Аджика (1)- горячее приготовление.
500 г сладкого перца (красного цвета)
1 стручок горького перца
1 ст.л. томатной пасты
4 зубчика чеснока
1\2 пучка петрушки ( без веточек)
1 ч.л. соли
Измельчить петрушку, укроп, чеснок на ск. 8 , выложить
Добавить перец и измельчить на Ск.3-4.
Готовить 20 мин\ VAROMA\Ск.1-2 , Во время приготовления отверстие Крышки должно быть открыто для испарения влаги из перца.
Добавить томатную пасту ,соль и перемешать на ск.1-2., затем готовить 5 мин\100 оС\Ск.2.
Добавить измельченную зелень и чеснок 3 мин\100 оС\Ск.2.
Аджика (2) – холодное приготовление.
120-150 г хрена
1 кг помидоров
100 г чеснока
500 г сладкого перца ( красного перца)
небольшой стручок горького перца
соль по вкусу
Измельчить хрен на Ск.10.
Добавить чеснок, горький перец и измельчить на Ск.10.
Добавить сладкий перец, помидоры и измельчить на ск. 3-6 ( 10 )по желанию.
Посолить по вкусу.
Аджику переложите в банки и храните в холодильнике.
Хрен
200-250 г корня хрена
лимонный сок
соль, сахар
вода
уксус
Хрен измельчить, 5-6 сек/Ск.8.
Воды налить столько, чтобы хрен весь был покрыт водой,
Пюрировать 1,5 мин\Ск.10.
Добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу, уксус.
Перемешать на Ск.1- 2 и выложить.
Яблоки с хреном
200 г хрена
1 яблоко (200 г)
сок одного лимона
2 ч.л.соли
100 г теплой кипяченой воды
Яблоко очистить, вынуть сердцевину и измельчить на ск.4., выложить
Измельчить хрен, 5-6 сек/Ск.6-8.
Добавить воду, сахар, соль, сок лимона, яблоки и перемешать10 сек /Ск.6-10.
Разложить по банкам и хранить в холодильнике.
Лобио по – армянски (паштет из фасоли)
1-2 луковицы
1 морковь
100 г грецких орехов
300 г готовой фасоли
100 г сливочного масла
кинза
чеснок по вкусу
Измельчить орехи Ск.6-7,выложить .
Измельчить зелень и чеснок 5-6 сек/Ск.8,выложить.
Измельчить морковь и лук 5 сек/Ск.5 , добавить растит. масло и пассеровать
4 мин\Varoma\Ск.1 без МЧ.
Добавить фасоль, сливочное масло, орехи, зелень с чесноком.
Все перемешать на Ск.3-8, помогая лопаткой.
Икра морковная
½ кг моркови
1 луковица
1 перец болгарский
60-70 г растит.масла
1 ст.л. томатной пасты,
чеснок
соль по вкусу
Измельчить морковь и лук Ск.5.
Добавить масло и пассеровать 10 мин /Varoma/Ск.1.
Добавить перец болгарский, порезанный кусочками, соль, перец, том.пасту, чеснок. Протушить 5 мин /100 оС/Ск.1.
Использовать как закуску и заправку для супов и борщей.