Лекции Калинина Сергея Борисовича (Касбор)
Школа элементарных банных основ
Уважаемые коллеги, последние диалоги с Владимиром Ляховым подтолкнули меня начать этот проект. Я хочу в форме лекций рассказать вам во всех тонкостях о принципах и фундаментальных основах настоящей русской парилки, классической суховоздушной сауны и того типа парилки, который пока еще не имеет адекватного названия, но который де факто оформился в стандарт современной массовой бани. Я собирался написать книгу, но жизнь внесла свои коррективы, к тому же я решил, что так, в постепенной интерактивной форме, получится лучше и доходчивее.
Я постараюсь обобщить все те знания по основам строительства и функционирования парилок, которые исстари передавались из поколения в поколение, и которые я по крупицам получил за пару десятков лет от самых разных людей, дай Бог счастья и здоровья им.
Все, что я хочу написать здесь, говорилось мной и порой много раз на страницах этого форума, но все это безалаберно разбросано по сотням страниц и найти нужное и ценное, особенно тем, кто пришел на форум именно в поисках знаний, уже совершенно невозможно.
Первый цикл лекций будет посвящен краеугольному и основополагающему, тому, что дало название нашему форуму - традиционной, или единственной настоящей, русской парилке.
Лекция №0 Вводная
Вводная
Добрый день, уважаемые слушатели. Сегодня мы начинаем очередной и уже бесчисленный по счету разговор о бане. Но, раз кто-то зашел сюда и слушает то, что я сейчас говорю, значит последнего слова о бане все еще не сказано. Бани строились испокон веков, строятся до сих пор и, я надеюсь, будут строиться еще внуками наших внуков. Разговоры, диспуты и жаркие споры о бане не только не утихают, но и разгораются с каждым годом все сильнее и сильнее. А это все говорит о том, что баня жива, что она постоянно будоражит и тревожит умы и сердца людей, и что она с незапамятных времен стала для человечества гораздо бОльшим, чем то, что можно увидеть на картинке или прочитать в статье энциклопедии, например в популярном источнике знаний wikipedia.org
Ба́ня (возможно, заимствование из лат. balneum или греч. βαλανέιον) — помещение, оборудованное для мытья тела с одновременным действием воды и горячего воздуха (в турецких и римских банях) или пара (в русской бане). Часто в это понятие вкладывается весь комплекс действий, осуществляемых человеком в бане или связанных с ней.
Итак - баня... Если на минуту замолчать, задуматься и прислушаться к внутренним ассоциациям, вызываемым этим понятием, и попробовать поставить рядом другие понятия человеческого бытия, столь же неоднозначно масштабные и имеющие огромное количество неуловимо разнообразных тонкостей понимания и восприятия умом, душой, сердцем, то на ум вдруг приходят слова - Родина... Дом... Вера...
Давайте попробуем начать задавать сами для себя вопросы просто для того, чтобы понять, а какие на них можно дать ответы, и есть ли вообще однозначные ответы на них? В сегодняшней беседе будет много и даже очень иного вопросов, но не для того, что сразу искать однозначные и абсолютно верные ответы на них, просто мы попробуем на глубинном и, возможно, подсознательном уровне нащупать что-то важное и постоянно ускользающее от понимания, чего всем нам не хватает для постижения сути затронутых понятий...
Давайте попробуем задаться вопросом: а что же такое баня? Если задать этот вопрос тысяче самых разных людей вокруг, без разницы, являющихся ли фанатами и поклонниками бани или же ни разу в своей жизни не посетивших ни одной бани, наверняка можно получить тысячу разных вариантов ответов. Конечно мы не станем делить ответы на правильные и неправильные, для начала просто попробуем найти наиболее типичные.
Но сначала давайте попробуем ответить на другой вопрос: а что такое Родина? Формально? - это место, где ты родился, республика, край, область, город, село и номер дома, проштампованные у тебя в паспорте.. И это все? Наверное нет. Для большинства Родина - это то нечто, где все предметы, люди, вещи, явления и события созвучны с душой человека, с его ощущением гармонии, счастья и смысла бытия. Это, наверное, то, к чему человек постоянно стремится душой и телом, находясь от этого где-то вдалеке... А что такое хорошая Родина или идеальная Родина? Наверное, абсурд, скажете вы. Но почему тогда тысячи людей бросают то, что называют Родиной в поисках лучшего или идеального? Интересный вопрос... В чем причина постоянной и беспрерывной миграции людей по странам и континентам? Индивидуальные черты характера, неправильное воспитание или что-то еще, абсолютно субъективное, когда человек вдруг считает свою Родину непригодной для его ума, сердца и ментальности и начинает искать другую Родину? Или может сама Родина, какие-то ее объективные характеристики, которые удовлетворяют одних, вдруг перестают удовлетворять других? Маленькая зарплата и пенсия или может еще что-то...
Что такое Дом? Конечно это больше чем просто стены, крыша, окна и двери, внутри которого люди спят, едят, пьют и живут - так ответят многие. Это тепло, уют и счастье нахождения рядом с близкими и дорогими тебе людьми или просто место, где душа, тело, эмоции и чувства человека живут и находятся в комфорте и гармонии с самим собой и с телами, душами, эмоциями и чувствами близких ему людей. Но найдется и огромное количество людей , которые ответят, что дом - это трехэтажный коттедж с евроотделкой и золотым унитазом, а ту квартирку, в которой они проживают или существуют, домом назвать категорически нельзя... Давайте подумаем, в чем причина самой типичной современной картины: в одном и том же доме в двух одинаковых убогих хрущевках одна семья живет в счастье, уюте, комфорте и согласии, любя и приукрашая свой дом, а в другой люди пьют, дерутся, гадят под себя и проклинают убогие хрущевки, свято веря, что именно они являются основной причиной их убогой жизни? И никто, надеюсь, не сомневается, что если такую семью поселить в трехэтажный коттедж с золотым унитазом, то они жить лучше не станут и Дом их не станет другим. Ну а если задуматься, что такое идеальный Дом? Где комфортно, не холодно, не жарко, есть вся сверхсовременная бытовая техника и сверхудобная мебель и прочее подобное? Но доведенных до технического совершенства домов построено немало, а дают ли такие дома идиллию живущим в них? Наверное, без определенной доли шутки можно вспомнить даже бесчисленное море телесериалов, чтобы понять, что богатые в них тоже плачут и даже чаще, чем бедные. Так где же, все-таки, кроется причина, почему в одном доме люди стремятся к счастью и гармонии души, а в другом к тому, чтобы просто пить, жрать и спать? Изначальная убогость жилья сделала людей, живущих в нем такими? Или же сами люди сделали таким убогим свое жилье? Вопрос, конечно риторический. Однозначно правильного ответа на него не даст никто, кроме Всевышнего, повелевшего людям строить дома и жить в них по своему усмотрению...
Что есть Вера, Бог, Религия? Набор придуманных кем-то догм, в которые людей заставляют насильно верить те людям, которым выгодно, чтобы люди в это верили? Или нечто большее, что дает огромному количеству людей возможность достичь невероятной гармонии и счастья в душе. Все религии изначально несут свет, добро и гармонию, все стремятся наделить этими светлыми чувствами человека, ищущего их в своей непростой жизни. Но что мы видим, спустя тысячу лет после зарождения основных мировых религий? Варфоломеевскую ночь резни католиков и протестантов, крестовые походы против неверных и, наконец, два слова, "аллах акбар...", вызывающие у любого современного человека только ужас и смертельный холод по спине... Что изменилось? Религия стала другой? изменились какие-либо ее объективные параметры? Или же сам человек, формирующий эту религию, стал другим? И почему он стал другим, если его же религия велит ему быть терпимым и учит любить всех?... Давайте оставим все эти вопросы открытыми, даже не пытаясь сейчас в стотысячный раз искать ответы на них, и перейдем от философии и демагогии, которая, скорее всего, начала уже многим надоедать, к собственно предмету нашего разговора.
