Сложные

По составуПростые1.фосфопротеиды

2.гликопротеиды

По форме 3.хромопротеиды

молекулы глобулярные фибриллярные 4.металлопротеиды

1.альбумины 5.нуклеопротеиды

2.глобулины 6.липопротеиды

3.гистоны

4.протамины

 

По растворимости растворимые не растворимые (склеропротеины)

в воде: 1.миозин 1.коллаген

2.актин 2.эластины

3. фибриноген 3.кератины

Сложные белки классифицируются по простетической группе: фосфопротеиды (имеют остатки фосфорной кислоты), хромопротеиды (простетическая группа – окрашенное вещество), гликопротеиды (содержат углеводы), липопротеиды (содержат липиды), металлопротеиды (содержат металлы), нуклеопротеиды (содержат нуклеиновые кислоты).

Однако такое разделение белков является условным, так как многие белки, относящиеся к простым, содержат неболь­шое количество веществ небелкового происхождения, как правило, углеводов. Таким образом, при классификации сложных белков учитывается химическое строение их небелковой группы.