Морковный салат
Свежая морковь, подслащенная стевией (заменитель сахара, изученный в отношении пользы для здоровья и имеющий свойство регулировать уровень сахара в крови). Красная капуста добавляет цвет и волокна в блюдо, а также может помочь предотвратить некоторые виды рака.
1 пакет стевии
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, 0,5 чайной ложки (2,5 мл) дижонской горчицы
4 измельченные большие морковки
2 нарезанных стебля сельдерея
0,5 чашки (118 мл) измельченной красной капусты, 4 мелко нарезанного зеленого лука
1 / 8 чашки (30 мл) изюма
четверть чашки (59 мл) мелко нарезанной петрушки
3 или 4 веточки мелко нарезанный мяты
1 / 8 чашки (30 мл) смородины (по желанию)
В небольшой миске взбейте стевию, оливковое масло и горчицу. В большой миске с выступающими краями смешайте морковь, сельдерей, капусту, зеленый лук, изюм, петрушку и мяту. Вылейте смесь стевии на морковную смесь и перемешайте. При желании добавьте смородину для более сладкого вкуса.
6 порций
Пищевая информация одной порции:
Калории: 80
Жир: 5 г (52% калорий из жира)
Белки: 1 г (4% калорий из белков)
Углеводы (нетто): 8 г (44% калорий из углеводов)
Израильский салат
В Израиле очень низкий уровень ожирения. Это не случайно, так как свежие овощи и салаты являются основной частью каждого приема пищи. Израильтяне едят этот салат за завтраком, обедом и ужином. Попробуйте добавить нарезанные веточки свежей мяты или покрошить четверть чашки (59 мл) сыра фета для разнообразия вкуса.
3 мелко нарезанных огурца
3 мелко нарезанных помидора
1 зеленый сладкий перец, 3 мелко нарезанного зеленого лука; все мелко нарезать по желанию
1 столовая ложка(15 мл) оливкового масла
2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока
Морская соль
Молотый черный перец
В большой миске смешать огурцы, помидоры, сладкий перец, зеленый лук (если его используете). Непосредственно перед подачей полейте оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте по вкусу солью и перцем.
4 порции
Пищевая информация одной порции:
Калории: 79
Жир: 4 г (43% калорий из жира)
Белки: (9% калорий из белков)
Углеводы (нетто): 8 г (48% калорий из углеводов)