Салаты из овощей на зиму

Ингредиенты

• 3 кг помидоров красн.
• 1 кг огурцов св.
• 1 кг капусты белок.
• 1 кг моркови
• 1 кг луковиц
• 1 кг болгар. перца
• Соль, 90 г
• Ст-н сахара
• Ст-н подс. масла
• Горошины чер. перца, 10 шт
• 5 листьев лавров.
• Уксус 9%, 150 мл

Способ приготовления

• Нашинковать тонко капусту, полукольцами нарезать перцы с луковицами, нарубить круглыми пластинками морковь и огурцы свежие, кубиками порезать томаты.
• В большой кастрюле, тазу или казане ингредиенты выстелить слоями. Сначала слой кружков моркови, следом слой огурцов, перца, шинкованной капусты, полуколец лука, и последний - помидоры.
• Соль с сахаром, листья лавровые, горошины перца выложить на верхний слой, не мешать, полить равномерно маслом и уксусом.
• Дождаться закипания, перемешать и варить пять мин. без помешивания - овощи будут целее (десять мин. с помешиванием, если не хотите потом стерилизовать).
• Простерилизовать банки с готовым салатом. Закатать, завернуть во что-то теплое на десять часов.