Биохимические показатели характеризующие статус питания

(в том числе витаминный)

Показатели	Статус питания
Обычный	Оптималь-ный	Избыточ-ный	Недостаточный
Неполно-ценный	Премор-бидный	Мор-бидный
Вит. С Кровь (мкмоль/л) Моча (мг/сутки) Натощак (мг/час) Вит. В₁ Моча (мкг/сутки) Натощак (мкг/час) Вит. В2 Моча (мкг/сутки) Натощак (мкг/час) Вит. PP Моча (мг/сутки) Натощак (мг/час) Вит. В₆ Моча (мг/сутки) Натощак (мг/час) Вит. A Кровь мкмоль/л Каротин Кровь (мкмоль/л) Токоферол (мкмоль/л) Общий белок (г\л) Альбумины (мкмоль\л) Транс-феррин (мкмоль\л) Холестерин (моль\л) Триглицериды (моль\л) Сахар Кровь (ммоль\л)	34-68 30-50 0,5-0,6 150-50 15-30 30-1000 15-30 6-12 0,4-1,5 1,5-2,5 50-60 1,0-1,75 2,8-3,7 22-28 65-85 507-800 20-34 3,1-5,7 0,8-1,36 4-6	0,8-1,2 4,0 65-85 3,1-5,7 0,34-1,13 4-5	1,2 4,9 65-85 более 5,7 более1,36	17-34 10-30 0,3-0,5 300-100 6-12 0,7-1,0 1,9-2,8 22-28 65-55 435-500 17-20	0,3-0,2 100-50 6-4 0,35-0,7 0,75-1,9 22-11 55-45 300-435 11-17	0,2 более 4 0,35 0,75 менее 45 менее 300 менее 11

1.5. Профилактика витаминной недостаточности должна проводиться в двух взаимосвязанных направлениях

Рациональное питание (в двух ипостасях):

ü соблюдение всех принципов рационального питания, в том числе поступление достаточных количеств витаминов с пищей, с учетом всех факторов, формирующих потребность;

ü как фактор, определяющий состояние здоровья, функционирование различных органов и систем, обеспечивающий благоприятный фон для полного усвоения витаминов (и не только);

Применение искусственно синтезированных витаминов.

ü индивидуальная и групповая витаминизация (моно - и поливитаминизации в комплексе с минералами);

ü витаминизация продуктов питания (молоко, хлеб, сок и т.д.);

ü витаминизация готовой пищи в организованных коллективах (в соответствии с инструкцией МЗ РФ).