с растительным маслом до подрумянивания сначала лук, затем добавить к нему курицу, быстро все обжарить до корочки, выложить в казанок к овощам. Влить к курице с овощами бульон, добавить приправы, подсолить, под крышкой довести до кипения, до минимума убавить нагрев, потушить около 60-80 минут.

Приготовленная таким образом тушеная курица получится очень мягкой и нежной.

4. Рецепт тушеных с черносливом ребрышек

Ингредиенты: 1,5 кг свиных ребрышек, 150 гр чернослива, 50 гр грудинки копченой, 1-2 луковицы, по 1 столовой ложке томатной пасты и сметаны, перец-горошек, лавровый лист, душистый перец, соль.

Между реберными косточками разрезать мясо на кусочки, обжарить на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки, переложить в кастрюлю, влить воду (она должна почти полностью покрывать ребрышки), добавить приправы, под крышкой потушить до почти полного выпаривания жидкости. На сковороде обжарить нарезанную мелкой соломкой грудинку, положить лук, обжарить до зарумянивания, положить томат-пасту, перемешать, поперчить, прогреть, положить зажарку к ребрышкам, влить 1 стакан воды, положить чернослив и сметану, перемешать и 15 минут потушить под крышкой, подсолить.

Такое необычное блюдо обязательно придется по вкусу всем любителям ребрышек и чернослива.

Курица Хе

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 2-3 болгарских сладких перцев
- 1 большая луковица
- 1/2 ч. ложки красного горького и 1/3 ч. ложки черного молотого перца
- 1 ст ложка приправы для корейской моркови (острая)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- растительное масло, уксус, соль

P.S. Пропорции приправ написала приблизительно. Я делаю "на глаз" - все зависит насколько вам нравится остренькое :)

Приготовление:
1. Грудку отварить и остудить. (В оригинале мясо не варится, но как то я не рискую свое семейство сырой курицей кормить)
2. Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или нарвать по волокнам на кусочки.
3. Для заправки в сотейник или сковороду налить полстакана растительного масла и 2 ст. ложки уксуса. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу. Как закипит положить томатную пасту и немного прогреть.
4. Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.
5. Поставить, чтобы пропитался.

Куриный суп с яйцом

Ингредиенты на 4 л:
- 0,8-1 кг курицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4-5 картофелин
- 2 яйца
- зелень
- соль, перец

Приготовление:
1. Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон.
2. Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила, собрать пену.
3. Оставить вариться минут на 5-10. Почистить, порезать кубиками картофель и добавить в бульон.
4. Пока картофель с курицей варится, почистить лук и морковь, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, быстро всё обжарить на раст. масле и добавить в суп. Посолить, поперчить, варить ещё минут 5-10.
5. Попробовать, сварился ли картофель, достаточно ли соли, при необходимости досолить.
6. В пиале взбить немного яйца. Зелень порезать, добавить в суп.
7. Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца. Дать минуту повариться и убрать с огня. Готово!

Паста с сосисками

Ингредиенты:
- 230 гр макарон твердых (типа пенне)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 400 гр сосисок или копченых колбасок
- 1,5 чашки лука, нарезанного кубиками
- 2 зубчика чеснока
- 2 чашки куриного бульона
- 1 (280 гр) консервированных томатов в собственном соку
- 1/2 чашки жирных сливок
- по 1/2 чайной ложки соли и перца
- 1 чашка тертого сыра
- 1/3 чашки мелко нарезанного зеленого лука

Приготовление:
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне, пока не появится дымок. Добавьте нарезанные колбаски и лук и готовьте, пока не подрумянится, около 4 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще около 30 секунд.
2. Добавьте бульон, помидоры, сливки, макароны, соль и перец и перемешайте. Доведите до кипения, накройте сковороду и уменьшите огонь до ниже среднего. Тушите, пока макароны не станут мягкими, примерно 15 минут.
3. Снимите сковороду с огня и перемешайте с 1/2 стакана сыра. Сверху посыпьте оставшимся сыром и луком. Жарьте, пока сыр не расплавится.

