Волкова О.В.

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

Механико-технологический институт

Кафедра «Технологии и оборудования пищевых и перерабатывающих производств»

Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Модуль 1 (Общая технология молока)

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Методические указания для студентов очного и заочного обучения

направления подготовки - 110800 «Агроинженерия», профиль «Технологическое

оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»

Тюмень, 2013

УДК 637.1

Рекомендовано к печати учебно-методической комиссией МТИ

протокол № 5 от «25» января 2013 г.

Составитель:Волкова О.В. канд. техн. наук, доцент кафедры «ТОППП»

Рецензент:Есенбаева К.С. канд. с-х. наук, доцент кафедры «Товароведения и экспертизы товаров»

Волкова О.В.

Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Модуль 1 (Общая технология молока): Лабораторный практикум [электронный] / О.В. Волкова. - Тюмень: ГАУ Северного Зауралья, 2013. - 37 с.

Лабораторный практикум состоит из 9 лабораторных работ по изучению процессов молочной промышленности и по изучению продуктовых расчетов. Каждая работа включает теоретическое изложение материала, описание методики проведения опытов и задания.

Лабораторный практикум предназначен для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" модуль 1 (Общая технология молочной отрасли) для студентов очного и заочного

обучения направления подготовки - 110800 «Агроинженерия», профиль «Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»

УДК 637.1