Назначение оборудования

Котлетоформовочная машина предназначена для формования и дозирования котлет и тефтелей из мясного, рыбного, картофельного фаршей, а также мясных биточков круглой формы.

Устройство машины

Машина настольного типа. Состоит из корпуса, электродвигателя, червячного редуктора, крышки стола с загрузочным бункером, шнека-питателя, формующего стола, бункера для панировочных сухарей.

Рабочим органом машины является формующий стол с двумя ячейками диаметром 70 мм для формовки котлет и двумя парами ячеек диаметром 36 мм для тефтелей. Стол закреплен на вертикальном полом валу, внутри которого установлена тяга механизма регулирования массы формуемого изделия. Формующий стол выполнен в виде диска с отверстиями ( ячейками ), в которых установлены поршни. Поршень состоит из хвостовика, тарелки и пружины. Под диском на корпусе смонтированы копиры: один - для формовки котлет, а второй - для переключателя вида формуемых изделий, который может занимать одно из крайних положений ,которые на корпусе обозначены «О» - котлеты, «00» - тефтели. Ячейки для формовки котлет расположены таким образом, чтобы при вращении формующего диска ( стола ) проходили под бункером с панировочными сухарями. Внутри корпуса к боковым стенкам прикреплен редуктор, к которому прифланцован электродвигатель. Червяк редуктора соединен с валом электродвигателя телескопически и вращается в двух подшипниках качения. На валу червячного колеса жестко закреплена шестерня, которая через зубчатое колесо передает вращение валу формующего стола.

Принцип действия

Работа на машине осуществляется следующим образом. После проверки работы на холостом ходу загружают бункеры для фарша и сухарей. При включении электродвигателя вращение через червячный редуктор и зубчатые колеса передается валам, на которых установлены шнек и формующий диск.