Полезный и вкуснейший супчик из курицы

Ингредиенты:
- 300 гр куриного филе
- 300 гр картофеля
- 100 гр моркови
- 100 гр лука
- 1 лавровый лист
- соль
- перец
- укроп для готового супа

Приготовление:
1. Куриное филе порезать крупными кусочками. Лук очистить, мелко порезать.
2. Морковь очистить, порезать кусочками.
3. Картофель очистить, порезать кубиками. Филе положить в кастрюлю, залить 1 литром воды, довести до кипения. Когда закипит шумовкой снять пену.
4. Добавить в кастрюлю картофель, морковь и лук.
А также посолить, поперчить, положить лавровый лист.
Варить под крышкой на маленьком огне 30-40 минут до мягкости картофеля и моркови.
5. Готовый куриный суп перед подачей посыпать мелко порезанным укропом.

Рыба запечённая с помидорами и сыром

Рецепт из разряда: быстро и вкусно!

Ингредиенты:
- 600 гр филе не жирной рыбы
- 1 помидор
- 3 ст. ложки сметаны
- 3 зубчика чеснока
- зелень свежая по вкусу
- соль, перец
- 50 гр сыра твёрдого

Приготовление:
1. Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить.
2. Выложить рыбу в форму для запекания.
3. Посыпать мелко нарубленным чесноком.
4. Сверху смазать сметаной.
5. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить.
6. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке.
7. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой.
8. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

Жареные баклажаны "под мясом". Просто и вкусно!

Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 500 гр фарша куриного
- 3 яйца
- лук репчатый
- 3 зубчика чеснока
- масло растительное
- мука
- соль
- перец
- ваши любимые специи

Приготовление:
1. Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты.
2. На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.
3. Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и посоленом яйце, жарим сначала фаршем вниз.
4. Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

Ниточки

Ингредиенты:
- 4 шт вареного картофеля
- 100 гр твердого сыра
- 150 гр ветчины
- лук зеленый
- соль (если нужно)
- перец
- 2 яйца
- 1 ст. ложка муки

Приготовление:
1. Картофель, сыр и колбасу натереть на терке. Добавить яйца, лук зеленый, поперчить и если нужно посолить.
2. Добавить муку и все хорошо перемешать.
3. Обвалять в муке, сделать в виде биточков и пожарить их на сковороде.
4. Подаем, полив сметаной.

Грибные кулечки

Ингредиенты:

- 1 упаковка готового слоеного теста
- 5 картофелин средней величины
- 2 луковицы
- 200 гр сухих грибов
- 100 гр сыра
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в "мундире", почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!

Шоколадный торт "Пеле"

Ингредиенты:

Для коржей:
- 3 стакана сахара
- 1 пачка какао
- 5 шт яиц
- 3/4 части пачки сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1,5 ч. ложки соды
- около 3 стаканов муки
- 700 мл кефира
- любой фруктовый ликер или сироп

Для крема:
- 2 банки вареной сгущенки
- 1 пачка сливочного масла

Приготовление:
1. Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао - тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц - перемешать до однородности
2. Сливочное масло растопить и влить теплым (не горячим!) в шоколадную смесь - перемешать
3. Добавить ванильный сахар, перемешать, влить весь кефир
4. 1,5 чайной ложки соды погасить уксусом в маленькой чашечке и сразу влить в тесто - быстро перемешать
5. И сразу высыпать муку- перемешать до однородности
6. Тесто должно быть по густоте как тесто на оладьи или как густая сметана, так что если будет не хватать муки - добавлять по чуть-чуть
7. Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом - выложить тесто по 10 больших столовых ложек за один раз
8. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, проверить готовность зубочисткой (воткнуть в центр зубочисткой - достать зубочистку, если вышла чистая - значит корж готов)
9. Таким образом испечь все коржи и полностью остудить их, затем каждый корж пропитать ликером или сиропом
10. Для крема взбить сливочное масло со сгущенкой (добавлять сгущенку по одной столовой ложки за раз - взбивая после каждого добавления) Не добавлять сразу всю сгущенку, иначе крем будет жидким
11. После того как все коржи остынуть - смазать кремом каждый корж, сложить торт
12. Один корж оставить для посыпки (или если будете обрезать коржи перед смазыванием крема, то оставить обрезки) и измельчить до состояния крошки
13. Верхушку и бока обсыпать крошками
14. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь и подавать.

