При кулинарной обработке способствуют разрушению аскорбиновой кислоты

Контакт с кислородом воздуха

Контакт с металлом посуды

3. Предварительное замачивание очищенных овощей

4. Варка в посуде с закрытой крышкой

Щелочная среда

 

 

Вариант 10

Выберите один наиболее правильный ответ

На состоянии слизистых оболочек и кожных покровов существенно сказывается недостаточное поступление с пищей витамина.

1. Тиамина

Ретинола

3. Пиридоксина

4. Пантотеновой кислоты

5. Цианкоболамина

 

 

Подберите пары “вопрос-ответ”. Каждый ответ (буква, курсив) может быть использован один раз, более одного раза или не использоваться совсем.

2. Морковь В А. Источник аскорбиновой кислоты

3. Перец красный сладкий А В. Источник каротина

4. Рыбий жир Д С. Источник токоферола

5. Капуста квашеная А Д. Источник кальциферола

6. Дрожжи пекарские Е Е. Источник рибофлавина

 

Выберите правильные ответы

Какие из названных продуктов можно рассматривать в качестве источника тиамина

Крупы

2. Свинина

Печень

Хлеб ржаной грубого помола

5. Дрожжи пекарские

 

 

Вариант 11

Выберите один наиболее правильный ответ

Для ускорения заживления язвы желудка наиболее эффективно применение витамина

1. Липоевой кислоты

Метилметионина

3. Тиамина

4. Инозита

5. Пантотеновой кислоты

 

 

Подберите пары “вопрос-ответ”. Каждый ответ (буква, курсив) может быть использован один раз, более одного раза или не использоваться совсем.

2. Выраженная астенизация, утомляемость В А. Недостаточность витамина В₁₂

3. Три “Д” (дерматит, диарея, деменция) Д В. Недостаточность витамина В₁

4. Боли и судороги в икроножных мышцах В С. Недостаточность витамина А

5. Трещины в углах рта, мацерация слизистой Д. Недостаточность витамина РР

губ Е

6. Нарушение сумеречного зрения Е Е. Недостаточность витамина В₂

 

Выберите правильные ответы

В качестве источника витамина А можно рассматривать

Яичный желток

Коровье молоко

Сливочное масло

Рыбий жир

Печень говяжья

 

Вариант 12

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Мацерация слизистой оболочки губ и трещины в углах рта могут являться следствие недостаточности поступления с пищей витамина:

1. Тиамина

2. Никотиновой кислоты

Рибофлавина

4. Кальциферола

5. Аскорбиновой кислоты

 

Подберите пары “вопрос-ответ”. Каждый ответ (буква, курсив) может быть использован один раз, более одного раза или не использоваться совсем.

2. Перец красный сладкий В А. Источник витамина В₉

3. Яичный желток Д В. Источник витамина С

4. Сыры твердые Д С. Источник витамина В₁

5. Смородина черная В Д. Источник витамина А

6. Капуста квашеная В Е. Источник витамина РР

 

Выберите правильные ответы