ОБМЕН ЦИНКА

Цинк – незаменимый микроэлемент. У взрослого человека содержится 1,5-2.0 г., из которых 60-65 % - в мягких тканях. Потребность – 12-13 мг/ сутки.

Пищевым источником цинка для организма является пища животного происхождения (мясо, печень, молочные продукты). В продуктах растительного происхождения его больше, но усвоение значительно хуже.

Всасывание цинка происходит в тонком кишечнике по механизму облегченной диффузии. Для всасывание необходимы два белка: цинкин – белок мембраны энтероцита, который регулирует всасывание цинка, и металлотионеин - вырабатывается слизистой кишечника и связывает цинк внутри энтероцита. Способствуют всасыванию цинка наличие белка, аминокислот, витамин С, с которыми образуются комплексы. Препятствуют всасыванию медь, железо, кальций, клетчатка, соли фитиновой кислоты. В материнском молоке есть белок лактоферрин и альбумины, способствующие всасыванию цинка, а также незаменимые полиненасыщенные и простагландины F2, способствующие всасыванию цинка.

Транспортируется цинк альбуминами плазмы крови, аминокислотами (гис, цис) ,a2-макроглобулином. Выводится через кишечник (90%) и почки.

Биологическая роль: Цинк входит в состав более 200 ферментов различных классов и тем самым участвует в обмене углеводов, белков, липидов, нуклеиновых кислот. В число цинксодержащих энзимов входят такие, как СОД, алкогольдегидрогеназа, ДНК-полимераза, РНК-полимераза, кодаза, обратная транскриптаза, тимидинкиназа, щелочная фосфатаза, альдолаза, протеазы и др. Цинк необходим для стабилизации структуры ДНК и РНК, рибосом. Кроме того, этот микроэлемент необходим для образования гексамера и других форм инсулина, в виде которых происходит депонирование гормона b-клетками. Цинк пролонгирует физиологическое действие инсулина. Цинк участвует в следующих физиологических процессах:

  1. Рост и деление клеток
  2. Кератогенез, остеогенез
  3. Заживление ран (ускоряет синтез коллагена, стимулирует синтез ДНК и РНК, стабилизирует клеточные мембраны, препятствует освобождению лизосомальных ферментов.)
  4. Воспроизведение потомства (сперматогенез, развитие простаты)
  5. Иммунные реакции (синтез антител, функционирование лимфоцитов)
  6. Развитие мозга, выработка условных рефлексов, повышает способность к обучению.
  7. Вкус и обоняние
  8. Угнетает транспорт электронов в дыхательной цепи.

Дефициты цинка:

Антенатальный период. При дефиците цинка у беременных наблюдаются различные пороки развития у плода и новорожденных: гидроцефалия, уменьшение массы головного мозга, числа нервных клеток микро - и анофтальмия, искривление позвоночника, грыжи, пороки развития сердца и т.д.

Постнатальный период:

1. эндогенный дефицит – генетически обусловленное нарушение синтеза белка-лиганда для связывания, всасывания и транспорта цинка

2. экзогенный дефицит: а) алиментарный (недостаток мясной пищи)

б) беременность, лактация (повышенный расход)

в) заболевания желудочно-кишечного тракта и печени

3. Ятрогенный дефицит: а) длительное парентеральное питание

б) терапия Д-пенициламинами

в) терапия цитостатиками

Проявления: анемия, карликовость у детей, замедление развития семенников вплоть до полной атрофии яичек, простаты, атрофии сперматогенного эпителия, иммунодефицит, нарушение вкуса и обоняния.

 

МИКРОЭЛЕМЕНТОЗЫ– заболевания, патологические состояния, вызванные избытком, дефицитом или дисбалансом микроэлементов в организме. В настоящее время выделяют следующие формы микроэлементозов:

  1. Природогенные эндогенные (врожденные и наследственные)
  2. Природогенные экзогенные
  3. Техногенные: а) профессиональные

б) соседские (у людей, проживающих по соседству с промышлен-

ным предприятием)

в) трансгрессивные (в связи с воздушным или водным переносом

микроэлементов)

4.Ятрогенные (вызванные применением лечебных препаратов).