С АВОКАДО.

Осторожно вынуть мякоть из разрезанных вдоль авокадо. Мякоть порезать мелко, также мелко порезать помидоры и потолочь чеснок. Все смешать и нафаршировать этим лодочки авокадо. (Взять мелкие креветки, смешать с овощем и заправить майонезом. Бесподобно.)

 

МАЦАРЕЛЛА С ПЕРСИКАМИ.

смесь зеленых салатных листьев разных сортов
2 персика с желтой мякотью
1 головка моцареллы (буффалы, если есть)
6 ломтиков (ну очень тоненьких) пармской ветчины (прошутто)
свежие листья базилика
лимонный сок
оливковое масло
соль, перец

Салат выложить в миску, персики, моцареллу, ветчину и листья базилика ПОРВАТЬ руками (пробовали резать, получается не то).
Добавить к салату, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
Вообще базилик с персиками почему-то ну безумно вкусно сочетается. Если делать персики на гриле, то к ним свежий базилик перетертый с сахаром-песком - ах! восторг и упоение!

 

КАПРИЧЧО.

яйца - 3 шт
копченый сыр - 100 гр
помидор - 1 крупный или 2 средних
каперсы (соленые или маринованые) - 2-3 ст ложки
зелень петрушки или кинзы
майонез

Отваренные вкрутую яйца мелко нарезать. с помидоров снять кожицу, слить лишний сок, нарезать плотную мякоть кубиками. сыр нарезать кубиками.
Мелко нарезать зелень. смешать все подготовленные ингредиенты, добавить каперсы, заправить майонезом и подавать.

 

АНАНАСОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ.

на 4 порции:
200 гр. вар. куриного мяса
Грибы шампиньоны - 200 гр
лук репчатый - 1 шт
яйца - 2 шт
сыр российский 300 гр
майонез
ананасы консервированные - 300 гр

Все необходимо выкладывать слоями, между слоями желательно смазывать майонезом. А последним слоем необходимо все ингредиенты накрыть как шапочкой.
Грибы с луком обжарить, дать остыть. выкладывать, на тарелку слоями:
1 слой - обжаренные грибы
2 слой - нарезанное кубиками куриное мясо
3 слой - ананасы, нарезанные кубиками
4 слой - яйца, натертые через мелкую терку
5 слой - сыр, натертый через мелкую терку, смешанный с майонезом

 

АРЛАНДА.

5 вареных яиц
1 стакан очищенных грецких орехов
300 гр вареного куриного мяса
2 соленых огурца
200 гр. чернослива
1 банка консервированной кукурузы
майонез

Все (кроме кукурузы) порубить и уложить слоями, пропитывая майонезом в таком порядке: яйца
грецкие орехи
мясо
огурцы
чернослив
кукуруза