Химическое определение углеводов

 

УГЛЕВОДЫ –ЭТО ОКСО производные МНОГОАТОМНЫХ СПИРТОВ или продукты их конденсации

 

 

ОКСО группа (карбонильная) МНОГОАТОМНЫЙ СПИРТ
  В зависимости от положения группы в углеродной цепи может быть две разновидности: · Оксогруппа у первичного углерода – альдегидная · Оксогруппа у вторичного углерода – кетонная   Спирты – молекулы, содержащие ОН (окси или гидрокси) группу. Многоатомный спирт – молекула, содержащая 2 или больше окси-групп

 

Следовательно, углеводы – это бифункциональные молекулы, а именно:

  • альдегидоспирты или кетоноспирты.