Итак. Так что же такое баня? Что можно услышать в ответ на этот простой и банальный вопрос?
"Ну это где можно помыться, у кого ванны нет, и заодно в парилку зайти, погреться, пропотеть полезно хорошенько..."
"Куда в выходной можно сходить, от дома отдохнуть... Веничком попариться, усталость снять, пивка опять же попить с друзьями..."
"Ну ты че, баня - это ваще круто! Там в парилке 120! Потом в бассейн - ваще кайф полный! Девки голые, массаж ртом делают ... А потом на ди-ван-чик, пивко под караоке и шары погонять! Ни в одном кабаке такого кайфа не словишь!"
"Ну это куда париться ходят... Они вроде, разные есть, сауна там... и еще где-то в рекламе видел "русская на дровах""
"Баня и банные процедуры очень полезны для здоровья... Я купила книгу "как вылечить склероз в бане" и теперь я покупаю специальные банные бальзамы в фирме "лабеаН" и иду в баню лечиться. Если хотите, могу дать телефон фирмы..."
"Русская баня - это душа... это философия... это словами не объяснишь..."
Конечно все это полушутливая квинтэссенция слов, но, по меньшей мере, у половины нашей сегодняшней аудитории ответ на этот на поставленный вопрос попадет в пятерку наших гипотетических ответов. О чем же они говорят? Очевидно о том, что одного единственно правильного, всеобъемлющего и всеописывающего определения бани не существует, поскольку понятие баня, как и дом, как и родина, и религия зависит от того, каким его видит для себя каждый конкретный человек. Да и незачем человеку искать определения, он просто ходит в баню и находит в ней нужное, приятное и необходимое только для себя одного.
Итак, мы выяснили суть очевидного - люди ходили, ходят и будут еще долго ходить в баню, причем количество людей, строящих свои или просто посещающих чужие бани, растет в наше время год от года и даже день ото дня. И каждый получает от бани то, что он хочет, практически никогда не задумываясь о сути самой бани.
Теперь давайте попробуем разобраться в другом краеугольном вопросе - а зачем вообще люди идут в баню? И изменились ли за две тысячи лет истории бани первопричины, сознательно и подсознательно влекущие людей в то, что вбирает в себя это многогранное и многоплановое понятие, - баня?
Наверное я не буду здесь еще раз дословно повторять прописанные во всех многочисленных книгах про баню высказывания древнеримского поэта и медика Асклепиада, немецкого ученого Олеария, личного врача императрицы Елизаветы, португальца Санчеса и многих других, исторически авторитетных личностей. Каждый из вас, если не читал их, может на досуге свободно найти это все и ознакомиться. Попробуем уяснить для себя основную суть этих высказываний. Не вдаваясь в подробности конструкций и принципов тех исторических бань, о которых писали эти люди, все они говорили обо одном, а именно:
1. Баня сама по себе - это помещение, в котором есть горячий камень, горячая вода, пар, растительный веник (для северорусских бань)
2. Баня для людей - это гигиена или очищение, оздоровление и удовольствие.
Именно эти черты подметили все мудрые люди, писавшие в древности о бане. Именно так, не больше и не меньше определили они суть бани, которую, если поставить две точки и провести вектор, можно изобразить так:
Горячие камни.
Горячая вода. --------------------------- Очищение. Оздоровление. Удовольствие.
Пар.
Веник.
Давайте попробуем покрутить эту простейшую схему и заняться софистикой в чистейшем виде. Что получим? Получим, что исстари разных людей в разные эпохи и в разных природных и климатических поясах влекло в бани самых разных конструкций совсем не большое количество осознанных или совершенно подсознательных влечений:
- желание очистить тело, при этом улучшая здоровье и испытывая в процессе очищения и оздоровления удовольствие.
- желание поправить свое здоровье, при этом делая тело чистым, что в конце концов, доставляло удовольствие.
- желание еще и еще раз испытать удовольствие, которое усиливается ощущением чистоты тела и изгнанием из него хворей и болезней.
В общем, как ни крути эти три слова, суть сводится к тому, что в бане человек получает все три ее составляющие, а первопричина, побуждающая человека сознательно или подсознательно снова и снова идти в баню у каждого своя.
А теперь давайте посмотрим, что находится на другом конце оси, что, собственно, заставляет, крутиться и, в конечном счете, существовать этим трем понятиям? Оказывается, чтобы закрутился процесс массового влечения и вовлечения людей в баню, чтобы баня очищала, оздоровляла и приносила удовольствие, нужно совсем немного, именно наличие горячих камней, воды, пара и веника. Обратите внимание, никто из древних мудрецов не обратил внимания ни на то, из чего сделаны стены и полы, ни на форму полков, ни на атрибутику и украшения. Если не принимать во внимание роскошь Римских и Сандуновских бань, то все бани были абсолютно просты и предельно аскетичны в обстановке и антураже. Собственно говоря, можно сделать интересный и очень важный вывод:
В своем исторически первозданном виде баня была абсолютно самодостаточной в вышеуказанных вещах, чтобы вызывать у целых народов повальную любовь и влечение к себе.
О том, каким образом горячие камни, горячая вода, пар и веник влияют на очищение организма, на каждый его внутренний орган и центры удовольствия в мозгу каждого человека, написано огромное количество научных и популярных книг. Сотни и тысячи ученых разобрали каждый аспект этого влияния весьма подробно и досконально, и каждый из вас может прочитать все это и изучить в мельчайших тонкостях. Мы же коснемся их чуть позже в том, умозрительно понятном каждому человеку, объеме, который будет необходим нам для уяснения элементарной сути парилки и бани в целом.
А пока давайте от истории и истоков резко повернемся к бане современной, к тому, что в умах и сердцах людей сегодня, в 21 веке, ассоциируется с понятием "баня".
Я не зря завел разговор в начале нашей беседы о понятиях Родина, Дом и Религия. Каждая вещь, каждое понятие на свете имеет не только свою историю, но и свое развитие. Это развитие идет как объективно, так субъективно, вместе с меняющимися взглядами людей на те или иные вещи, события и понятия. И я не зря поднял вопросы о том, что делает вещи и понятия другими и почему они вдруг в умах людей начинают диаметрально менять свою суть.
Очевидно, что за два тысячелетия своей истории баня изменилась и, если пристально посмотреть на те бани, которые все в большем количестве окружают нас, изменилась далеко не в лучшую сторону. Давайте попробуем на основании высказываний, описаний, книг, форумов, телепередач и всего остального, где тысячами современных философов и ученых говориться о современной бане, начертить такой же обобщенный вектор сути, какой мы вывели из всей предшествующей истории бани. Что получится? Наверное вот такая картина:
Парилка из абаша, жадеит из Финляндии, печка да 2000$. -------------------- Круто!
+140 градусов.
Веник.
Бассейн.
Женщины. ------------------------------------------------ Экстрим! Удовольствие.
Пиво. Бильярд.
Душевая кабинка ------------------------------------------------------------------------- Очищение.
Кто-то, конечно, скажет, что это я просто прикольно пошутил. Но большинство согласится, что именно в этом тенденция развития массовой современной бани. Попробуем, также прибегая к чистейшей софистике, покрутить эту картинку. Итак, количество осей увеличилось, количество вариантов поворотов также увеличилось и количество исходных вариантов, описывающих суть также, как мы понимаем, увеличилось. Из списка полностью выпадает аспект оздоровления. Попробуем потрогать и покрутить причины, влекущие достаточно большое количество современных людей в современные бани.
