ГЛАВА 7

Значение витаминов и микроэлементов для роста и развития детей и подростков.

Для нормального развития организма в пищу детей должны входить в достаточном количестве витамины. Они не только предохраняют детский организм от заболеваний, но и являются составными элементами тканей. Витамины играют также важную роль в поддержании иммунобиологических свойств организма и высокой устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды, в том числе и инфекции.

В основу классификации витаминов взят принцип растворимости их в воде и жирах.