Массовая доля нитрита натрия в колбасных изделиях

Наименование пробы	Нормативный документ на продукцию	Массовая доля нитрита натрия, %	Максимально допустимый уровень, %
Колбаса п/к «Одесская»	ГОСТ16351-86	0,0020±0,0003	0,005%
Колбаса п/к «Барская»	ТУ 9213-024-40155161-2002	0,0018±0,0003
Колбаса вареная «Молочная»	ГОСТ Р 52196-2003	0,0014±0,0003
Колбаса вареная «Чайная»	0,0028±0,0003
Колбаса вареная «Докторская»	0,0029±0,0003
Колбаса вареная «Русская»	0,003±0,0003

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

Массовая доля общего фосфора в колбасных изделиях

Наименование пробы	Нормативный документ на продукцию	Массовая доля общего фосфора, %	Максимально допустимый уровень, %
Колбаса вареная «Молочная»	ГОСТ Р 52196-2003	0,4±0,01	0,4%
Колбаса вареная «Чайная»	0,4±0,01
Колбаса вареная «Докторская»	0,4±0,01
Колбаса вареная «Русская»	0,4±0,01
Колбаса вареная «Любительская»	0,4±0,01
Колбаса вареная «Павловская»	ТУ 9213-006-45539966-03	0,4±0,01
Колбаса вареная «Бутербродная»	0,4±0,01