- я люблю крутые бани для крутых людей. Если парилка не из абаша, печка не финская и в ней не жадеит, то это дрянь парилка.
- мне нужен кайф и экстрим по полной, чтоб не меньше 140, чтобы при этом веником и потом бассейн. Ну и девки, пиво, бильярд для удовольствия не помешают. +55? Вода из тазика? Нет, это не баня...
- да че мне, погреться, да помыться. Парилка есть, душ есть, больше ничего не надо.
- баня нужна для удовольствия, а значит отдельный кабинет, девки-массажистки, бар, пару плазменных панелей и на втором этаже биллиардный зал, ну и, конечно, чтобы кайф был, парилка +140, веник там, бассейн.
Почему тенденция именно такова? Почему полностью подменяется обычными, повседневно-житейскими понятиями удовольствия удовольствие, производимое самой баней и существовавшими сотни лет процедурами в ней? Изменилась потребность людей, которым перестало нравиться ощущение удовольствия, возникающее после процедур в традиционной парилке и бане? Или же в силу каких-то причин сама баня и парилка изменилась и потеряла заложенную в ней принципиально уникальную возможность создавать у людей ощущение неповторимого и очень сильного удовлетворения и наслаждения? Это очень важный вопрос, который ляжет в основу всех наших дальнейших бесед. На него-то мы и попробуем найти ответ на протяжении всего курса лекций или просто бесед.
Если вы помните, с начала 90-х годов, с того момента, как рухнули все барьеры и отменились все правила и догмы, в стране начался буквально банный бум. Количество желающих иметь бани и просто ходить в бани стало увеличиваться с каждым днем, как грибы начали расти фирмы и фирмочки, магазины и магазинчики, наперебой предлагающие ВСЕ для бани. К чему это привело? Слово "сауна" стало культовым. Ходить в сауну стало престижным, модным и крутым. Но если проследить ход банной истории дальше, слово сауна стало сейчас не только не модным, но даже просто почти ругательным: сауна - это вредно, сауна провоцирует рак и тому подобное. Вот русская баня - это да, это для русских, это наше, это родное. Что произошло? На месте бывших саун появились "русские бани", "русские парные", "русские бани на дровах" и прочее, исконно русское. Если раньше парилки при +140 с электрокаменкой и без веника была "сауной", то теперь те же +140, но уже из дровяной железки, с запарником, ковшиком для воды и веником стали называться "русской баней на дровах".
Почему так? Почему, сели спросить тысячу человек владельцев всех этих "русских бань на дровах", чем отличается его русская баня от той же сауны, то услышишь лишь одно: "сауна - это где сухой пар, а русская парилка - это где влажный пар и парятся вениками". Если же задать вопрос, а чем конструктивно отличается одно от другого и в чем особенности конструкций традиционной русской парилки, той же финской сауны или русской кондиционной парилки, то можно услышать полный бред об отличиях печи "Термофор" от печи "Тунгуска", о запарниках, фирменных ковшиках и обо всем на свете, кроме сути.
Можно смело констатировать факт - на сегодняшний день знания основ построения бани, особенностей концепций разных типов парилок, как исторически традиционных, так и совсем недавно изобретенных и ставших, собственно, стандартом де факто, утеряны у большинства людей, имеющих какое-либо отношение к бане, утеряны ПОЛНОСТЬЮ. Отсутствие этих знаний породило с того самого начала банного бума и даже еще раньше множество принципиальных ошибок при проектировании бань и парилок, эти ошибки начали копироваться и множиться по всей стране. Они-то и лишили большинство современных парилок этой уникальной способности доставлять человеку то самое уникальное чувство наслаждения и удовлетворения, о котором мы уже говорили, и которое влекло в бани людей предшествующие тысячелетия.
Задачей данного курса лекций и является восстановление знаний основ, сути, принципов построения, функционирования и проектирования всех типов бань и парилок, существующих на сегодняшний день в нашей стране, не смешивая все в одну невообразимую кучу, а поняв, наконец, как появилось одно и почему из него получилось другое.
На следующей лекции мы рассмотрим самую важную и самую принципиальную для дальнейшего изучения сути бань и парилок реакцию человеческого организма на помещение его в баню - потение.
Лекция №1 Как потеет наше тело...
Как потеет наше тело и как сделать это потение максимально приятным и полезным для здоровья.
Начнем с самого важного - как тело человека создает само себе комфортные условия существования в окружающем его воздухе. Не будем рассматривать относительно низкие температуры воздуха, ниже 36 градусов, когда телу холодно без дополнительного тепла и перейдем сразу к температурам, превышающим температуру тела. Все мы знаем, что тело охлаждает себя через свою наружную оболочку, т.е. кожу, увлажняя ее выделяемым жидким пОтом, который испаряется в воздух, охлаждая тем самым кожу и возвращая телу и мозгу ощущение оптимального комфорта.
Теперь вспомним школьный учебник физики и наш умозрительный жизненный опыт, чтобы понять, что чем ниже влажность окружающего тело воздуха, то тем легче и тем быстрее испаряется влага с поверхности тела, тем быстрее и эффективнее тело охлаждает себя до оптимального ощущения комфорта. Очевидно, что если влажность будет близка к полному нулю, то для приведения тела к оптимальному комфорту нужно выделить в единицу времени совсем немного пота, который, быстро испаряясь, быстро даст желаемый результат. Если же влажность воздуха будет повышаться, то очевидно, что с повышением этой влажности скорость испарения пота и соответственно эффективность этого механизма будут понижаться.
А что будет чувствовать при этом тело? Очевидно, тело будет ощущать, что ему становится все теплее и теплее, потом все жарче и жарче, т.к. чем выше влажность, тем меньше и меньше испаряется пот с тела, тем хуже и хуже оно охлаждается. Очевидно теперь, что при влажности, близкой к 100%, пот совсем перестает испаряться с тела и тело, теряя возможность охладить себя, начинает нагреваться и перегреваться. Очевидно, что если температура воздуха вокруг тела близка к 36 с хвостиком градусов, то при любой влажности воздуха, вплоть до 100% тело будет чувствовать себя вполне комфортно, ему будет не холодно, хоть и совсем не жарко.
Теперь попробуем поднять температуру воздуха вокруг тела, скажем, до 40 градусов, т.е. до температуры, которая фактически является для нашего организма критической. Что получим? При низкой и очень низкой влажности тело легко справляется с такой температурой, пот мгновенно испаряется, и мы будем ощущать если не холод, то просто прохладу. Очевидно, что если поднять влажность ровно до 100%, то рано или поздно тело перегреется и, если не погибнет от перегрева, то мы будем чувствовать страшную и абсолютно паническую жару. Ну а если не 100%? Скажем, немного меньше, умозрительно 80 или 90%? Очевидно, пот с тела при такой влажности будет иметь возможность испаряться и тело, скорее всего будет чувствовать просто приятное и уже совсем не горячее тепло. Если при этом тело не будет получать дополнительного источника нагрева в иде ИК излучения, то тело может очень долго пребывать в такой атмосфере с ощущением удовольствия и комфорта. Именно это было подмечено в Древнем Риме задолго до нашей эры, это и легло в основу так называемых южных бань - Римской, Турецкой и т.д. В чем принцип функционирования таких бань?
Это большое и просторное помещение, пол и стены, и, соответственно, воздух которого нагреты до 40 градусов. По помещению разливается большое количество теплой воды, которая, не спеша и равномерно испаряясь, поддерживает в большом помещении влажность высокой, но не 100-процентной. В такой атмосфере тело человека может находиться достаточно долго без ощущения дискомфорта, из кожных пор постоянно, но не очень интенсивно выделяется пот, процесс парения состоит из активного массирования потеющего тела и пассивного лежания на каменных поверхностях, нагретых до 40 градусов.
