Ситуационная задача №6

Ситуационная задача № 1

Олеиновая кислота является преобладающей кислотой триацилглициринов оливкового масла, а линолевая кислота - подсолнечного масла.

Задания.

1. Какая из этих масел в большей степени будет подвергаться окислению при длительном

хранении?

2. Написать уравнение реакции получения стеарата натрия из соответствующего
триацилглицирила.

3. Жиры, определение, строение, физические и химические свойства. Биологическая роль
жиров организме человека.

Ситуационная задача № 2

Метиловый эфир пептида, получивший название аспартам, обладает очень сладким вкусом. Он нетоксичен, малокалориен и выпускается промышленностью в больших масштабах.

Задания.

1. Из остатков каких α- аминокислот построен метиловый эфир данного пептида?

2. Написать схему гидролиза аспартама

НООС СН₂, CH(NH₂)CONHCH(CH₂C₆H₅) СООСН₃

3. Пептиды. Белки. Структура белков. Свойства белков. Медико-биологическое
значение белков.

Ситуационная задача № 3

Лаборант проводит ксантопротеиновую реакцию на циклические аминокислоты-тирозин,

фенилаланин, триптофан.

Задания.

1. Написать формулы тирозина, финилаланина и дать названия им по
систематической номенклатуре.

2. Выполнить ксантопротеиновую качественную реакцию на аминокислоту.

3. Аминокислоты, классификация, номенклатура, свойства, получение.

Ситуационная задача №4

Аминокислоты, неизрасходованные в биосинтезе белка, с током крови поступают в печень, почки, головной мозг, где подвергаются дезаминированию.

Задания

1. Какая реакция называется реакцией дезаминирования? Какие вещества при этом

образуются?

2. Написать уравнения реакций дезаминирования глутаминовой кислоты.

3. Периодический закон и периодическая система Д.И. Менделеева в свете учения о
строении атома.

Ситуационная задача №5

Вегетарианцы, использующие в пищу растительные белки, например, кукурузный, страдают недостаточностью никотинамида (витамина РР) и цианокобаламина (витамина B₁₂).

Задания.

1. Производной какой гетероциклической кислоты является никотинамид? Написать
формулу данной кислоты.

2. Написать уравнение реакции получения никотинамида из соответствующей
кислоты.

3. Гетероциклические соединения, классификация, номенклатура, ароматичность,
кислотно - основные свойства.

Ситуационная задача №6

Фолиевая кислота В_с, выделенная из листьев шпината, состоит из трех основных компонентов: остатков глутаминовой кислоты, n-аминобензойной кислоты, терина. Задания.

1. Привести формулы глутаминовой кислоты и n-аминобензойной кислоты.

2. Осуществить превращение.

СН₄—>C₂H₂—>С₆Н₆—>С₆Н₅СН₃ —>С₆Н₅СООН—> n-аминобензойная кислота. Написать схемы реакций и указать условия их протекания.

3. Углеводы, определение, классификация. Моносахариды. Стереоизомерия и
таутомерия моноз.