Салат "Шедевр" с корейской морковью

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 200 гр мяса куриного копченого
- 1 огурец свежий
- 1 лук репчатый
- 100 гр моркови по-корейски
- 100 гр майонеза
- зеленый лук - пучок
- масло - для жарки
- соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Лук репчатый нарезать мелко и обжарить на растительном масле.
2. Сварить яйца в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
3. Куриное мясо также нарезать кубиками.
4. Свежий огурец нарезать соломкой.
5. Все смешать, добавить корейскую морковь. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
6. Выложить салат на блюдо, украсить нарезанным зеленным луком.

Рецепт сочных и вкусных куриных котлет

Ингредиенты:
- 600 гр куриного фарша
- 1 репчатый лук
- 1 яйцо
- 40 гр твердого сыра
- пучок петрушки
- 50 гр растительного масла
- соль, перец по вкусу

Луковицу очистить и хорошенько измельчить (лучше всего при помощи блендера или потереть на терке) и добавьте к фаршу вместе с яйцом.
Зелень мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Фарш посолите, поперчите (где-то 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца), добавьте измельченную зелень и тертый сыр. Хорошо перемешайте.
Слепите небольшие котлеты (столовая ложка фарша на одну штуку) и обжарьте их на среднем огне в небольшом количестве масла. Должна получиться румяная корочка с обеих сторон.

Азу по-татарски
Ингредиенты:
- 500 гр мясо
- 1-2 шт лук репчатый
- 1-2 соленых огурца
- 6-8 картофелин
- 1-2 дольки чеснока
- 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчуп
- лавровый лист
- соль
- перец
Приготовление:
1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
3. Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

Салат "Прибой"

Просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
- Сельдь соленая хорошего качества
- Картофель
- Лук
- Морковь
- Яйца
- Соль, перец, майонез
Приготовление:
1. Яйца, картофель и морковь отварить, почистить и нарезать.
2. Селедку почистить от костей и шкурки и также нарезать.
3. Мелко нарезать лук.
4. Смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом, посолить, поперчить по вкусу.

Салат с курицей, фасолью и сыром
Незамысловатый салатик из простых ингредиентов, но очень и очень вкусный – совершенно не пресный, сытный и довольно пикантный
Ингредиенты:
- 300 гр отварного куриного филе
- 200 гр фасоли (отварная или консервированная)
- 150 гр сыра (твёрдого)
- 400 гр кукурузы (консервированной)
- 3-4 маринованных огурца
- 3 ломтика чёрного хлеба
- 1 долька чеснока
- соль, майонез, пучок петрушки

Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы нарезать кубиками.
С кукурузы слить жидкость.
Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой.
Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать.
В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать.

Баклажаны "Жар-птица"
Ингредиенты:
- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр
Для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень
Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.
Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.
Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
Выкладываем в форму, в которой будет запекаться!
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.

Запекаем минут 30 при 180 С.

Картофель эскалоп. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- 6 средних картофелин
- 4 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовых ложки муки
- 2,5 стакана молока
- 200 гр тертого сыра
- соль и перец
Духовку нагрейте до 200 градусов.
На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце. Выложите эти кружочки на нашу сковороду внахлест и сверху залейте картофель молочной смесью.
Между слоями картофель просыпьте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

Печеночка :)
Ингредиенты:
- 600 гр говяжьей печени
- 1 лук
- 1 морковь
- 3 ст. ложки сметаны
- 100 гр сливок 10%
- мука
- сушёный укроп
- соль
- приправы по вкусу
Приготовление:
1. Печёнку моем и очищаем от плёнки и жилок.
2. Нарезаем на порционные куски (но не мелко), обваливаем в муке, солим и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон по 2 минуты на каждую.
3. Готовим зажарку из лука и моркови.
3. Выкладываем к печёнке зажарку, добавляем приправы, укроп, сметану, сливки и 70 грамм воды.
4. Тушим под закрытой крышкой минут 5-7

Печеночные котлеты с грибами
Ингредиенты:
- 500 гр печени
- 200 гр тертого сыра
- 2 яйца
- 1 лук репчатый
- 2 картофеля отварного
- 5 зубчиков чеснока
- мука
- 400 гр грибов (любые)
- 2 ст. ложки растительного масла
Печень, картофель и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйца, тертый сыр, соль (по вкусу) и столько муки, чтобы можно было замесить тесто для котлет.