Теперь нам совершенно ясно, что Римско-турецкая баня обладает самой влажной и самой низкотемпературной парилкой.
Теперь попробуем мысленно переместиться на другой крайний полюс температурной шкалы и посмотреть, где находится другая граница, дальше которой человеческое тело не сможет находиться в комфортном состоянии хотя бы несколько минут. Мы уже уяснили, что чем ниже влажность воздуха, тем легче и эффективнее тело охлаждает себя с помощью механизма потения и что при 40 градусах и очень низкой влажности телу будет скорее холодно, чем жарко. А где находится верхняя температурная граница абсолютно сухого воздуха, в который можно поместить тело на относительно длительное время и тело будет в состоянии сохранять для себя комфортные условия? Очевидно, ставить на себе любимом эксперименты с высокой температурой небезопасно, если вспомнить про пресловутые 40 градусов терпимого перегрева, да это уже и не нужно. В 1924 году финны продемонстрировали всему миру не только саму эту границу, но уже и разработанную ими законченную парилку, рассчитанную под эти крайние границы. Такой температурной границей, при максимально достижимом в бытовом и массовом применении уровне высушивания и понижения влажности воздуха, оказалась температура в 90 градусов. Тело, помещенное в парилку с температурой в 90 градусов и очень низкой, стремящейся максимально приблизиться к нулевой, влажности может комфортно пробыть в ней 10+- несколько минут, но при одном определенном условии: вокруг тела не должно создаваться сильного движения нагретого воздуха. Дело в том, что испарение пота с поверхности тела происходит хоть и с большой, но все-таки конечной скоростью и если горячий воздух будет двигаться около тела с достаточной большой скоростью, то пот будет просто не успевать испаряться и тело будет получать тривиальный и, разумеется, весьма неприятный ожег. Таким образом способ парения в такой парилке (условно, конечно, "парилке", т.к. водяного пара в ней быть не должно) сводится к пассивному сидению или лежанию в помещении парилки, заполненном очень горячим и очень сухим воздухом. Свое детище в 1924 году финны окрестили "финская суховоздушная сауна", однако, дойдя до границ родного отечества, это название, в силу сложности запоминания, потеряло основополагающее слово "суховоздушная" и стала именоваться просто "финская сауна", а впоследствии и слово "финская" из названия выпало и стало просто подразумеваемым. И осталась в умах людей одно лишь понятие "сауна". Забегая вперед, хочу сказать, что с традиционной финской сауной, "финская СУХОВОЗДУШНАЯ сауна" не имеет абсолютно ничего общего, а три слова названия дословно говорят о том, что это изобретение является, все-таки баней (по-фински "сауной"), что в ней используется сухой воздух (это ее особенность) и что она изобретена и придумана не в Британии или Зимбабве, а именно в Финляндии. Но у нас, как у людей пытливых, встает резонный вопрос: а если выжать из воздуха влагу до предела и еще сильнее поднять температуру, что получится тогда? Чтобы ответить на этот вопрос вспомним только что сказанное об охлаждении тела испарением пота, которое происходит с поверхности кожи и вспомним к этому, что кроме кожи, способной испарять пот, тело человека контактирует с окружающим воздухом еще и глазами, носоглоткой, бронхами, легкими и, в конце концов, гениталиями. Все они покрыты слизистой оболочкой, которая не имеет возможности потеть. Очевидно, что чем выше температура и сухость воздуха, тем сильнее страдают все наши слизистые оболочки. И если при 90 градусах носоглотка и все остальное без сильного дискомфорта выдерживают минут 10-15, то при 110 градусах и соответственно еще более низкой влажности, слизистые оболочки будут просто травмироваться, причем, при неумелом обращении с такой парилкой, вплоть до очень серьезных травм. Поэтому и написано сейчас огромное количество статей на тему вреда для здоровья экстремальных суховоздушных режимов парения...
Итак, мы определились с двумя температурно-влажностными полюсами парилок, которые на сегодняшний день существуют в природе: это влажная и даже мокрая низкотемпературная парилка Турецкой бани и горячая и абсолютно сухая парилка финской суховоздушной сауны. И опять встает резонный вопрос: а что между ними? Ведь между ними температурный диапазон от 40 до 90 градусов и влажностный диапазон от 90% до 2-3-%, какие типы парилок есть в этом диапазону, в чем из суть и каковы особенности? Вот теперь-то мы и подошли к тому, чтобы понять и уяснить суть того, что и имеет название "русская парилка".
Что мы знаем о том, что везде и повсеместно называем этими двумя, ставшими уже нарицательными, словами "русская парилка"? Если спросить любого русскоговорящего человека, даже того, который ни разу в жизни не был ни в одной бане, что такое "русская парилка" и чем она отличается от "финской сауны", 999 из 1000 ответят примерно так: "ну, финская сауна - это где сухой пар, а русская парилка - это где пар влажный и там еще парятся вениками". Как правило, на этом все знания основ заканчиваются, разве что из беллетристики, художественных фильмов и увиденного в общественной бане или бане у соседа, люди знают, как надо махать вениками и как лить воду на камни, свято веря, что именно эти, умозрительно понятные, процессы и есть суть "русской парилки" в ее отличии от "финской сауны". Много этого или мало? Как говориться, сколько есть, будем отталкиваться от них. Так как в рамках данной лекции мы оперируем в основном умозрительными понятиями и собираемся вести разговор о вещах, исторические знания о которых на сегодняшний день практически утеряны и у большинства читающих данный курс отсутствуют, попробуем прийти к нашему истинному понятию "русской парилки", двигаясь поочередно с двух полюсов нашей воображаемой прямой, о которых мы только что поговорили.
Для начала, чтобы лучше понять суть появления именно такого типа парилки, рассмотрим очень коротко исторические предпосылки. Все знают, что изначально бани по всей северной Руси делались по-черному, т.е. в виде открытого очага, заполненного камнями внутри рубленой избы. Почему так? Потому что дерево да камни были единственным природным богатством этих мест. Кирпич был дорог и доступен далеко не всем, но все-таки баня "По-белому", т.е. оформленная уже в виде кирпичной печи с вытяжной трубой постепенно вытеснила в городах чрезвычайно пожароопасную баню "по-черному". А уж с появлением парилок с кирпичными печами и камнями внутри сложился и свой способ парения в такой парилке, который на рубеже 19-20 веков был доведен до совершенства и который на почти сто лет получил уникальное название "русская парилка". Парилка получилась настолько приятной душе и телу, настолько созвучной тончайшим струнам организма человека, что очень быстро стала неотъемлемой частью народного удовольствия. Надо сказать, что специально русскую парилку никто не изобретал. Технология, способ и стиль парения сформировались постепенно, в результате приспосабливания к тому, что есть. А что было - мы уже знаем: деревянная комната с массивной кирпичной печью, внутри которой каленые камни.
