Зі спеціальності 5.14010101 Готельне обслуговування

ЩОДЕННИК ПРАКТИКИ

 

_____________________________________________________________

(вид і назва практики)

студентка (ки) ________________________________________________

(прізвище, ім’я, по батькові)

відділення ___________________________________________________

 

циклова комісія_______________________________________________

_____________________________________________________________

(освітньо-кваліфікаційний рівень)

спеціальність _________________________________________________

 

_______ курс, група ___________________________________________

 

 


ЗМІСТ

 

1. Прибуття (вибуття) студента на бази (з) бази практики

2. Програма з навчальної практики

3. Календарний графік проходження практики

4. Відгук осіб, які перевіряли практику

5. Відгук і оцінка роботи студента на практиці (характеристика)

6. Матеріали відпрацювання програмних завдань практики

7. Висновок

8. Список використаних джерел

9. Додатки

 

 


Студент(ка) ___________________________________________________

(прізвище, ім’я, по-батькові)

 

Прибув на підприємство, організацію, установу

«____»______________________________20___року

 

________ ____________________________________________

(підпис) ( посада, прізвище, ім’я, та ініціали відповідальної особи)

 

 

Вибув з підприємства, організації, установи

 

«____»____________________________20___року

 

________ ____________________________________________

(підпис) ( посада, прізвище, ім’я, та ініціали відповідальної особи)

 

 


Програма

З навчальної практики

зі спеціальності 5.14010101 Готельне обслуговування

№ заняття Назва теми заняття Кількість годин
денна форма
у тому числі
усього П с.р.
Тема 1. Загальна характеристика готельного підприємства
Інструктаж з охорони праці і пожежної безпеки на підприємстві, правила дорожнього руху    
Ознайомлення студентів з підприємством    
Готельне господарство як складова сфери обслуговування.    
Функціональна структура готелю    
Типи номерів готелю    
Технічне оснащення номерів різних категорій    
Тема 2. Правила і порядок організації трудових процесів на підприємстві
Правила роботи підприємств готельно-ресторанного господарства    
Правила поведінки персоналу готелю    
Правила внутрішнього трудового розпорядку    
Правила техніки безпеки, охорони праці    
Правила виробничої санітарії на підприємстві    
Персонал як чинник забезпечення якості готельних послуг    
Посадові обов’язки покоївки згідно з формами організації праці в готельному комплексі    
Матеріальна відповідальність в готелі    
Тема 3. Правила санітарного стану і експлуатації готелів і інших підприємств готельного типу
Основа високого комфорту готелю - організація відмінного санітарного стану приміщень    
Вимоги до персоналу по дотриманню норм особистої гігієни    
Обов'язки і організація роботи санітарної служби по забезпеченню належного санітарного стану на підприємстві    
Склад й площа помешкань, вимоги до їх санітарного стану    
Норми санітарного стану приміщень готелю    
Санітарно – гігієнічні засоби    
Види і терміни проходження персоналом профілактичного медогляду    
Тема 4. Види прибиральних робіт в готелі
Види прибиральних робіт в готелі    
Підготовка покоївки до роботи    
Правила по техніці безпеки при проведенні прибиральних робіт    
Прибиральний інвентар і механізми    
Послідовність прибиральних робіт в житлових номерах    
Технологічний процес прибиральних робіт    
Методи прибирання: індивідуальний та бригадний    
Оволодіння навичками з виконання прибиральних робіт в приміщеннях поверху    
Відпрацювання навичок виконання прибиральних робіт в номерах вищої категорії    
Прибирання номерів люкс та апартаментів    
Прибирання внутрішніх приміщень готелю    
Генеральне прибирання номера    
Прибирання заброньованих номерів    
Підготовка номерів до заселення    
Вимоги до зберігання інвентарю і миючих засобів    
Оволодіння навичками технології виконання поточного щоденного прибирання номеру    
Технологія виконання проміжного прибирання номерів    
Оволодіння навичками технології прибирання після виїзду з номера    
Тема 5. Санітарні вимоги до білизняного господарства готелів
Види білизни    
Організація прання постільної білизни    
Оптимальна кількість комплектів білизни на 1 ліжко-місце в готелі    
Санітарні вимоги до приміщень для білизни    
Списана білизна    
Продовження терміну служби білизни    
Усього