Анализ пищевого статуса.

1) Меню: P наличие горячего питания на каждый прием пищи; P наличие жидких блюд на каждый прием пищи; P разнообразие рациона; P наличие мясных, рыбных, молочных, крупяных блюд, салатов из свежих овощей как источников полноценных белков и жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ; Pкулинарная обработка.

2) Количественная характеристика питания: P соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам организма; P соответствие общего количества белков и жиров (растительного и животного происхождения), углеводов, витаминов, минеральных веществ потребностям организма.

3) Качественная характеристика питания: Pудельный вес энергии, получаемой за счет белков, жиров, углеводов, в % от суточной энергетической ценности рациона; соотношение P белков, жиров, углеводов, P кальция и фосфора; удельный вес P белков животного происхождения, P жиров растительного происхождения.

4) Режим питания: Pкратность питания, Pвремя и продолжительность приемов, Pвременные интервалы между приемами, Pпродолжительность ночного интервала, Pраспределение калорийности по приемам.

5) Адекватность питания: P соотношение роста и массы тела; P состояние кожи и ее дериватов; Pналичие алиментарных заболеваний; Pсклонность к простудным заболеваниям; Pсубъективная оценка работоспособности.

4. Заключениео фактическом питании, его адекватности потребностям организма, сформулируйте меры по улучшению питания.