Ну а теперь давайте попробуем прикинуть, почему из этого всего получался феномен "русской парилки" и что в нем такого феноменально притягательного. Очевидно, что кирпичная печь, отделив пламя и раскаленные камни от помещения парилки, уже не могла нагревать парилку и воздух в ней до высоких температур. 40...50, максимум 60 градусов - все, что можно получить от кирпичной печки, так как стенки ее нагреваются несильно, а за счет конвекции вокруг этих стенок, в силу того, что кирпич имеет довольно маленькую теплопроводность, воздух сильно нагреваться просто не успевает, да и конвекции сильной такая печка создать вокруг себя не может. Если теперь при такой температуре создать среднюю, не высокую и не низкую влажность воздуха, то в такой парилке будет приятно тепло и совсем не жарко и, что весьма немаловажно, очень комфортно нашим слизистым оболочкам и абсолютно бесстрессово для организма в целом. Но... Но париться при такой температуре просто неинтересно, особенно русскому человеку. Сидеть и ждать, пока пот сам стечет с тебя, как в Турецкой бане наши предки уже не моги и не хотели. Без его Величества веника баня на Руси не делалась изначально. Но если махать веником и делать им массирующие движения при 40 градусах даже при влажности, дающей при такой температуре ощущение хорошего жара, парение получается вялым и абсолютно неинтересным. И вот тогда был придуман уникальный способ парения, сочетающий абсолютно комфортное, приятное и бесстрессовое нахождение в относительно негорячей парилке с возможностью окатывать себя волнами крепкого, ядреного каленого пара. Для этого в этой самой парилке при этих самых 40-50 градусах под потолок напускался пирог очень горячего пара. Как? Да очень просто, открывалась дверца, закрывающая раскаленные до свечения камни, на них плескался ковш воды, который мгновенно превращался не просто в пар, а в перегретый пар, этот пар поднимался к потолку и там и оставался, аналогично тому, как теплый табачный дым поднимается к потолку холодной курилки в тамбуре учреждения и там болтается сизой пеленой... Парящийся ложился на полок, находящийся ниже границы этого горячего пирога, а банщик веником начинал нагонять на парящегося разогретый пар небольшими порциями. Этот способ парения не просто пришелся всем по душе. Сам процесс нагнетания горячего пара на различные части тела с помощью веника вызывал такую бурю наслаждения и положительных эмоций, что русской парилкой "заболевали" все более широкие слои населения. И очень быстро русская парилка стала просто частью русской культуры.
Итак, идя слева направо по нашей воображаемой прямой, мы немного подняли температуру в парилке до 45-50 градусов и снизили влажность до естественной атмосферной, поскольку в русской парилке воду, как в турецкой не лили, а просто наполняли обычным уличным воздухом. Парилка получилась нежаркой и, чтобы иметь в такой парилке возможность парения веником, стали наполнять верхнюю часть помещения парилки перегретым паром, получаемым плесканием воды на раскаленные камни, закрытые в чреве печи. Пар, накапливающийся в результате этого под потолком, имел очень высокую температуру и достаточно высокую влажность, так что если погрузить в него тело парящегося, он сварился бы в нем очень быстро. Но именно способ парения, заключающийся в нагнетании этого перегретого пара на тело веником набольшими порциями, позволил естественным образом ни капли не перегреть тело и получить непревзойденным по создаваемым ощущениям результат.
Итак, подведем итоги первой лекции.
Мы узнали что:
1. Тело потеет по-разному при одинаковой температуры и различной влажности воздуха.
2. При одинаковой температуре воздуха, чем выше влажность, тем жарче телу.
3. Самой нежаркой и самой влажной является парилка турецкой бани, в которой 40 градусов тепла и 90% влажности.
4. Самой горячей является финская суховоздушная сауна, в которой 90 градусов и стремящаяся к нулю влажность. В ней просто сидят и ничего не делают.
5. И наконец самое важное открытие. Русская парилка - это деревянная парилка с массивной кирпичной печью, внутри которой находится большая масса перегретых камней. Изначально в парилке от 40 до 50 градусов, обычная атмосферная влажность и совсем нежарко. Для парения в такой парилке поливают водой каленые камни, создавая под потолком пирог пара, который затем небольшими порциями веником нагнетают на парящегося.
В последующих лекциях мы пойдем к русской парилке справа налево от финской суховоздушной сауны и на этом пути сделаем еще одно потрясающее открытие, которое расставит, наконец, перед окончанием этого курса огромное количество точек над еще большим количеством букв...
Лекция №2 подробнее о русской парилке и легком паре
Начинаем ближе знакомиться с русской парилкой и узнаем, что такое "легкий пар"
Итак на предыдущем занятии мы выяснили очень простые и очень важные для дальнейшего понимания сути вещей механизмы реагирования нашего тела на температуру и влажность воздуха в помещении, частным случаем которого является и, собственно, парилка наших бань. Также мы выяснили, наконец, что же представляет из себя русская парилка в плане способа и организации парения в ней и немного коснулись ее конструктива, вернее тех ее исторически сложившихся особенностей, из которых, собственно, и родился феномен русской парилки.
Итак, отбросив теперь эмоции и эпитеты, попробуем по возможности более нейтрально и формально сформулировать основную суть русской парилки:
- это преимущественно деревянная парилка, в которой установлена массивная кирпичная печь, внутри которой заложена плотно закрытая дверкой масса раскаленных камней.
- отсюда следует, что температура в русской парилке будет держаться на уровне 50-55 градусов, как ни топи, а влажность должна быть примерно как у обычного уличного воздуха, чтобы находиться в такой парилке было не жарко и приятно.
- Для парения в такой парилке используют пар, который приготавливают, открывая дверцу печи, поливая горячей водой раскаленные камни и тем самым напуская под потолок толстый слой перегретого пара.
- Само парение производится нагнетанием на лежащее ниже границы пара тело веником, либо любым другим предметом, создающим локальный поток воздуха, перегретого пара из-под потолка.
- Процесс такого парения проходит сеансово. После 5 - 20 минут парения люди из парилки выходят, а кондиции парилки приводятся к начальным.
Как мы видим, суть процесса абсолютна проста. У наших предков она "танцевала", что называется, в прямом смысле слова от печки. А теперь давайте попробуем формализовать параметры стартовых кондиций парилки и требуемых кондиций для нагнетаемого под потолок пара, чтобы понять, является ли исторический мастодонт в виде кирпичной печи с закрытой каменкой единственно возможным инструментом для получения именно таких кондиций.
Итак, что мы должны иметь в русской парилке:
1. Температуру воздуха не превышающую 55 градусов, причем не просто не превышающую этот показатель, а способную стабильно держаться в парилке в течение, хотя бы, 20-30 минут, не опускаясь и, что еще более важно, не поднимаясь.
2. Влажность воздуха, примерно равную влажности обычного уличного воздуха. Причем также важно, чтобы в течение тех же 20-30 минут, т.е. за средний период повторения сеансов парения, воздух в закрытой и предоставленной самой себе парилке фатально не пересыхал и не переувлажнялся. Резонный вопрос: почему 20-30 минут, а не 40-50 или 2-3. Если напущенный после проветривания уличный воздух за 2-3 минуты теряет ощутимую часть своей влажности, то режим русской парилки, тот, о котором мы и ведем речь, будет весьма нестабильным. И придется постоянно в парилке что-то увлажнять или мочить, что положительно на качество пара и парения не скажется, ну а если влажность в парилке держится стабильно не полчаса, а 1 час и более, то это просто замечательно, хотя и труднодостижимо.
3. В парилке во время подготовки пара и парения не должно быть сильной и постоянной конвекции воздушных масс. Т.е. не должно быть сквозняков, одновременно работающей приточной и отточной и тем более принудительной вентиляции, не должно быть отдельных сильно нагретых, либо сильно холодных предметов, способных спровоцировать конвективное движение воздушных масс. Для чего это надо? Очевидно, понятно, что основа парения в русской парилке - это создание толстого слоя перегретого пара под потолком и по возможности резко граничащего с ним воздуха парилки с невысокой температурой. Если в парилке будут присутствовать относительно сильные конвекционные потоки, то они будут перемешивать слои пара и воздуха, в результате чего мы не получим резкой границы между ними и такая парилка будет уже совсем не тем, о чем мы сейчас ведем разговор.
4. В парилке должен присутствовать источник сильно перегретого водяного пара, способного давать в достаточном количестве так называемый "легкий" пар, температура которого на выходе источника должна быть по возможности более высокой и которого должно хватать, чтобы заполнить необходимый для сеанса парения объем под потолком парилки.
