Инжирное печенье

 

 

Fig Newton - один из старейших американских десертов. Печенье с начинкой и инжирного джема было изобретено в 1891 году в городе Ньютон в штате в Массачусетс. Потом маленькая пекарня стала называться National Biscuit Company, которая позже стала гигантом Nabisco. А Nabisco купил сигаретный монстр Philip Morris в 2000 году. Печенье очень популярно, и копируется по всему миру - в Европе известно как fig roll. Как я уже упоминала, Пол Ньюман создал веганский аналог Fig Newmans.

 

Мне приспичило сделать сыроедный аналог. Это довольно просто и даже приятно.

 

Тесто

3/4 стакана миндаля

3/4 с. кешью

1 ч.л. корицы

1/4 ч.л. соли

 

Начинка

ваниль

сок половинки лимона

2 с.л. мёда

1,5 стакана сушеного инжира