Задача 5
Составьте рацион питания школьнику 12 лет. Рассчитайте суточный объем питания. Какова потребность в белках, жирах, углеводах и ккал для ребенка указанного возраста?
Задача 6
Составьте рацион питания школьнику 14 лет с расчетом суточного объема питания. Какова потребность в белках, жирах, углеводах и ккал для ребенка данного возраста?
Задача 7
Мать ребенка 2 лет обратилась за советом по кормлению ребенка. Составьте рацион на день с расчетом суточного объема пищи. Какова потребность в белках, жирах, углеводах, ккал для ребенка данного возраста?
Задача 8
Мать ребенка 5 лет обратилась за советом по кормлению ребенка. Составьте рацион на день с расчетом суточного объема питания. Какова потребность в белках, жирах, углеводах, ккал.?
Задача 9
Составьте рацион питания школьнику 8 лет.
Объем суточного рациона 1700 мл. Какова потребность в белках, жирах, углеводах, ккал?
Ответы на ситуационные задачи:
Задача 1
1.Дефицит витамина С – скорбут.
2.Свежие зеленые овощи, фрукты, шиповник, цитрусовые, ягоды (черная смородина, клюква). При кулинарной обработке вит. С разрушается.
3.200-300 мг вит. С в день, (в первые дни парентерально 100-150 мг в сутки).
Задача 2
1. Дефицит витамина В6 (пиридоксин).
2. Гестоз, плохое питание во время беременности, раннее неадаптированное искусственное вскармливание, позднее и неправильное введение прикормов и коррекции в питании, частая заболеваемость простудными инфекциями.
3. В питании полезны дрожжи, печень, мясо, почки, зерновые и бобовые, рис цельный, арахис. Таблетки витамина В6 (пиридоксин) 0,005 г. 4 раза в день.
Задача 3
Объем суточного рациона 1300 мл.
Завтрак
Крупеник с творогом. 100,0
Молоко. 150,0
Хлеб белый с маслом. 10/5
Обед
Икра свекольная. 50,0
Суп картофельный с рыбными фрикадельками.130,0/20,0
Котлеты мясные с морковным пюре. 50,0/100,0
Кисель молочный.150,0
Хлеб черный. 10,0
Полдник
Пудинг морковно-яблочный.100,0
Сок. 150,0
Ужин
Омлет. 150,0
Кефир. 150,0
Хлеб белый с маслом. 10,0/5,0
Задача 4
Суточный объем питания 1900.
Завтрак.
Каша гречневая. 200,0
Масло сливочное. 5,0
Хлеб белый с маслом и сыром. 15,0/ 5,0/ 15,0
Обед
Салат морковь с яблоком. 100,0
Суп гороховый на мясном бульоне. 250,0
Говядина тушеная с капустой. 150,0/ 100,0
Компот из сухофруктов. 250,0
Хлеб ржаной. 15,0
Полдник
Оладьи со сметаной. 100,0/ 50,0
Чай с молоком. 150,0/100,0
Ужин
Творожно-манная запеканка. 250,0
Кефир. 250,0
Задача 5
Суточный объем питания 2100.
Завтрак.
Омлет. 250,0
Масло. 10,0
Хлеб белый с маслом и сыром. 15,0/ 5,0/ 15,0
Какао на молоке. 250,0
Обед
Салат из свежих овощей. 100,0
Щи на мясном бульоне. 250,0
Говядина, тушенная с гречневой кашей. 150,0/ 200,0
Компот из сухофруктов. 250,0
Хлеб ржаной. 15,0
Полдник
Сырники со сметаной. 150,0/ 50,0
Чай с молоком. 150,0/100,0
Ужин
Рыба, тушенная с овощами. 250,0
Хлеб черный. 50,0
Кисель фруктовый. 250,0