Состав слюны и ротовой жидкости

Слюна состоит из

99,0-99,42 % воды

1,0-0,6 % растворенных в ней

органических и неорганических

соединений.

Из неорганических соединений в слюне присутствуют кальциевые соли, фосфаты, калиевые и натриевые соединения, хлориды, гидрокарбонаты, фториды, количество которых определяется их поступлением в организм. В ней содержатся белки, синтезируемые как в слюнных железах, так и вне их.

 

Ферменты представлены основными группами:

- карбоангидразами;

- эстеразами;

- протеолитическими ферментами;

- ферменты переноса;

- смешанной группы.

В настоящее время в слюне обнаружено более

50 ферментов.

По происхождению ферменты делятся на 3 группы:

1) секретируемые пареихимой слюнной железы;

2) образующиеся в процессе ферментативной деятельности бактерий;

3) образующиеся в процессе распада лейкоцитов в полости рта.

Из ферментов в первую очередь следует выделить

L-амилазу, которая в полости рта частично гидролизует углеводы, превращая их в декстраны и мальтозу.

В слюне содержатся фосфатазы, липазы, лизоцим, гиалуронидаза, РНКаза, ДНКаза.

Фосфатазы (кислая и щелочная) участвуют в фосфорно-кислом обмене, отщепляя неорганический фосфор от соединений фосфорной кислоты, тем самым обусловливая минерализацию костей и зубов.

Гиалуронидаза изменяет уровень пронизаемости тканей, в том числе и эмали зубов. Она играет важную роль в процессе поддержания нормального гомеостаза СОПР и твердых тканей.

Ротовая жидкость, как основной источник поступления кальция, фосфора и других минеральных компонентов в эмаль зуба влияет на физические и химические свойства эмали зуба, в том числе и на резистентность к кариесу. Изменения количества и качества ротовой жидкости имеют важное значение для возникновения и течения кариеса зубов.