И вот наконец-то мы подошли к ответу на вопрос, а что же такое пресловутый ЛЕГКИЙ ПАР ?
Слова "легкий пар", как и "русская парилка" знают поголовно все. Пожелание "с легким паром" на устах поголовно у всего русскоязычного населения планеты. Так что же это такое "легкий пар"? Если собрать воедино и попытаться прочесть все, что было написано научного и не очень о том, какой пар считать "легким", а какой "тяжелым", то не хватит половины жизни и толку не будет никакого. Мы знаем, что водяной пар при нормальном атмосферном давлении имеет температуру в 100 градусов. Но если посмотреть на пар, идущий из носика кипящего чайника и срывающийся с раскаленных докрасна камней, политых горячей водой, то можно воочию увидеть разницу. Вернее можно увидеть, что пар из чайника - это мутная белая струя и если ей наполнить кухню, то ничего в этом пару не будет видно и дышать им будет просто невыносимо, тяжело, а вот пар идущий от раскаленных камней практически невидим. Мы знаем, что вода испарилась, что пар присутствует в нашем помещении, но мы абсолютно не видим и практическими не ощущаем тяжести при вдыхании воздуха, в котором присутствует такой пар, т.е. дышится нам легко. Отсюда можно сделать вывод, "легким" считается и называется пар, полученный от испарения очень горячей воды с очень горячих поверхностей, а "тяжелым" называется пар, полученный от испарения воды либо просто кипением в объеме, т.е. при родных 100 градусах, либо испаренный с относительно негорячих поверхностей. Будем считать пока эмпирически доказанной величиной температуру испаряющей поверхности в 300 градусов. То есть, если вода с температурой около 100 градусов или, проще говоря, крутой кипяток испаряется с поверхности, имеющей температуру 300 и более градусов, то такой пар будем называть и смело считать "легким", если ниже 300 градусов - соответственно "тяжелым". Возникает резонный вопрос: если с нижним пределом все понятно, то до какой температуры можно нагревать испаряющую поверхность для получения этого самого легкого пара? И будет ли пар с камней при 600 градусах в своем смысле более "легким", чем пар с камней в 300 градусов? Да, пар с камней, которые нагреты до начала видимого свечения, будет более легким и приятным, но раскалять камни почти добела совсем необязательно. Управляться с таким паром труднее и капризнее, так как сам пар будет выталкивать из печи большое количество раскаленного воздуха и при этом соблюсти баланс между количеством получаемого пара и этим перекаленным воздухом очень и очень сложно, потому и получаемые кондиции пара будут заметно хуже, чем от оптимально разогретых камней.
Итак, мы получили в качестве исходных данных все формальные кондиции воздуха и пара, которые мы должны иметь в русской парилке и теперь попробуем рассмотреть, с помощью чего их можно получить лучше всего и проще всего.
Итак, очевидно, что сердцем любой парилки, включая и русскую парилку, является печь. Далее мы рассмотрим каждый пункт из наших 4-х условий, которые должны соблюсти в хорошей русской парилке, на их основании определим требования, которым должна соответствовать печь в такой парилке и посмотрим, какая из существующих на сегодняшний день банных печей полностью удовлетворит нашим требованиям.
Лекция №3 выбираем печь, изучаем, как нагревается воздух
Выбираем печь для русской парилки и изучаем, как нагревается воздух.
Итак, сегодня нам предстоит решить непростую задачу - изучить, потрогать, понюхать и даже заглянуть внутрь огромному разнообразию банных печей и в конце концов из всего этого многообразия выбрать самую лучшую и самую подходящую для русской парилки.
Да, задача эта действительно непростая. На сегодняшний день существует масса современных магазинов банных принадлежностей, предлагающих невообразимое разнообразие печей, множество книг, описывающих десятки самых разнообразных и непохожих друг на друга банных печей, сотни интернет-сайтов, наперебой, стараясь перекричать друг друга, расхваливающих самые лучшие, патентованные и не имеющие аналогов в мире супер-печи... К тому же у многих есть свой личный опыт визуального и даже осязательного, если можно так сказать, контакта с банными печами в общественных банях, коммерческих, клубных и прочих банях, а также в многочисленных на сегодняшний день банях у соседей, друзей и знакомых. Если собрать все конструкции и варианты конструкций из всех вышеуказанных источников воедино, получится невообразимый музей в десятки тысяч экспонатов, отыскать среди которых непосвященному человеку одну-единственную, нужную только для его парилки, печь оказывается совершенно невозможно.
Чтобы упростить нашу задачу, для начала попробуем разложить все эти печи на большие и маленькие кучи, в каждую из которых мы будем помещать печи, исходя из несложных и умозрительно понятных критериев, чтобы потом не тратить время и не рассматривать те кучи, которые для нашей влажной парилки не подойдут абсолютно. В конце нашей работы у каждой кучи повесим плакат, на котором напишем последовательно весь список критериев, по которым печи попадали в эту кучу. Итак, давайте мысленно вспомним все банные печи, которые мы когда-либо видели, о которых слышали или о которых что-то где-то читали и начнем рассуждать.
Начнем с самого главного - с материала из которого печь изготовлена. Перебрав все печи, мы увидим, что банные печи бывают либо кирпичные, просто сложенные, как дома, из кирпича, либо металлические, склепанные, сваренные, отлитые из чугуна, простой и ржавой стали или супердорогой космической жаропрочной нержавейки, но все-таки из металла. Какую бы причудливую и совершенно невероятную форму не принимали банные печи, все они сделаны либо из кирпича, либо из металла. Итак, вооружившись первыми знаниями, растащим печи на две огромные кучи - кирпичные и металлические.
Отдышавшись немного после тяжкого труда, будем смотреть, изучать и рассуждать дальше. И в металлической, и в кирпичной куче мы можем увидеть, что часть печей совершенно глуха, замкнута, лишена дырок, полостей и впадин и снаружи имеет только несколько дверок. Заглянув в пару из них, тех, что снизу, мы обнаружим топку и поддувало, а заглянув в ту, что повыше, мы обнаружим спрятанную внутри массу камней. В то время, как у остальной части печей, также и среди металлических, и среди кирпичных, камни лежат горкой или кучкой сверху, прямо на виду или же насыпаны в открытый металлический чан. Поискав другие варианты расположения камней в печи и не найдя их, совершим следующую работу: разложим каждую кучу на две. В одну стащим печи с закрытой каменкой, те, у которых вся конструкция, как единое целое, а камни спрятаны внутрь за металлической дверкой, а в другую все остальные печи, у которых камни либо торчат наружу, либо лежат в открытом всем взорам и ветрам чане. Такие печи будем называть ПЕЧАМИ С ОТКРЫТОЙ КАМЕНКОЙ.
Теперь пройдемся по куче кирпичных печей с закрытой каменкой, откроем в каждой из них дверцу, за которой лежат камни, и внимательно заглянем внутрь. У части печей камни будут лежать над топкой, просто наваленные внутрь печи к внутренней стороне ее стенок. Камни буду издавать легкий запах печного дымка и будет совершенно очевидно, что когда печь топилась, пламя нещадно лизало своими огненными языками эти камни. А у других печей за такой же точно дверкой мы обнаружим внутри не очень уж и большой металлический ящик, в который и насыпаны на вид совершенно стерильные камни. Сразу станет ясно, что никогда открытое пламя не касалось этих камней. Что ж, растащим кучу кирпичных печей с закрытой каменкой еще на две и подпишем ПЕЧИ ПРЯМОГО НАГРЕВА КАМНЕЙ и ПЕЧИ КОСВЕНОГО НАГРЕВА КАМНЕЙ.
