СОДЕРЖАНИЕ

Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А.

Туризм как вид деятельности

Основной учебник для специальности "Менеджмент туризма". Содержит программное изложение как общепрофессиональных, так и специальных туристских дисциплин. Раскрываются сущность туризма как целостного объекта управления и многогранного явления современного мира, история зарождения и стратегия развития мирового и российского туризма. Даются определения основных понятий туризма как вида экономической деятельности - туристский продукт, туристская индустрия, туроператор и турагент, программный туризм и др.

Для преподавателей, студентов, аспирантов и слушателей образовательной системы туристской направленности.

СОДЕРЖАНИЕ

Глава 1. Туризм как многогранное явление современного мира
1.1. Туризм как отрасль экономики
1.2. Туризм как экономическая деятельность
1.3. Туризм как рынок
1.4. Туризм как общественное движение
1.5. Антиномия туризма
Глава 2. История мирового туризма
2.1. Феноменологический взгляд на историю туризма
2.2. Территориальные перемещения в первобытном мире
2.3. Путешествия в древнем мире
2.4. Путешествия в первых веках нашей эры и в период средневековья
2.5. Развитие мирового туризма в XVIII-XIX вв
2.6. Исторические вехи туризма XX в
Глава 3. Зарождение и развитие российского туризма
3.1. Просветительский период (до 90-х гг. XIX в.)
3.2. Предпринимательский период (1890-1917 гг.)
3.3. Организационно-централизованный период (1930-1970 гг.)
3.4. Административно-нормативный период (1970-1990 гг.)
3.5. Переходный период (с 1990 г.)
Глава 4. Стратегия развития туризма в России
4.1. Сдерживающие факторы и современное понимание роли туризма
4.2. Единство и многообразие пониманий и определений менеджмента туризма
4.3. Осознание необходимости изменения стратегии
4.4. Направленность программ туризма и обменов
4.5. Пути развития культурного туризма
4.6. Стратегия развития новых мест туристского назначения
4.7. Всемирный туристский комплекс как суперсистема
Глава 5. Туристская индустрия и ее структура
5.1. Туристский рынок и продвижение турпродукта
5.2. Дифференциация туристского рынка
5.3. Виды предпринимательства в туризме
5.4. Международный характер современного туристского рынка
5.5. Унификация требований к информации и обслуживанию в современном туризме
5.6. Социально-гуманитарный характер современного туризма
5.7. Прогнозы развития туристской индустрии
Глава 6. Туристский продукт
6.1. Туристский пакет
6.2. Структура туристского продукта
6.3. Валовой туристский продукт
Глава 7. Обеспечение качества туристского продукта
7.1. Понятие качества
7.2. Требования к качеству туристского продукта
7.3. Сертификация - осуществление государственного контроля за соблюдением стандартов
7.4. Проблемы качества туристского продукта
7.5. Условия создания качественного сервиса натуристском предприятии
7.6. Комфорт как ключевой инструмент в создании качественного туристского продукта
Глава 8. Туроператорская и турагентская деятельность в сфере туризма
8.1. Роль турагента и туроператора на туристском рынке
8.2. Турагенты
8.3. Туроператоры
8.4. Специфика туристского продукта
8.5. Туроператоры и турагенты на международном рынке
8.6. Имидж туристской фирмы
Глава 9. Гостиничный комплекс и его структура
9.1. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии
9.2. Классификация гостиниц и других средств размещения туристов
9.3. Характеристика и тенденции развития мирового гостиничного комплекса
9.4. Структура типового гостиничного предприятия
9.5. Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг
Глава 10. Комплекс услуг предприятий питания и его роль в туризме
10.1. Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России
10.2. Современное определение комплекса услуг предприятий питания
10.3. Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания
10.4. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г
10.5. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии
Глава 11. Транспортные услуги в туризме
11.1. Роль и место транспортных услуг на туристском рынке
11.2. Воздушный транспорт в туристских перевозках
11.3. Автотранспорт в туризме
11.4. Железнодорожные путешествия
11.5. Организация теплоходных путешествий
Глава 12. Программный туризм
12.1 Основы программного туризма
12.2. Рекреационные основы программного туризма
12.3. Виды услуг и программа обслуживания
12.4. Мотивация программного туризма
12.5. Курортно-оздоровительный туризм
12.6. Познавательный туризм
12.7. Развлекательные туры
12.8. Экологический туризм
12.9. Деловой туризм
12.10. Спортивный туризм
12.11. Обучающие туры
12.12. Семейный туризм
12.13. Хобби-туры
Рекомендуемая литература