Разогреть в сковороде масло. Мокрыми руками сформировать котлеты, положив в середину отваренные и измельченные грибы.
Или делать котлетки с припеком. Столовой ложкой выкладываете печенку, чайной ложкой - в серединку грибы, и накрываете половиной столовой ложки печени.
Обжариваете с двух сторон, выкладываете на бумажное
полотенце (для удаления излишков масла), затем складываете в кастрюлю, добавив немного воды и пропариваете.
Котлеты получаются мягкие и нежные.

Вкусные мясные тефтели в молочном соусе
Ингредиенты:
Тефтели:
- 300 гр фарша (свиной)
- 3-4 ст. ложки риса (немного отварить)
- 1-2 луковицы
- соль и перец по вкусу
- 50 - 80 мл холодной воды
Соус:
- 400-500 мл молока
- 1 ч. ложка с горкой муки
- 1 ч. ложка сливочного масла
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Для тефтелей порезать лук очень мелко, перемешать с фаршем и рисом, посолить, поперчить, добавить воду, чтоб фарш получился сочным (не переусердствовать с водой).
2. Сформовать шарики, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле до красивой золотистой корочки с 2х сторон (не до готовности).
3. Для соуса растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, перемешать, влить молоко, хорошо размешать, чтоб не было комочков.
4. Посолить, поперчить, я добавила еще хмели-сунели и красный молотый перец. Довести до кипения и залить тефтели. Тушить 15 мин, помешивая.
5. В конце посыпать зеленью. Гарнир любой.

Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками
Ингредиенты:
- 200 гр фасоли красной в собственном соку
- 2-3 вареных яйца
- 200 гр крабовых палочек
- сметана
- соль, перец
- зелень
Приготовление:
1. С фасоли слить сок.
2. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.
3. Все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной.
Салат с крабовыми палочками и грибами

Рецепт совершенно простой, только надо обжарить грибы с луком, а так все режется. Получается сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- 750 гр шампиньонов
- 400 гр крабовых палочек
- 5 крутых яиц
- 4 свежих огурца
- майонез
- зелень петрушки
- 1-2 шт репчатого лука
Приготовление:
1. Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки — соломкой и яйца — кубиками.
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку.
3. Заправить майонезом.

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты:
- 450 гр фарша
- 300 гр грибов (шампиньоны)
- 80 гр сыра
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 0,75 стакана круглозерного риса
- 0,75 стакана воды
- 1,5 стакана томатов в собственном соку
- 3 ст. ложки муки
- 4-5 ст. ложки сметаны
- соль, черный молотый перец по вкусу
- 1 ч. ложка укропа
- 1 ч. ложка сахара
Приготовление:

1. Рис предварительно сварить и остудить
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке. Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец. Все хорошо перемешать.
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 60 минут.

Сердечки в горшочках
Ингредиенты:
- 200 гр куриных сердечек
- 1 упаковка смеси замороженных овощей с помидорами
- 4 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриные сердечки отварить до полуготовности в подсоленной воде. 2. Разложить по горшочкам.
3. Картошку почистить, нарезать кружочками, подрумянить на сухой сковороде, посолить, выложить в горшочки.
4. Быстро, не доводя до готовности, обжарить овощи, поперчить, разложить по горшочкам.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6. Чеснок измельчить, выложить в горшочки, готовить еще 15 минут.
Картошка с курицей и грибами под соусом в глиняных горшочках
Ингредиенты:
— 400 гр куриного филе
— 250 гр картофеля
— 250 гр лесных грибов (можно любые другие)
— 60 гр сыра
— 40 гр сметаны
— 2 головки репчатого лука
— 2 зубца чеснока
— 80 гр муки
— 150 мл воды
- соль
- специи
Приготовление:
1. Куриное филе промоем под холодной водой и выложим на бумажные салфетки. Как только мясо обсохнет, нарежем его небольшими кусочками.
2. К муке добавим соль, специи, перец, перемешаем и обваляв мясо, обжарим со всех сторон на масле.
3. Лук нарежем мелко, а грибы кусочками. Сначала обжарим лук, затем добавим к грибы и обжарим еще раз все.
4. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками и выложим на дно горшочков.
5. Сыр натрем на терке, добавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснок, воду и нарубленную зелень и перемешаем хорошенько.
6. Поверх картофеля выложим в горшочки мясо, после грибы и зальем приготовленным соусом.
7. Горшочки поместим в разогретый духовой шкаф. При 230 градусах наше блюдо будет готово приблизительно через 40 минут.
8. Подадим наше блюдо на стол прямо в горшочках, подложив под них тарелки.

