Опыт 1. Действие слюны на крахмал

1. Приготовьте реактив на крахмал – йодную воду. С этой целью в блюдце налейте воду и добавьте несколько капель йода (аптечный 5 %- ный спиртовой раствор) до получения жидкости цвета крепко заваренного чая.

2. Намотайте на спичку вату, смочите ее слюной, а затем этой ватой со слюной напишите букву на накрахмаленном бинте.

3. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время, чтобы он нагрелся (1-2 мин).

4. Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Если опыт прошел успешно, на синем фоне получится белая буква. Почему?

5. Сделайте отчет по лабораторной работе – заполните таблицу и сделайте вывод.

Таблица 13 Результаты опыта

 

Субстрат	Фермент	Результат опыта

 

Вопросы для самоконтроля:

1. Какие вещества образуются при расщеплении ферментами белков, жиров, углеводов и витаминов в организме человека?

2. Если слюну прокипятить, то как она будет действовать на крахмал?

3. Что было субстратом, а что ферментом, когда Вы писали букву на бинте?

4. Опишите процессы пищеварения, происходящие в полости рта.

5. Какие физические и химические изменения претерпевает пища в процессе пищеварения?

Литература:

1. Каменский, А.А. Общая биология. 10-11 класс [Текст]: учеб. для общеобразоват. Учреждений / А.А. Каменский, Е.А. Криксунов, В.В. Пасечник. – Москва: Дрофа, 2005. – 367с.

2. Саенко, О.Е. Естествознание [Текст]: учебное пособие / О.Е. Саенко, Т.П. Трушина, О.В. Арутюнян. – 2-е изд., стер. Москва: КРОНУС, 2015. – 368с.

 

 

Лабораторная работа № 13