Мясные консервы

Мясные консервы – это продукты, уложенные в металлические или стеклянные банки, герметично укупоренные и подвергнутые термической обработке до готовности к употреблению.

Консервы имеют более высокую калорийность по сравнению с мясом и другими мясными продуктами, так как в процессе их изготовления удаляют все несъедобные и малопитательные части мяса (сухожилия, кости, хрящи) и вносят различные вкусовые добавки. По вкусовым достоинствам и содержанию витаминов они уступают свежему мясу.

Мясные консервы отличаются высокой пищевой ценностью, длительным сроком хранения.

Сырьё:

Основное	Дополнительное
Мясо различных животных Мясо птицы Субпродукты Жиры животные и растительные Колбасные изделия	Растительное сырьё – крупы, овощи, макаронные изделия. Томат – пюре, томатную пасту Соль, сахар Пряности Лук, чеснок