Салат "София" с копченым сыром
Ингредиенты:
- 1 красный болгарский перец
- 200 гр ветчины
- 2 средних свежих огурчика
- 150 гр копченого сыра
- зелень, майонез
Приготовление:
1. все ингредиенты порезать не мелкой соломкой.
2. Добавить рубленную зелень, майонез.
3. Все хорошо перемешать.
4. Украсить по желанию.

Сырно-грибной суп
Ингредиенты:
- 0,5 кг курицы
- 3-4 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 упаковка плавленого сыра
- 8-10 шампиньонов
- 30-40 гр сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- зелень петрушки, кинзы, зеленый лук
Приготовление:
1. Поставить вариться курицу в кастрюлю около 3 л. Когда вода закипит, собрать пену, убавить огонь. Вода не должна сильно бурлить, иначе бульон станет мутным.
2. Кладем картофель, нарезанный крупными кубиками.
3. Тем временем обжариваем мелко порезанный лук, чеснок и натертую на крупной тёрке морковь на растительном масле до слегка золотистого цвета лука. Отдельно обжариваем нашинкованные грибы на сливочном масле, немного их солим, перчим.
4. Высыпаем морковь с луком и грибы в кастрюлю, где уже почти сварились картофель и курица.
5. Солим, перчим, пробуем. Варим минут 5.
6. Выкладываем в кастрюлю плавленный сыр, даем ему немного растаять и хорошо всё перемешиваем, пока сыр полностью не растворится.
7. Даём супу повариться пару минут и добавляем рубленную зелень.

Божественный тортик
Ингредиенты:
- 500 гр муки
- 200 гр сахара
- 2 яйца
- 100 гр меда
- 100 гр сливочного масла
- 2 ч. ложки соды
- 400 гр вареной сгущенки
- 200 гр сливочного масла
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Сливочное масло (100 гр) смешать с медом. Растопить.
3. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.
4. Добавить муку.
5. Замесить тесто.
6. Разделить тесто на 6 частей.
7. Из каждой части сформировать круг.
8. Раскатать. Выпекать при 170 градусах 3-4 минуты.
9. Обрезать круги по тарелочке.
10. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.
11. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 гр).
12. Взбить до однородной массы.
13. Обрезки измельчить в блендере в крошку.
14. Смазать корж кремом.
15. Посыпать крошкой.
16. Повторить со всеми коржами.

Запеканка из овощей и куриного фарша

Ингредиенты:- 500 гр куриного фарша
- 1 большую луковицу
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 картфелина
- 3-4 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла
- тёртый твёрдый сыр
Приготовление:
1. Лук измельчить в блендере или через мясорубку, можно просто ножом мелко порубить. Перемешать с куриным фаршем, посолить и поперчить на вкус.
2. Затем массу выложить в блюдо, в котором вы собираетесь запекать. Сверху слоями кладем нарезанные овощи: помидоры, сладкий перец и то, что еще у вас есть.
3. Картошку натереть через тёрку, все еще раз посолить и поперчить на свой вкус, добавить ложку оливкового масла, сверху полить сметаной, и все покрыть тёртым сыром.
4. Запекать примерно 40 мин, при температуре 190 C.

Куриный суп с яйцом
Ингредиенты на 4 л:
- 0,8-1 кг курицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4-5 картофелин
- 2 яйца
- зелень
- соль, перец
Приготовление:
1. Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон.
2. Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила, собрать пену. Оставить вариться минут на 5-10.
3. Почистить, порезать кубиками картофель и добавить в бульон.
4. Пока картофель с курицей варится, почистить лук и морковь, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, быстро всё обжарить на растительном масле и добавить в суп.
5. Посолить, поперчить, варить ещё минут 5-10. Попробовать, сварился ли картофель, достаточно ли соли, при необходимости досолить.
6. В пиале взбить немного яйца. Зелень порезать, добавить в суп. Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца. Дать минуту повариться и убрать с огня.