Теперь проделаем ту же работу с металлическими печами. Сначала также поделим все металлические печи на печи с открытой каменкой и печи с закрытой каменкой. Нас ждет интересное открытие - оказывается типов металлических печей с закрытой каменкой в сотни раз меньше, чем печей с открытой каменкой. А уж когда начнем делить печи с закрытой каменкой на печи прямого нагрева и косвенного нагрева, то увидим совсем странную картину - металлических печей прямого нагрева набирается буквально единицы из и так немногочисленного семейства металлических печей с закрытой каменкой. Почему так? Отложим пока ответ на этот вопрос, чуть позже, когда мы начнем изучать и проектировать другие типы парилок, мы вернемся к нему, и нам все станет очевидно и ясно. Тогда же еще раз покопаемся в большой куче металлических печей, выискивая нюансы, не нужные нам в настоящий момент.
Ну а теперь вернемся к четырем условиям, логически выведенных нами в предыдущей лекции, которые мы должны соблюсти в русской парилке, и попробуем разобраться, какая же из только что упорядоченных нами печей обеспечит данные условия наилучшим образом.
Итак, условие первое - длительная стабильная температура в парилке от 45 до 55 градусов. Очевидно, можно сказать, что если мы не хотим превысить температуру в помещении выше, скажем, 55 градусов, то все предметы в этом помещении не должны иметь температуру выше этих самые 55 градусов. А если мы хотим иметь ровно 55 градусов, то все предметы должны иметь температуру ровно в 55 градусов. Да, в идеале это так, но только в идеале, то есть когда мы имеем идеальную теплоизоляцию стен, потолка и пола нашей парилки и она закрыта герметично. Тогда, нагрев печку и от нее стены, пол и потолок строго до 55 градусов через какое-то время воздух в нашей парилке будет иметь ровно 55, не более и не менее. Но в реальной парилке всегда происходит, скажем, постоянный прогрев стен, как бы не были они теплоизолированы, в парилку поступает воздух и также покидает ее, то есть идеального равновесия просто не существует. Поэтому, чтобы в реальной парилке, чтобы воздух в ней имел стабильную температуру, скажем, в 50 градусов, печка должна быть нагрета до несколько большей температуры. Насколько большей? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте попробуем найти ответ на еще один очень важный вопрос:
А как, собственно, нагревается воздух в парилке и в русской парилке, в частности?
Очевидно, что воздух сам по себе прозрачен и инфракрасное, ну или, проще говоря, тепловое, излучение на него никак не действует, поскольку из житейского опыта мы знаем, что от этого излучения хорошо нагреваются только темные предметы, плохо светлые и совершенно никак - прозрачные. Чисто вымытое стекло, как мы все знаем, даже на самом солнцепеке всегда прохладное. Также очевидно, что воздух нагревается только за счет контакта с нагретыми поверхностями. Вспомним домашний электрообогреватель с его многочисленными металлическими ребрами и, очевидно согласимся, с таким утверждением - чем больше нагретая поверхность, с которой контактирует воздух, чем она горячее и чем лучше это поверхность отдает воздуху тепло, то есть, вспоминая школьный курс физики, чем выше ее теплопроводность, тем быстрее и сильнее воздух нагревается. А если теперь вспомним тепловентилятор, в котором вентилятор прогоняет воздух мимо нагретой спирали, то можно вывести еще одно утверждение - чем выше скорость прохождения воздуха вдоль нагретой поверхности, тем более эффективно проходит его нагрев.
Очевидно, что кроме печи, в которой горят дрова, в нашей парилке ничего само по себе не нагревается и воздух нагревать больше нечему. казалось бы решение по нагреву воздуха очень простое - насади на печь множество стальных, а еще лучше алюминиевых и даже медных, у которых теплопроводность ну очень высокая, ребер, организуй хорошую прокачку воздуха сквозь них и это будет самым лучшим решением. Но тут возникают две проблемы - нагреть до невысокой температуры металлические поверхности в дровяной печи очень проблематично, а с другой стороны любая нагретая металлическая поверхность будет создавать вокруг себя сильный конвекционный поток. Стоп - конвекционный поток. Смотрим пункт 3 наших условий - в русской парилке не должно быть сильных конвекционных потоков. Так что же нам тогда делать? Немного обдумав только что услышанное, можно, очевидно, прийти к такому решению - увеличить площадь поверхности нагрева, при этом уменьшить ее температуру и снизить теплопроводность, чтобы нагрев проходил медленно... Площадь поверхности печи увеличить трудно, но в парилке есть стены, пол, потолок, полки, наконец. Если все это сделать из материала с невысокой теплопроводностью, нагреть до температуры, немногим выше, чем требуется для температуры воздуха, поставить печку с невысокой теплопроводность стенок, также несильно нагретую, то мы получим очень равномерное и практически бесконвективное нагревание воздуха в нашей парилке.
Хорошо, мы поставим такую печь, сделаем всю парилку из дерева, а как же нагреть стены и все остальные предметы? Очевидно, это сделает инфракрасное излучение нашей печи. Итак, теперь попробуем прикинуть, что у нас должно получиться? Должна получиться печь, у которой внешние стенки а - имеют низкую теплопроводность, б - имеют невысокую температуру. Не вдаваясь в сложные физические процессы, примем, как аксиому, что если поверхность печи будет нагрета в среднем до температуры в 90 градусов (рука недолго, но терпит прикосновение к такой печи), то ее ИК излучение прогреет деревянную поверхность стен парилки в такой степени, что температура воздуха, нагревающегося от такой печи и таких стен, будет всегда находиться в требуемом нам диапазоне.
Ну а теперь у нас есть все данные, чтобы начать выбирать нужную нам печь. Конечно совершенно очевидно, что кирпич имеет намного меньшую теплопроводность, чем метал и если начать топить кирпичную печь, то даже через два-три часа топки температура ее внешних стенок не превысит тех самых 90 градусов. Ну а с металлической. Надеюсь, многие из вас топили на даче так называемые "буржуйки" и знают, как раскаляется поверхность такой печи.
Что ж, делаем вывод - первое условие, длительное поддержание в парилке температуры в 50+-5 градусов нам может обеспечить только печь из кирпича.
Рассмотрим второе условие - длительное поддержание естественной влажности воздуха в парилке без пересушивания. Конечно сразу встает резонный вопрос - а при чем здесь печь? Не вдаваясь в физику вопроса можно принять на веру такое утверждение - чем выше температура поверхности, от которой нагревается воздух и чем сильнее конвективный поток воздуха у этой поверхности, тем больше и сильнее воздух теряет влажность во время нагрева. Выводы, исходя из вышесказанного, надеюсь ясны всем.
Условие третье - отсутствие сильной конвекции. Подробно разбирая первое условие, мы уже только что нашли ответ на этот вопрос.
И, наконец, последнее четвертое условие - в парилке должен присутствовать источник сильно перегретого "легкого" пара в объеме, достаточном для заполнения подпотолочного пространства нашей парилки. Мы уже выяснили на предыдущей лекции, что для получения легкого пара нам надо испарить крутой кипяток с достаточно большой поверхности, имеющей температуру более 300 градусов. Как легче всего получить эту испаряющую поверхность в парилке, в которой установлена печь? Очевидно, нагреть большую массу камней или металла пламенем печи. Что ж камни и каменки присутствуют во всех наших банных печках. Так какая же из них наиболее всего подойдет для русской парилки? После тяжкого труда по растаскиванию печей на кучи, мы узнали, что все печи делятся на печи с открытой каменкой и печи с закрытой каменкой. Попробуем рассмотреть каждый из них. Возьмем печь с открытой каменкой. Наверняка каждый, кто был не только в старой городской общественной бане, но и в модных саунах, "русских банях на дровах" и большом множестве индивидуальных бань, наверняка заметил, что все они имеют печи с открытыми каменками. Если подойти к такой каменке и просто протянуть к ней руку можно ощутить следующее - от каменки идет сильный жар и вокруг над ней тянется постоянный и весьма ощутимый конвективный поток очень горячего воздуха. Так что какая бы печь не была - кирпичная или металлическая, открытая каменка для русской парилки, очевидн,о не подойдет совершенно.
