Приправа «Сацибели»

Потребуется: 6 кг помидоров, 3 кг сладкого болгарского перца, 1 кг зеленых яблок, 1 кг моркови, 1 кг чеснока, по 2 пучка зелени петрушки и укропа, по 1 пучку зелени базилика и кинзы, горький перец, соль по вкусу.

Все пропустить через мясорубку и варить 1 час. Горячую приправу разложить в подготовленные банки и закатать.

Приправа острая

На 200 г красного горького перца потребуется: 500 г сладкого, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 50 г пряных трав, 150 г соли, 50 г растительного масла, 50 г грецких орехов.

Сладкий и горький перец очистить от семян и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. Добавить пряные травы и еще раз пропустить через мясорубку. Посолить, тщательно перемешать, добавить толченые орехи и растительное масло.