Сырный салат с сухариками
Сырный салат с сухариками – очень сытный, так что им без проблем можно накормить небольшую компанию. Еще один важный момент – салат не нужно солить, так как ингредиенты – сухарики, сыр, соленые огурцы, майонез – дают достаточно соли.
Ингредиенты:
- 3 отваренных яйца
- 3 соленых огурчика
- 250 гр сыра
- 100 гр сухариков
- 2-3 дольки чеснока
- майонез
- небольшой пучок укропа
- молотый перец (по желанию)
Сыр трем на крупной терке, огурцы режем брусочками, яйца и зелень мельчим.
Складываем эти ингредиенты в миску, добавляем сухарики, давим чеснок, слегка перчим по желанию. Заправляем майонезом.
Салат нужно есть немедля, иначе сухарики размокнут.

Котлеты с очень вкусной начинкой!
Ингредиенты:
Для фарша:
- 500 гр куриного фарша
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- хлеб (по вкусу)
- 1 яйцо
- соль, перец
Для начинки:

- 100-150 гр сыра натереть на мелкой терке
- 2 вареных яйца натереть на мелкой терке
- петрушку и укроп мелко нарезать
- 2 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры
- можно добавить любимые приправы
Приготовление:

1. Приготовить фарш.
2. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку.
3. Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет.
4. Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!
Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

Пикантный момент
Ингредиенты:
- 100 гр грецких орехов
- 200 гр куриной грудки
- 250 гр свежих шампиньонов
- 3 куриных яйца
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 150 гр твердого сыра
- майонез - по вкусу
- 100 гр консервированного горошка
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Начнем с подготовки ингредиентов. Куриную грудку отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности. Куриное яйцо сварить вкрутую, охладить и очистить. Твердый сыр натереть на крупной терке.
2. Салат выкладывается слоями. Сначала выкладывается куриное мясо, дальше грецкие орехи смешанные с чесноком и небольшим количеством майонеза, шампиньоны, тертый яичный белок, майонез, консервированный горошек, сыр, опять майонез и в заключении идёт слой тертых желтков.
3. Очень красиво смотрится этот салат в прозрачном салатнике, поэтому с начала следует по краю выложить несколько нарезанных кружочками вареных яиц, а сверху высыпаем остатки горошка.

Мясо с грибами в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 800 гр свинины или говядины
- 2 моркови
- 2 средних луковицы
- 300 гр шампиньонов
- 200 гр сметаны
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, грибы - дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.
4. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут. 5. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.
Слоеный пирог с моцареллой и помидорами
Ингредиенты:
- 500 гр слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого)
- 500 гр помидоров
- 500 гр моцареллы
- соль
- перец
Приготовление:
1. Моцареллу нарезать тонкими пластиками.
2. Помидоры нарезать кружочками. Если помидоры очень сочные, сок надо слить.
3. В форму выложить раскатанное тесто, разровнять, сделать небольшие бортики.
4. Выложить, чередуя, моцареллу и помидоры. Немного посолить, поперчить.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекать в течение 25-30 минут.

Салат с говядиной, помидорками и яйцами

Состав:
150 г отварной говядины
5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат
3-4 перепелиных яица
листья зеленого салата
соус:
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. яблочного или бальзамического уксуса
1 ч.л. горчицы
2 зубчика чеснока
соль
перец

Рецепт приготовления
Вареную говядину нарезать соломкой.
Листья салата порвать руками.
Для соуса: смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
Перемешать листья салата, мясо и заправку.
Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на две части.
На тарелочку выложить листья салата и мясо.
Сверху разложить помидоры и яйца.

Салат с говядиной, помидорками и яйцами

Котлета куриная "Нежная"
Вам понадобится:

500 гр. куриного филе
300 гр. куриного фарша
1 шт. яйцо
майонез
какой майонез выбрать? мы подскажем
соль
черный молотый перец
3 ст.л. муки
подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками,посолить,поперчить и добавить майонез,оставить мариноваться в холодильнике где-то 15-20 минут.Затем добавить куриный фарш,яйцо и муку,хорошо перемешать,выкладывать на разогретую сковороду столовой ложкой и жарить как котлеты.
Попробуете и поймете почему называются эти котлеты "нежные",они действительно соответствуют своему названию.
Приятного аппетита!