Итак, отбросив печи металлические и печи с открытой каменкой, у нас осталась только два очень похожих кандидата - это кирпичная печь с закрытой каменкой и прямым нагревом камней и кирпичная печь с закрытой каменкой и косвенным нагревом камней. Если еще раз внимательно три рассмотренные сегодня условия, то, очевидно, можно сделать простой вывод - оба типа печи им полностью соответствуют. Да, действительно, оба варианта кирпичных печей с закрытой каменкой, как мы можем теперь смело утверждать, идеально подходят для русской парилки.
Ну а теперь просто посмотрим, в чем разница между этими типами или, если выражаться точнее, в чем особенности применения каждого типа печи в русской парилке. Очевидно, что печь с прямым нагревом нагревает камни непосредственно пламенем горящих дров. Значит, пока горит пламя в печи, пользоваться парилкой нельзя. Пожалуй, это единственный недостаток такой печи. Надо ждать, пока полностью прогорят дрова, чтобы начать пользоваться парилкой, в то время, как в печах косвенного нагрева камни отделены от пламени полностью и поэтому топить печь и пользоваться парилкой можно вне зависимости от того, прогорели дрова в печи или нет. Но... есть одно принципиальное "но". Вспомним предыдущую лекцию и способ получения легкого пара - чем сильнее нагреты камни, тем более качественный и легкий пар можно получить. Далее совершенно очевидно, что если, скажем, положить кирпич непосредственно на горелку газовой плиты и погреть один час, то края его уже начнут светиться, т.е. он прогреется достаточно сильно. А если взять тот же кирпич, положить его в обычную кастрюлю и поставить на туже горелку? Очевидно, что через час красной будет кастрюля, а кирпич, хоть и будет шипеть при поливании его водой, но температура его будет довольно низкая. Конечно, тут же у многих возникает резонный вопрос - ну и пусть кирпич недогрелся, зато кастрюля красная, с нее тоже легкий пар получится? Да, суть верная, но площадь поверхности контейнера для камней, то есть нашей образной "кастрюли", на порядок меньше суммарной площади камней в каменке и несколько плесканий воды на эти стенки быстро охлаждают их. Но все равно печи с камнями в металлическом контейнере популярны также, как печи прямого нагрева и существует несколько технологических способов повысить эффективность нагрева камней в таких контейнерах.
Что ж, наша сегодняшняя лекция была довольно объемной, но мы сделали очень важный и, что самое важное, логически осмысленный вывод - наилучшей печью для русской парилки является КИРПИЧНАЯ ПЕЧЬ С ЗАКРЫТОЙ КАМЕНКОЙ.
На этом можно было бы остановиться, формально отбросив ВСЕ металлические печи, как непригодные именно для русской парилки. Но среди невообразимого многообразия металлических печей есть несколько типов, попавших при разборке в наши кучки металлических печей с закрытой каменкой, как с косвенным нагревом камней, так и прямым нагревом. Их немного, но они есть. Не беря пока во внимание самодельные печи, в нашей таблице, как мы видим присутствую две промышленные печи с закрытой каменкой - это печь "Теклар" с косвенным нагревом камней и финская печь "Aito" с прямым нагревом. Не смотря на то, что формально они относятся к металлическим печам, они изначально проектировались именно для использования в русской парилке. Так печи Теклар обязательно должны обкладываться кирпичным экраном при эксплуатации, а печь Аито под металлической обшивкой имеет относительно толстую кирпичную конструкцию. Подобные печи, хотя и с некоторыми технологическими оговорками, как некоторое количество самодельных металлических печей при условии кругового обкладывания металлических стенок кирпичным экраном и организации полностью закрытой каменки, также могу с успехом использоваться в русской парилке. Но подробнее об этом мы поговорим немного позже.
Итак, мы выбрали наилучшую печь и теперь у нас есть все необходимые знания, чтобы начать проектировать непосредственно помещение самой парилки.
Лекция №4 определяем размеры, ставим окна, двери и отдушины
Проектируем помещение русской парилки, ставим окна, двери и ищем отдушины.
Итак, все исходные данные у нас есть, вооружаемся бумагой, карандашом и начинаем проектировать самое оптимальное помещение для русской парилки. Вспомним старый анекдот:
-- Мне нужен кульман...
-- Кульман в отпуске...
-- А ватман есть?
-- Ватман на больничном...
-- Вы меня неправильно поняли, я дизайнер...
-- Да и так видно, что не Иванов...
Так вот теперь самое время вспомнить всех русских дизайнеров Ивановых, создавших неповторимое чудо под названием "русская парилка" и попробовать пройти их путем, чтобы вывести несложные, логически понятные формулы размеров и пропорций русской парилки, на основании которых в течение ста лет строили прекрасные парилки наши предки... и не важно кто они были - профессиональные дизайнеры или просто Ивановы. Ну, это к слову. Итак, начнем. На этот раз плясать будем не от печки, а от способа приготовления пара и способа парения в русской парилке. Постулаты предельно просты и их не так много, о них мы говорили в самом начале курса, поэтому, повторим их еще раз для себя, чтобы во время нашей сегодняшней лекции они были всегда под рукой, ну или перед глазами:
1. Помещение парилки, находящееся в стартовых кондициях, то есть наполненное свежим уличным воздухом с естественной влажностью и подогретым до температуры в 45 - 55 градусов, закрывается наглухо. Открывается дверка каменки и на камни поддается крутой кипяток. Вырывающийся из печи перегретый пар течет под потолок и скапливается там толстым слоем, или пирогом.
2. После приготовления пирога пара, нижний уровень которого не должен доставать до спины парящегося, лежащего на полке, печь закрывается. Парильщик берет в руки веник и начинает непосредственно процесс парения, который заключается в нагнетании пара из пирога под потолком на парящегося, для этого за сто лет придумано сотни методик и способов, в которых мастера пара и веника достигли виртуозного мастерства.
3. Пар в процессе парения постепенно расходуется, смешиваясь в воздухом и оседая к полу, либо просто остывая и опускаясь к полу парилки. И через некоторое время в парилке становится заметно прохладнее, веник уже не черпает горячий пар, а у пола парилки ощущается влага. Сеанс парения заканчивается. Его можно повторить, снова перейдя к пункту 2, а можно и завершить.
4. По окончании сеанса парения дверь в парилку открывается, парилка проветривается и наполняется свежим уличным воздухом в ожидании очередного сеанса приготовления пара и парения.
Как мы еще раз можем убедиться, все элементарно просто. Даже если вы никогда не были в русской парилке, очень просто представить себе весь процесс просто умозрительно, чтобы также умозрительно понять, каким должно быть помещение нашей парилки, чтобы как можно лучше способствовать проведению этих нехитрых процедур.
Начнем с основного - какими должны быть оптимальные геометрические размеры русской парилки? То есть какова должна быть ее длина и ширина, и какова высота потолка? Очевидно, размер в первую очередь зависит от того, сколько человек будут одновременно париться в нашей русской парилке. В больших общественных банях парилка легко вмещает 10-15 человек парящихся, а в маленькой семейной бане больше 2-3 человек в парилке никогда и не собирается. Разумеется, размеры парилки для разного количества людей будут разными. Для простоты понимания сути будем отталкиваться от простой семейной русской парилки на 2-3 человека.