Клюквенный сорбет

 

 

3 стакана клюквы

5 с.л. нектара агавы (или мёда, количество на вкус)

1/2 стакана апельсинового или мандаринового сока

 

Клюкву предварительно замарозить. Замороженную клюкву выложить в комбаин/мясорубку, раздробить как можно мельче, добавить сок и нектар или мёд. Молоть до состояния густой, но всё еще холодной каши. Выложить в пластиковую посуду с крышкой, поставить в морозилку минимум на час.

Брауни

 

 

Брауни(Brownie) - американский десерт, плотный и плоский шоколадный торт. Обычно печется в подносе и разрезается на квадратики. Изобретен в 1893 году поваром отеля Палмер в Чикаго. Оригинальный рецепт включает абрикосовую глазурь и грецкие орехи. В отеле (в котором я останавливаюсь, когда езжу в Чикаго в командировки - теперь это Хилтон) - до сих пор делают брауни по старому рецепту.

 

Я пробовала множество варинтов сыроедных брауни, в том числе с кэробом вместо шоколада. Но до этого рецепта всё было невкусным и бессмысленным. Это - великолепно, очень насыщенно, одного маленького хватает как порции, особенно вкусно с ягодами.

 

Добавить в комбаин, в таком порядка, как следует размалывая на каждой стадии:

 

1,5 стакана кусочков какао бобов

половинка ванильного стручка

2 стакана грецких орехов

1 стакан фиников

 

В итоге получится липкая шоколадная масса. Я её выложила на поднос для сушилки, выровнила в пласт толщиной в примерно 1 см, сышила при 40 градусах ночь. Это делает брауни плотнее, чуть суше, но в принципе это не обязательно.