Стереоспецифичность аспартазы к транс-изомеру субстрата

 

Реакция расщепления мочевины

2. Абсолютная специфичность – фермент производит катализ только одного вещества. Например, расщепление мочевины уреазой.

3. Групповая специфичность – катализ субстратов с общими структурными особенностями, т.е. при наличии определенной связи или химической группы:

• например, наличие пептидной связи: • бактериальный фермент субтилизинспецифичен к пептидной связи независимо от строения образующих ее аминокислот, • пепсинкатализирует разрыв пептидной связи, образованной аминогруппами ароматических аминокислот, • тромбинрасщепляет пептидную связь только между аргинином и глицином.
• например, наличие ОН-группы: алкогольдегидрогеназа окисляет до альдегидов одноатомные спирты (этанол, метанол, пропанол).

4. Относительная групповая специфичность – превращение субстратов с некоторыми общими признаками. Например, цитохром Р₄₅₀ окисляет только гидрофобные вещества, которых насчитывается около 7000.